Judias blancas con verduras

03/02/2014 36 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Judias blancas con verduras
Un plato de legumbres muy saludable y que queda riquísimo, alubias estofadas con verduritas.

INGREDIENTES

Alubias, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo, sal, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de pimentón y una hoja de laurel

ELABORACIÓN

Remojamos las alubias durante al menos 10 horas antes de elaborarlas.  Las ponemos en una olla con agua y la hoja de laurel, y dejamos que hierban, desespumamos, y le añadimos las zanahorias cortadas en tacos y los dos dientes de ajos enteros, pero chafados para que suelten su aroma, y dejamos que siga cociendo.

En otra sarten sofreímos la cebolla con las dos cucharadas de aceite. Cuando esté doradita le añadimos los pimientos cortados en trozo y el tomate, y dejamos que se pochen para tener un buen sofrito. En ese punto,añadimos el pimentón, le damos unas vueltas e incorporamos el sofrito a la olla de las alubias.

Ya solo tendremos que seguir cocinando hasta que las alubias queden bien cocidas, cortando la cocción 2 o 3 veces, añadiéndole un poco de agua fría. Servimos bien calientes, si queremos acompañadas de un poco de huevo duro.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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36 Comentarios en Judias blancas con verduras

  1. Fernando Valle
    05 de febrero de 2014 a las 08:10

    Imponente plato de alubias, que ricas están verdad amiga, platos caseros para la familia y de cuchara.
    Besos.

  2. Eva Macià
    04 de febrero de 2014 a las 21:59

    Los estofados con verduras son mis favoritos, mucho más que con carne! este se ve delicioso, y además ideal para el frío que está haciendo! un besazo!

  3. Lourdes
    04 de febrero de 2014 a las 21:17

    QUe bien viene este guiso con las heladas que están viniendo, que rico guapa

  4. CHARO
    04 de febrero de 2014 a las 17:12

    me encantan estos platos. Normalmente tiendo más a las lentejas, pero las alubias la verdad es que también me gustan muchísimo

  5. maria
    04 de febrero de 2014 a las 14:06

    me encantan estos guisos ahora con este frio! besotes

  6. wada
    04 de febrero de 2014 a las 11:29

    Esta receta viene genial para estos días de frío que están haciendo Tere, alimenta con solo mirarlo!
    Besos

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