Brioche de pasas

14/10/2013 63 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Brioche de pasas
Una de las meriendas o desayunos que más disfruto es con repostería casera. A veces las cosas son más fáciles de lo que pensamos, y un ejemplo es éste Brioche de pasas, sencillo y con un resultado delicioso.
INGREDIENTES
– 500gr de harina de fuerza
– 70gr de azúcar
– 90gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 3 huevos 
– un poco de sal 
– 3das de agua fria
– un sobre de levadura de panadería maizena
– 200gr de pasas, yo usé las nuevas de Borges
– leche o huevo batido para pincelar
ELABORACIÓN

Mezclamos los huevos batidos con el agua y reservamos.
En otro bol mezclamos la harina, la levadura y el azúcar. Añadimos la mezcla de los huevos y seguimos batiendo, hasta quedar integrada la masa. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y las pasas y terminamos de mezclar. Debe quedar bien integrado y una masa lisa.

dejamos reposar 1 hora dentro del mismo bol en un lugar templado y tapado con un trapo un poco húmedo. Debe doblar su volumen.
Pasado ese tiempo, ponemos sobre una superficie enharinada y dividimos en partes iguales. Colocámos sobre los moldes y dejamos reposar 1 hora y media más. Volverá a doblar su tamaño.
Pasado ese tiempo, pincelamos con huevo batido o leche y hornearemos con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos, hasta que veamos que quedan dorados.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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63 Comentarios en Brioche de pasas

  1. Mayte
    16 de octubre de 2013 a las 03:54

    Que bonitos y que miga más irresistible!!

    Besos.

  2. Adita Donaire
    15 de octubre de 2013 a las 23:02

    Que pinta tan buena tienen a mi son los que mas me gustan los de pasas besos

  3. Maritornes
    15 de octubre de 2013 a las 22:18

    Vaya pintaza tienen!! Desayunar con uno de estos, debe alegrarte la mañana. Y me encanta la idea de hacerlos en los moldes de las magdalenas, me ha parecido muy original.

    Un besazo

  4. elena mrmlada
    15 de octubre de 2013 a las 22:26

    Nunca he hecho brioches… Igual es el momento de animarse… Además con pasas, que a mi me encantan ( a la mayoria no le gustan!!
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

  5. montsemorote
    15 de octubre de 2013 a las 19:04

    Que ricos! A mi también me encanta hacer dulces caseros, estos brioches te han quedado perfectos para el desayuno o la merienda.
    Besos
    Cocinando con Montse

  6. María
    15 de octubre de 2013 a las 18:51

    Mi querida Tere, que preciosidad, se salen de las capsulas, y con esa miga maravillosa, una merienda de lujo. Mil besicos preciosa

  7. sofiaaurora
    15 de octubre de 2013 a las 17:53

    Madre mia Tere, que brioche más esponjoso y que buena pinta tiene, la pena es que no estes cerca que sino me presetaba en tu casa para llevarme unos cuantos, además cada día me gusta mas la fotografía que haces, unas cuantas clases no me vendrían nada mal, jejejej, besos
    Sofía

  8. mavi-saboreandoconmavi
    15 de octubre de 2013 a las 15:33

    Dios mio que se salen de los moldes!! Mmmm… me imagino lo ricos que están!! Besos

  9. Carolina
    15 de octubre de 2013 a las 14:26

    Me encanta en ese formato, individual. Se ven super esponjosos
    Besitos

  10. Alfonso marco
    15 de octubre de 2013 a las 11:33

    Tienen una pinta irresistible, voy a intentar hacerlos a ver que tal me quedan.

  11. Javier
    15 de octubre de 2013 a las 10:22

    Me apunto ahora mismo la receta, con lo que le gusta a mi mujer el brioche estará más que contenta

    Abrazos

  12. Beatriz Mandarinas
    15 de octubre de 2013 a las 10:00

    Menuda masa tan esponjosa que te ha quedado! me encanta la receta en mini, yo siempre el brioche lo he hecho en maxi.

    Besos

  13. Evy Torrez
    15 de octubre de 2013 a las 09:22

    Vaya pinta, es amiga dice cómeme, por Dios y yo no he desayunado.
    Besos

  14. Churretosa
    15 de octubre de 2013 a las 07:56

    Esa masa tiene una pinta deliciosa, por dentro y por fuera…vaya copete!!!
    Besos.
    Raquel

  15. wada
    15 de octubre de 2013 a las 06:35

    Ohhhhh.. qué textura Tere! Parece que se deshace en las manos.. Yo me lo pido sin pasas pero igualmente me encanta!
    Besos

  16. foodtravelandwine
    15 de octubre de 2013 a las 00:37

    Que miga….que suavidad….que dulzura….super bien logrado!!………Abrazotes, Marcela

  17. María Belén Delgado Pulgar
    14 de octubre de 2013 a las 22:54

    Hola te ha quedado supertierno y esponjoso me encanta que rico me llevo uno uhmmmm deliciosos
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  18. Eva Macià
    14 de octubre de 2013 a las 21:34

    No sé porqué el brioche siempre me ha dado un poco de miedo… siempre pienso que no va a quedarme bien, pero es que viendo estos que has hecho tu me entran ganas de ponerme a ello, que pinta!

  19. Laurel y Menta
    14 de octubre de 2013 a las 21:27

    Se puede desayunar o merendar mejor que con estos brioches?? La respuesta es obvia: imposible.
    Esponjosos, tiernos…, nos parecen perfectos.
    Besitos.

  20. Pilar
    14 de octubre de 2013 a las 21:35

    Absolutamente irresistibles, etán perfectos.
    Besos

  21. Raúl García
    14 de octubre de 2013 a las 20:04

    Estos brioches se ven realmente deliciosos, tan esponjosos, y con esas pasa tienen que ser una delicia, no los he comido nunca, pero desde luego que dan ganas de hacerlos, que maravilla! Y que bonitos quedan, me encantan!!
    Un abrazo fuertote!!

  22. Susana
    14 de octubre de 2013 a las 19:16

    madre mia, se ven espectaculares! que delicia!

  23. Viví Taboada.
    14 de octubre de 2013 a las 19:44

    que buena pinta ! y ese brioche abierto lo dice todo tiene que estar buenisimo! bicos

  24. Trini Altea
    14 de octubre de 2013 a las 19:03

    Se me hace la boca agua viendo estas fotos. Munnnn que pinta.!

  25. Lola-PAN FRITO O REBANAS
    14 de octubre de 2013 a las 18:18

    Yo creo que es una de mis meriendas favoritas, que ricos te han quedado.
    Besos. lola

  26. Dolores-MiGranDiversion
    14 de octubre de 2013 a las 18:13

    Ohhh que buena pinta, que textura mas rica
    Bss

  27. imaginacion
    14 de octubre de 2013 a las 17:02

    Sencillamente espectacular y me imagino como tenian que estar.
    El detalle de los moldes, me parece genial.
    Besitos

  28. Mosquis (Mª José)
    14 de octubre de 2013 a las 17:42

    Estoy de acuerdo, como la bolleria casera no hay nada! se ven tan esponjosos…me quedo con la receta!
    besiños

  29. Pilar
    14 de octubre de 2013 a las 16:28

    ¡Qué monos en las cápsulas de muffins! Quedan mucho mejor presentados. Y con esa miga que tienen! Maravillosos. Besos.

  30. CHARO
    14 de octubre de 2013 a las 16:17

    la miga lo dice todo: espectaculares, creo que hasta me estoy imaginando el sabor! de lujo te han quedado, y preciosos, también

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