26/11/2019
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Receta: Cena
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Categoría: Cenas
Sin Gluten
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Brócoli gratinado, hazlo con bechamel sin gluten y sin lácteos
Comer brócoli es misión imposible para muchas personas, sobre todo, para los más pequeños de la casa. Por eso, el brócoli gratinado os va a salvar muchas cenas, y encima os ayudará a que coman brócoli sin enterarse.
Para elaborar el brócoli gratinado, he elegido una receta sencilla, con una bechamel sin gluten y sin lácteos, para que sea apta a todos los comensales, aunque en el blog, tenéis la receta de la bechamel tradicional o una super divertida de calabacín.
Un truco para que coman el gratinado de brócoli con más facilidad, es añadirle otra verdura que les guste mucho al gratinado, nosotros hemos elegido la berenjena.
Esta receta es la que hacía mi madre cuando nosotras éramos pequeñas y ella se preocupaba por introducirnos verdura en las cenas. La receta de cómo hacer este brócoli la he adaptado con una bechamel sin gluten y sin lacteos.
¿Cuándo empieza la temporada del brócoli?
La temporada de brócoli empieza en Noviembre y termina en Mayo, y en este periodo de tiempo, os intentaré dejar ideas para que aprendáis a comer de forma divertida y sabrosa ésta verdura.
Ya sabéis que nosotros cocinamos siempre según la temporada de frutas y verduras y os animamos a ello. Lo notaréis también en el bolsillo porque al comprar los productos en su estacionalidad suelen ser mucho más económicos. Nosotros siempre apostamos por la compra de ingredientes de proximidad y temporada siempre que se pueda.
Podéis pasar a ver la crema casera de brócoli o el arroz con espinacas y brócoli. Y en la tienda tenéis un ebook de cremas y sopas frías para todo el año, con 25 recetas exclusivas y deliciosas.
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2 cabezas de brócoli, reservar los tallos para hacer caldo verduras o crema de brócoli.
1 berenjena pequeña
un poquito de agua
topping. ralladura de limón y queso rallado (opcional)
500ml leche sin lactosa o vegetal, yo usé de avena sin gluten fría
20g aceite de oliva o mantequilla
30g harina de arroz o maizena
sal al gusto
nuez moscada al gusto
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¿Cómo se hace la bechamel sin gluten?
Empieza elaborando la bechamel sin gluten y sin lactosa, para ello pon en un cazo la leche o bebida vegetal fría junto a la harina de arroz y mezcla con una varillas para que se disuelva. - Añade el aceite o la mantequilla, la nuez moscada y pon al fuego.
- Dejar que rompa a hervir, y me removieron para que no se pegue y hasta que se quede con textura.
- Tardarás unos 5 minutos, y puedes dejar la bechamel más liquida o más densa, según te guste.
-
¿Cómo se hace el brócoli gratinado con bechamel?
Cocina el brócoli y la berenjena, para ello, puede cocerlo en agua hirviendo entre 3-5 minutos, o al microondas, en un recipiente de cristal, con un poquito de agua, entre 5-10 minutos. - Añade en una bandeja apta para el horno y encima cubre con la bechamel.
- Espolvorea un poco de queso, si quieres, para que gratine y un poco de ralladura de limón.
Es muy sencillo de hacer.
Puedes hacer esta receta cambiando el brócoli por cualquier variedad de crucífera como la coliflor.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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