Albondigas de Merluza en salsa de Manzana

16/10/2013 35 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Albondigas de Merluza en salsa de Manzana
Una forma estupenda de comer pescado: albondigas de merluza en salsa de manzana

INGREDIENTES (20 uds)
– 400gr de filetes merluza (sin piel ni espinas)
– 1 huevo pequeño
– 10 gr de pan
– un poco de leche (para remojar el pan)
– perejil
– pimienta
– Aceite de oliva y salPara la salsa:
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 manzana
200ml de agua
– 3 tomates o tomate triturado
– un poco de sal y aceite de oliva

ELABORACIÓN
Ponemos a remojar el pan con un poco de agua, para que quede mas esponjoso. Con el pescado limpio de piel y espinas, desmenuzamos con los dedos en un bol y le añadimos el pan, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien la masa y refrigeramos una media hora.
Pasado ese tiempo, con las manos enharinadas, vamos haciendo bolitas con la masa, para hacer las albóndigas. Ponemos aceite en una sarten,  y cuando esté caliente las vamos friendo, hasta que estén doraditas. Reservamos.
Para hacer la salsa ponemos la cebolla a pochar en una sartén con aceite. Añadimos la zanahoria, el ajo y la manzana cortada en trozos y seguimos cocinando. Entonces añadimos el tomate frito y el vino blanco, y dejamos reducir unos 20 minutos.Servimos calientes, con la salsa triturada, y acompañadas de unas patatas o unas verduritas

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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35 Comentarios en Albondigas de Merluza en salsa de Manzana

  1. Eva Macià
    17 de octubre de 2013 a las 20:38

    Albóndigas de pescado no he probado nunca, pero estoy segura que están divinas! y como últimamente me cuesta comer pescado, así con esta salsita se come solo!

  2. Las Recetas de Manans
    17 de octubre de 2013 a las 14:06

    Unas albóndigas blanditas, jugosas y sanas, muy buena receta chicas.

  3. Lola FrambuesayCaramelo
    17 de octubre de 2013 a las 13:11

    Jamás las he hecho de pescado… Pero con esa salsa de manzana… Por favor, qué ALBONDIGAS!!!! Me encanta la receta, me la apunto! Un besote!

  4. Javier
    17 de octubre de 2013 a las 12:07

    Una de las primeras recetas que comencé a hacer en casa fueron las albóndigas de pescado, pero con salsa de manzana jamás las he probado pero la idea me encanta

    Abrazos

  5. Beatriz Mandarinas
    17 de octubre de 2013 a las 08:45

    Aquí me tienes con la baba colgando, qué buena pinta! Mucha suerte en el concurso, desde luego tu participación es genial! Besos

  6. Marietta.Soleta
    17 de octubre de 2013 a las 07:31

    Qué buena pinta!!!
    Me parece una idea genial, ya que a algunos nos cuesta comer pescado, pero de esta manera te apetece comerlo a todas horas….ummmm
    Besettes preciosa

  7. montsemorote
    17 de octubre de 2013 a las 06:31

    Que ricas te han quedado!!! Es una buena manera de comer pescado y con esa salsita de manzana tienen que estar muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

  8. Delicias Baruz
    17 de octubre de 2013 a las 06:23

    Te han quedado de lujo y esa salsa con el toque de manzana tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara,

  9. Maritornes
    16 de octubre de 2013 a las 22:10

    Nunca he probado las albóndigas de pescado… pero viendo la buena pinta que tienen estas, no me las pierdo!!

    Un besazo

  10. Sefa
    16 de octubre de 2013 a las 21:49

    Que rica receta, asi que me la llevo, bss.sefa

  11. Esther Outón
    16 de octubre de 2013 a las 20:39

    Una receta de escandalo ii estan impresionantes, y con esa salsa no hay quien se resista , no estoy a dieta pero una receta asi para cuidarnos un poco nos biene fenomenal…..Besssss

  12. Naroa Calatayu
    16 de octubre de 2013 a las 19:34

    Son exquisitas, gracias por hacer recordarme que existen, antes las hacia, y ahora, hace muchoooooooo, que no, bssssss

  13. Pilar
    16 de octubre de 2013 a las 18:28

    Ese plato de albóndigas es tooooodo mío. Esa salsa debe ser superior. Besos.

  14. CHARO
    16 de octubre de 2013 a las 16:02

    sanísimas estas albóndigas, y ricas seguro, esa salsa se ve buenísima, y muy original encima!

  15. Susana
    16 de octubre de 2013 a las 15:36

    que albondigas tan ricas y completas! una receta buenisimaa!

  16. Víctor González
    16 de octubre de 2013 a las 14:18

    Esa salsa de manzana tengo que probarla…..que ricas.

  17. Laurel y Menta
    16 de octubre de 2013 a las 13:52

    Buenísima receta Tere, nos parece muy equilibrada y saludable.
    Esa salsita tiene una pinta espectacular..
    Besitos.

  18. Bego
    16 de octubre de 2013 a las 13:35

    Mas saludables no pueden ser y con esa salsina de manzana, vaya contrasre mas bueno !
    Mucha suerte en el concurso guapa. Bss

  19. AniMayo
    16 de octubre de 2013 a las 12:22

    Qué buena pinta tienen esas albóndigas! Una salsa muy curiosa la de manzana 😛

    Bss
    Con Especias

  20. Julia Gonzalez
    16 de octubre de 2013 a las 11:23

    Ummmhh!! Me encantan tus albondigas!! Mucha suerte en el concurso!!
    Besos

  21. A´Punto
    16 de octubre de 2013 a las 11:50

    Un sabor muy original para las albóndigas, me ha encantado Tere, biquiños mil¡

  22. Mara EnGredos
    16 de octubre de 2013 a las 10:55

    Sanas y riquísimas. Te han quedado de lujo. Te deseo mucha suerte en el concurso. Un beso muy grande y feliz miércoles !!!

  23. Mary Luz Piñeiro
    16 de octubre de 2013 a las 10:00

    Vaya delicia me traes hoy para comer, qué buenas Tere!!! Super saludables, perfectas y para todos los públicos!!!

  24. Anni
    16 de octubre de 2013 a las 09:20

    Deben estar muy buenas con esa salsa Maria…Las fotos fantásticas!!Bs

  25. Jose L. Pérez
    16 de octubre de 2013 a las 08:59

    Un maridaje magnífico, es más habitual usar la manzana con carnes, pero con pescado me parece magnífica opción. Un besito.

  26. carmina
    16 de octubre de 2013 a las 06:24

    ¡Qué ricas!! y jugositas. La salsa es una maravilla y la idea de la jarrita para mojetear…mmm!! yo me la echaba toda! Gracias!

  27. Churretosa
    16 de octubre de 2013 a las 06:15

    Qué ricas…esa salsita de manzana tiene que tener un puntito de dulce espectacular.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos
    Raquel

  28. vitto e libri
    16 de octubre de 2013 a las 06:01

    che pinta stupenda! 🙂 Yo quiero mucho albondigas!!

  29. j.mascaro
    16 de octubre de 2013 a las 06:52

    me encantan todas estas combinaciones de sabores dulce salado, y las albóndigas de pescado mas que las de carne, me pondré manos a la obra para probarlas

    He estado mucho tiempo sin participar en la blogosfera por falta de tiempo, parece que ahora la cosa se va arreglando y dispondré de un poquito por lo que intentare volver a ser mas asiduo en tu magnifico

  30. Marta
    16 de octubre de 2013 a las 05:44

    Hola Tere, las albóndigas siempre son un éxito incluso las de pescado, son tan ricas… Te han quedado estupendas y como dices, muy sanas. Besitos.

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