BACALAO AL HORNO CON ALIOLI Y PISTO

29/05/2018 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - BACALAO AL HORNO CON ALIOLI Y PISTO

BACALAO AL HORNO CON ALIOLI Y PISTO. NOS GUSTAN LAS RECETAS TRADICIONALES, ESTA CAZUELA ESTÁ DELICIOSA Y ES MUY FÁCIL DE HACER.

 

El bacalao es uno de los grandes pescados más consumidos en el mundo, procedente del norte de Europa. En España ha sido y es un alimento básico en nuestra alimentación. En épocas donde escaseaban los alimentos, se conservaba mediante el método de salazón. Se trata de cubrir el pescado con sal marina y de esta manera extraemos toda su agua. De esta manera lo podemos conservar todo el tiempo que queramos. Luego para ponerlo al punto tendremos que sumergirlo en agua, cambiando el agua varias veces. Os dejo un enlace donde explicamos como eliminarle toda la sal y dejarlo al punto.

 

En Cataluña es muy típico tomar este pescado con salsa alioli, os dejo un enlace de como elaborarlo en casa. Gratinado en el horno pierde la fuerza del ajo y queda delicioso con el punto de sal que tiene este pescado. La otra guarnición, un pisto con tomate cherrys, os dejo otro enlace de como preparar una salsa de tomate deliciosa.

 

En definitiva, un plato tradicional, con un pescado que todo el mundo hemos comido. Tan sencillo de hacer como de elaborar. Probarlo y nos contáis que os parece!

Ingredientes (para 2 personas):

 

-2 filetes de bacalao desalado al punto

-2o unid de tomate cherry

-250 gr pisto

-100 gr alioli

-Aceite oliva virgen extra

-Sal y pimienta al gusto

-Romero y tomillo fresco

 

En una fuente de horno dispondremos el pisto en toda la base. Encima los dos lomos de bacalao y alrededor los tomates cherry y las hierbas aromáticas. Condimentaremos todo con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Naparemos los lomos de bacalao con el alioli. Lo hornearemos a 190 grados durante 15 minutos más. En este tiempo el bacalao se cocinará sin secarse y el alioli quedará gratinado. Servir en un plato un filete de bacalao con el pisto y los cherry que estarán muy dulces después de hornearse.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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