Tortitas o Pancakes de zanahoria y avena

03/04/2016 3 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Tortitas o Pancakes de zanahoria y avena

Me gusta elaborar Tortitas de zanahoria y avena para desayunar sin prisa el fin de semana y ésta masa sirve tanto para hacer tortillas o pancakes como gofres (wafles), quedan deliciosos y son muy fáciles de elaborar.

INGREDIENTES

(8 unidades)

150gr de harina de avena, podéis ponerle harina normal, integral o cualquiera que os guste
250ml de leche (normal, sin lactosa, de coco o vegetal)
200gr de zanahoria rallada
1 huevo grande
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de polvo de hornear/levadura química
una pizca de sal
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
opcional. si le hemos puesto leche de coco, podemos añadirle dos cucharadas de coco rallado

ELABORACIÓN

Ponemos en un bowl, la harina, la levadura, la sal, el azúcar moreno y la canela. Mezclar hasta integrar. Añadir el aceite, la leche y el huevo batido. Mezclar de nuevo. Por ultimo, agregar el coco rallado (si le ponemos) la zanahoria y mezclar hasta que quede una masa uniforme. Dejar reposar 5 minutos.

Calentar la gofrera o sartén, según la opción que queramos, e ir haciendo las tortillas. Como porción yo uno un cazo, cada cazo, es una tortilla. Dejar cocer unos minutos por cada lado y servir acompañado de los que más nos guste, yo le puse fruta variada y miel.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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3 Comentarios en Tortitas o Pancakes de zanahoria y avena

  1. Migas en la mesa
    03 de abril de 2016 a las 20:04

    Sanísimos y deliciosos!!! Me encantan estos pancakes, hace mucho que no preparo…

  2. Pili
    03 de abril de 2016 a las 15:45

    Me encantan las tartas de zanahoria, así que me imagino que deben de quedar igual de ricas. Estas las pruebo, y no tardando mucho! Besos

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