18/05/2021
5 min 
Las cremas frías para el verano son una agradable forma de combatir el calor y de mantener una alimentación saludable.
Hoy te traigo un recopilatorio de 5 cremas frías para el verano. Mis recetas favoritas son aquellas elaboradas con ingredientes de temporada, asequibles y sobre todo saludables y deliciosas.
Las cremas frías para el verano son una opción super recomendable para esta época del año. Las cremas frías son muy ligeras y refrescantes, admiten casi cualquier ingrediente y las podemos preparar con antelación y poder disfrutarlas en cualquier lugar.
¿Qué son las cremas frías?
Las cremas frías son el plato ideal para los meses de calor. Se trata de recetas ligeras, con una textura más fina que el puré, elaboradas a base de productos de temporada.
Lo mejor de las cremas frías es que no se comen en caliente porque quienes vivimos en zonas donde hay 40º a la sombra, comer algo fresquito se agradece. Por eso, las cremas frías son el plato ideal para el verano.
Gracias a sus ingredientes de temporada, las cremas frías son ricas en vitaminas y agua, nos ayudan a mantener la alimentación saludable y a estar hidratados.
Desde Las María Cocinillas hemos hecho un recopilatorio de nuestras 5 cremas frías para verano favoritas y van desde las más tradicionales a otras más…a nuestro estilo.
¿Con cuál te quedas?
Receta de ajoblanco fácil y rápido
El ajoblanco es una de las cremas frías más populares de la gastronomía Española, más exactamente de Andalucía. Esta crema fría se elabora a base de almendras, miga de pan, ajo, aceite y agua. Ingredientes muy comunes y asequibles, que admiten cambios ya que se puede hacer SIN GLUTEN o cambiando la almendra por otro fruto seco como la avellana o el anacardo.
Salmorejo de melocotón sin gluten
El salmorejo cordobés es una de la sopas andaluzas más conocidas. Tal vez junto al gazpacho tradicional andaluz, sean las dos cremas frías por excelencia en las estaciones de calor. El salmorejo, como habrás deducido, es de Córdoba. Aunque en todo el sur encontramos muchas recetas de esta tipo. Me vienen a la cabeza el ajoblanco, la mazamorra, el arranque roteño, la ensalada líquida… Receta de cremas frías deliciosas y muy sanas para combatir el calor. Todas están compuestas por los mismos ingredientes, verduras, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez. Incluso alguna tiene frutos secos, representando toda la esencia de la cocina Mediterránea.
Crema fría de espárragos trigueros
Empieza el buen tiempo y en casa nos gusta seguir disfrutando de los gazpachos, sopas y cremas fresquitas. Una de las cremas frías para el verano que más nos gustan es la crema de espárragos trigueros pero de forma fresquita, aprovechando las frutas y verduras de temporada. Hoy elaboramos una crema fría de Espárragos trigueros, muy fácil y rápida de preparar, que va a ir estupenda como entrante en las comidas o para una cena ligera. Le he dado un toque diferente añadiéndole un poquito de mostaza y creme fraîche, que le aporta un sabor delicioso y original. Como veis el color que le queda es verde clarito, pero si queréis un verde más vistoso e intenso, añadidle también unas pocas espinacas cuando la elaboréis.
Gazpacho de cerezas
¿Eres más de Gazpacho o de salmorejo cordobés? Yo no puedo elegir, porque me enamoran los dos. Tradicionales o versionados, en la nevera nunca falta una botellita cada día. Este de gazpacho de cerezas ahora en temporada es de mi top5 !! El gazpacho de cerezas es una forma diferente de resfrescarte, consumir fruta de temporada y versionar las recetas tradicionales
Receta de Vichyssoise o crema (fría) de puerros
La vichyssoise es un clásico que en casa elaboramos todo el año porque la Vichyssoise o Crema de Puerros es un plato versátil, la puedes disfrutar sirviéndola caliente o bien fría, como entrante o para una cena ligera.
Las cremas frías de verano son tus aliadas
En verano no nos apetece nada comer, sobre todo si vives en zonas dónde hace mucho calor. Además, tampoco estamos muy por la labor de cocinar. Por eso, las cremas frías de verano son una solución ideal.: están buenísimas, comes sano a base de productos de temporada, son económicas y rápidas de hacer.
Incluso son muy recomendables para niños y mayores, quienes son más sensibles a sufrir golpes de calor y deshidratación durante la temporada estival.
¿Quieres aprender a cocinar comida saludable?
En el club de cocina premium de Las María Cocinillas vas a aprender a cocinar sano, sin gluten y usando comida real y alimentos de temporada.
Todos los meses vas a tener un ebook y 8 recetas exclusivas por 5,99 al mes, ¡te estamos esperando!
Gracias TERE, soy una amante de las cremas. Son todas perfectas. Hace poco hice la de remolacha y te etiqueté. Estaba buenísima!! Un besazo.
Que bien Raquel, me alegro mucho. Esa crema de remolacha que dices es una delicia! Saludos y gracias por comentar
Muchisimas gracias
Me parecen todas muy interesantes.
La Vichyssoise la hago muy amenudo y todo el año. La sirvo caliente o fría, según nos apetezca.
Muchas gracias por comentar!