Albondigas de Merluza en salsa de Manzana

16/10/2013 35 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Albondigas de Merluza en salsa de Manzana
Una forma estupenda de comer pescado: albondigas de merluza en salsa de manzana

INGREDIENTES (20 uds)
– 400gr de filetes merluza (sin piel ni espinas)
– 1 huevo pequeño
– 10 gr de pan
– un poco de leche (para remojar el pan)
– perejil
– pimienta
– Aceite de oliva y salPara la salsa:
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 manzana
200ml de agua
– 3 tomates o tomate triturado
– un poco de sal y aceite de oliva

ELABORACIÓN
Ponemos a remojar el pan con un poco de agua, para que quede mas esponjoso. Con el pescado limpio de piel y espinas, desmenuzamos con los dedos en un bol y le añadimos el pan, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien la masa y refrigeramos una media hora.
Pasado ese tiempo, con las manos enharinadas, vamos haciendo bolitas con la masa, para hacer las albóndigas. Ponemos aceite en una sarten,  y cuando esté caliente las vamos friendo, hasta que estén doraditas. Reservamos.
Para hacer la salsa ponemos la cebolla a pochar en una sartén con aceite. Añadimos la zanahoria, el ajo y la manzana cortada en trozos y seguimos cocinando. Entonces añadimos el tomate frito y el vino blanco, y dejamos reducir unos 20 minutos.Servimos calientes, con la salsa triturada, y acompañadas de unas patatas o unas verduritas

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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35 Comentarios en Albondigas de Merluza en salsa de Manzana

  1. Carolina ♥
    02 de septiembre de 2014 a las 15:23

    ¿Para cuantas personas es esta receta? Gracias guapa

  2. Apfelstrudel Kuchen
    30 de octubre de 2013 a las 13:21

    Albóndigas con salsa de manzana!!! Eso debe de ser lo mas!!! Rico, rico!!!

    Un besito guapa,
    Sandra von Cake

  3. Suny Senabre
    23 de octubre de 2013 a las 13:14

    Tere casi puedo venir a ver tu receta!!!
    La espalda no me da tregua y llevo un atraso que ni te cuento!!! Pero no podía dejar de venir a ver esta delicia que nos has preparado y a darte las gracias por tu participación en nuestro concurso. Me parecen unas albóngidas deliciosas!!!

    Un besito cariñoso ni niña

  4. Clara
    22 de octubre de 2013 a las 18:56

    Tere espero que en el hospital tomen nota de esa receta tan rica, si estuviera hospitalizada me encantaría encontrarme con un plato así. La salsa se ve deliciosa!

    Saludos!!

    losantojosdeclara.blogspot.com.es

  5. Maria Dolores
    17 de octubre de 2013 a las 20:57

    Unas albóndigas siempre es un plato riquísimo y aunque casi siempre las hacemos de carne estas de merluza son muy aconsejables y manera de poner un plato de pescado sin que los niños rechisten.
    Muchas gracias por tu participación en el concurso.
    Saludos

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