Crema Catalana

05/02/2014 52 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Crema Catalana
Fuente: «La comida de la familia» Ferran Adriá

Hoy un postre de toda la vida, la Crema Catalana. Lleno de sabor y aromas, la crema catalana es un postre que suele gustar a todos y que es bien fácil de preparar.
INGREDIENTES (4 unidades)
250ml de leche, 60ml de nata liquida (35%M.G), 1 tira de piel de limón, 1 tira de piel de naranja, 3 yemas de huevo, 1/2 rama de canela, 1 poco de matalauva (anís verde), 1/2 vaina de vainilla o 1cucharadita de cafe de vainilla liquida, 45gr de azúcar y 10ge de maizena. 
*Yo cambié la matalauva por una cuaharada de té rooibos magia dulce de la tienda online Teterum y el sabor ha sido increible.

ELABORACIÓN
Ponemos a hervir la leche con la nata, la canela, la piel de limón y naranja, la matalauva y la vainilla. Apartamos del fuego y dejamos infusionar 5 minutos. 

En un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y la maizena. En caliente, añadimos la leche infusionada colada sobre el bol de las yemas, removemos y ponemos a fuego medio, sin parar de remover durante 10 minutos. En ese tiempo, se hará una crema finita. 

La ponemos en cuencos y dejamos enfriar a temperatura ambiente primero y luego en el frigorifico. Al servir, ponemos azúcar encima y quemamos con un soplete para que caramelice.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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52 Comentarios en Crema Catalana

  1. Las mejores recetas de Huga
    06 de febrero de 2014 a las 23:16

    Hora, que pinta tienen esas cremas catalanas. Aprovecho para invitarte a pasarte por nuestro blog a recoger un regalito que tenemos para ti, esperemos que sea de tu agrado, un bico.

  2. Paco
    06 de febrero de 2014 a las 19:09

    Buenas tardes Tere Que buen postre típico de Cataluña que has preparado, esta crema catalana me encanta. Estas que has preparado tú te han quedado buenísimas y se ve una textura extraordinaria, al igual que la presentación del plato que has realizado.
    Un beso Paco

  3. cristina
    06 de febrero de 2014 a las 17:18

    mira ke a mi la crema catalana ni fu ni fa pero reconozco que esta me esta llamando solo con su pinta

  4. Evy Torrez
    06 de febrero de 2014 a las 17:02

    Que buena pinta, a mi me encanta esta crema y se me hace la boca agua solo verla, besos.

  5. Pomodoro Rosso
    05 de febrero de 2014 a las 22:55

    Yo no he sido nunca de este postre, aunque todo el mundo dice que está de muerte, porque no me suelen gustar las cosas requemadas, el sabor del caramelo y demás (mi arroz con leche, blanco como la nieve, jajaja) pero tus fotos me están llamando a gritos, diciendome que lo pruebe, y si encima le pones té…umm. UMMM.
    Un saludín!

  6. Rocio
    05 de febrero de 2014 a las 22:11

    oye pues si es verdad que es muy facil de hacer y nunca la he echo!! a lo mejor me animo con tu receta, un beso guapa!

  7. Mou
    05 de febrero de 2014 a las 21:54

    tengo q probarla, porque con matalauva debe de estar sensacional!!! impresionante la pinta. me encanta

  8. Dolores-MiGranDiversion
    05 de febrero de 2014 a las 21:28

    La crema catalana no me gusta…sino lo siguiente, jejejeje me encanta
    Bss

  9. j.mascaro
    05 de febrero de 2014 a las 20:08

    Me encanta la catalana, pero nunca le he puesto matalauva

  10. María
    05 de febrero de 2014 a las 20:32

    Mi querida Tere que crema catalana , mas divina, esa cucharada de la foto final lo dice todo de ella, que manos mas lindas tienes para todo lo que haces. Mil besicos cielo, que ya estoy deseando de dartelos de verdad

  11. Pilar
    05 de febrero de 2014 a las 19:43

    Me parece una idea genial añadir un poco de té. Seguro que gana en sabor. Besos.

  12. Miquel
    05 de febrero de 2014 a las 19:53

    un clásico que con tu toque de aromas te ha quedado muy bueno¡¡
    Bss

  13. KRIS
    05 de febrero de 2014 a las 19:40

    Y si te digo que nunca comí este postre me crees ???

    No te voy a negar que se ve estupendo, rico y delicioso pero …. no se a que sabe jajajaja

    Besotes

  14. jose manuel
    05 de febrero de 2014 a las 19:24

    Uno e mis postres favoritos, que ricas

  15. Raúl García
    05 de febrero de 2014 a las 19:07

    Que rico Tere!! Me encanta ese toque de te que le has puesto, seguro que es una delicia!! ME encanta esta receta para San Valentín, viene ideal!!
    Muchos besos guapa!!

  16. Doris mis cosillas
    05 de febrero de 2014 a las 18:18

    Que ricassss, me quedo con tu receta con tu permiso.Besosss

  17. Lola-PAN FRITO O REBANAS
    05 de febrero de 2014 a las 18:13

    Me encanta la crema catalana, sobre todo porque tengo un dicho que dice " La crema catalana, te la comes tú y engorda tu hermana".
    Besos. Lola

  18. Víctor González
    05 de febrero de 2014 a las 18:25

    Un clásico que nunca pasa de moda…me encanta…..sobre todo el olor del azúcar al quemarse en casa. mmmm

  19. Mis Lutier
    05 de febrero de 2014 a las 17:47

    Uyyyyy! Guárdame una!!! Este es uno de los postres que nunca me canso de él. Creo que podría comerlo a diario! 😉 De los ricos, ricos….
    Un beso!

  20. Apfelstrudel Kuchen
    05 de febrero de 2014 a las 17:11

    Estos postres de toda la vida nunca pasan de moda y ahí están, siempre en la boca de los comensales que siempre las piden!! Tengo unas ganas tremendas de saber que tal le queda el toque de roobois!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  21. CHARO
    05 de febrero de 2014 a las 17:39

    te ha quedado buenísima esta crema. A mi es un postre que me gusta mucho, pero sin el azúcar quemado, ya ves, manías que tiene una

  22. anabel
    05 de febrero de 2014 a las 17:31

    que rico, me gustan mucho pero todavía no las he preparado ,saludos

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