16/10/2013
Una forma estupenda de comer pescado: albondigas de merluza en salsa de manzana
INGREDIENTES (20 uds)
– 400gr de filetes merluza (sin piel ni espinas)
– 1 huevo pequeño
– 10 gr de pan
– un poco de leche (para remojar el pan)
– perejil
– pimienta
– Aceite de oliva y salPara la salsa:
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 manzana
200ml de agua
– 3 tomates o tomate triturado
– un poco de sal y aceite de oliva
– Aceite de oliva y salPara la salsa:
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 manzana
200ml de agua
– 3 tomates o tomate triturado
– un poco de sal y aceite de oliva
ELABORACIÓN
Ponemos a remojar el pan con un poco de agua, para que quede mas esponjoso. Con el pescado limpio de piel y espinas, desmenuzamos con los dedos en un bol y le añadimos el pan, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien la masa y refrigeramos una media hora.
Pasado ese tiempo, con las manos enharinadas, vamos haciendo bolitas con la masa, para hacer las albóndigas. Ponemos aceite en una sarten, y cuando esté caliente las vamos friendo, hasta que estén doraditas. Reservamos.
Para hacer la salsa ponemos la cebolla a pochar en una sartén con aceite. Añadimos la zanahoria, el ajo y la manzana cortada en trozos y seguimos cocinando. Entonces añadimos el tomate frito y el vino blanco, y dejamos reducir unos 20 minutos.Servimos calientes, con la salsa triturada, y acompañadas de unas patatas o unas verduritas
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Albóndigas de pescado no he probado nunca, pero estoy segura que están divinas! y como últimamente me cuesta comer pescado, así con esta salsita se come solo!
Unas albóndigas blanditas, jugosas y sanas, muy buena receta chicas.
Jamás las he hecho de pescado… Pero con esa salsa de manzana… Por favor, qué ALBONDIGAS!!!! Me encanta la receta, me la apunto! Un besote!
Una de las primeras recetas que comencé a hacer en casa fueron las albóndigas de pescado, pero con salsa de manzana jamás las he probado pero la idea me encanta
Abrazos
Aquí me tienes con la baba colgando, qué buena pinta! Mucha suerte en el concurso, desde luego tu participación es genial! Besos
Qué buena pinta!!!
Me parece una idea genial, ya que a algunos nos cuesta comer pescado, pero de esta manera te apetece comerlo a todas horas….ummmm
Besettes preciosa
Que ricas te han quedado!!! Es una buena manera de comer pescado y con esa salsita de manzana tienen que estar muy buenas.
Besos
Cocinando con Montse
Te han quedado de lujo y esa salsa con el toque de manzana tiene que ser una delicia. Un abrazo, Clara,
Nunca he probado las albóndigas de pescado… pero viendo la buena pinta que tienen estas, no me las pierdo!!
Un besazo
Que rica receta, asi que me la llevo, bss.sefa
Una receta de escandalo ii estan impresionantes, y con esa salsa no hay quien se resista , no estoy a dieta pero una receta asi para cuidarnos un poco nos biene fenomenal…..Besssss
Son exquisitas, gracias por hacer recordarme que existen, antes las hacia, y ahora, hace muchoooooooo, que no, bssssss
Ese plato de albóndigas es tooooodo mío. Esa salsa debe ser superior. Besos.
sanísimas estas albóndigas, y ricas seguro, esa salsa se ve buenísima, y muy original encima!
que albondigas tan ricas y completas! una receta buenisimaa!
Esa salsa de manzana tengo que probarla…..que ricas.
Buenísima receta Tere, nos parece muy equilibrada y saludable.
Esa salsita tiene una pinta espectacular..
Besitos.
Mas saludables no pueden ser y con esa salsina de manzana, vaya contrasre mas bueno !
Mucha suerte en el concurso guapa. Bss
Qué buena pinta tienen esas albóndigas! Una salsa muy curiosa la de manzana 😛
Bss
Con Especias
Ummmhh!! Me encantan tus albondigas!! Mucha suerte en el concurso!!
Besos
Un sabor muy original para las albóndigas, me ha encantado Tere, biquiños mil¡
Sanas y riquísimas. Te han quedado de lujo. Te deseo mucha suerte en el concurso. Un beso muy grande y feliz miércoles !!!
Vaya delicia me traes hoy para comer, qué buenas Tere!!! Super saludables, perfectas y para todos los públicos!!!
Deben estar muy buenas con esa salsa Maria…Las fotos fantásticas!!Bs
Un maridaje magnífico, es más habitual usar la manzana con carnes, pero con pescado me parece magnífica opción. Un besito.
¡Qué ricas!! y jugositas. La salsa es una maravilla y la idea de la jarrita para mojetear…mmm!! yo me la echaba toda! Gracias!
Qué ricas…esa salsita de manzana tiene que tener un puntito de dulce espectacular.
Suerte en el concurso!!!
Besos
Raquel
che pinta stupenda! 🙂 Yo quiero mucho albondigas!!
me encantan todas estas combinaciones de sabores dulce salado, y las albóndigas de pescado mas que las de carne, me pondré manos a la obra para probarlas
He estado mucho tiempo sin participar en la blogosfera por falta de tiempo, parece que ahora la cosa se va arreglando y dispondré de un poquito por lo que intentare volver a ser mas asiduo en tu magnifico
Hola Tere, las albóndigas siempre son un éxito incluso las de pescado, son tan ricas… Te han quedado estupendas y como dices, muy sanas. Besitos.