Crema Catalana

05/02/2014 52 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Crema Catalana
Fuente: “La comida de la familia” Ferran Adriá

Hoy un postre de toda la vida, la Crema Catalana. Lleno de sabor y aromas, la crema catalana es un postre que suele gustar a todos y que es bien fácil de preparar.
INGREDIENTES (4 unidades)
250ml de leche, 60ml de nata liquida (35%M.G), 1 tira de piel de limón, 1 tira de piel de naranja, 3 yemas de huevo, 1/2 rama de canela, 1 poco de matalauva (anís verde), 1/2 vaina de vainilla o 1cucharadita de cafe de vainilla liquida, 45gr de azúcar y 10ge de maizena. 
*Yo cambié la matalauva por una cuaharada de té rooibos magia dulce de la tienda online Teterum y el sabor ha sido increible.

ELABORACIÓN
Ponemos a hervir la leche con la nata, la canela, la piel de limón y naranja, la matalauva y la vainilla. Apartamos del fuego y dejamos infusionar 5 minutos. 

En un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y la maizena. En caliente, añadimos la leche infusionada colada sobre el bol de las yemas, removemos y ponemos a fuego medio, sin parar de remover durante 10 minutos. En ese tiempo, se hará una crema finita. 

La ponemos en cuencos y dejamos enfriar a temperatura ambiente primero y luego en el frigorifico. Al servir, ponemos azúcar encima y quemamos con un soplete para que caramelice.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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52 Comentarios en Crema Catalana

  1. Eva Macià
    05 de febrero de 2014 a las 16:23

    No te lo vas a creer… pero no he hecho nunca crema catalana!! y mira que la habré comido ve es, madre mía que buena está! te ha quedado genial, y el cambio de la matalaúva por el rooibos me gusta!! un besazo!
    PD. ya te he enlazado en la entrada del rollo q se me había pasado! 😉

  2. María Teresa
    05 de febrero de 2014 a las 16:09

    por favorrrrrrr yo quieroooooooooooo, pero que rico y que re bueno, me dan ganas de ir a tu casa y comerme cuatro, que soy muy animalica para estas cosas.
    Voy a ver que me falta, el matalauva seguro y que más cosas, que ganas de comerme uno.
    Un besico y me has jorobao la tarde, yo quierooooo

  3. Belen
    05 de febrero de 2014 a las 16:01

    La he comido comprada, pero nunca he probado a hacerla yo misma. Y en casa los postres gustan todos.
    Besinos

  4. Maritornes
    05 de febrero de 2014 a las 16:37

    Acabas de trasladarme a mi infancia… recuerdo a mi abuela hacernos natillas y crema catalana. Qué ricas!!!! Me quedo con la idea de utilizar el te como el que has puesto tu para ver como queda.

    Un besazo

  5. Ana Mesa
    05 de febrero de 2014 a las 15:13

    Buenisima tiene que estar con el toque que les ha dado un besazo

  6. Mary Luz Piñeiro
    05 de febrero de 2014 a las 15:26

    Qué delicioso postre, nos encanta en casa, con su costrita de azúcar quemado,mmm…Te quedó fabulosa, especial!!!

  7. VaneRubi
    05 de febrero de 2014 a las 15:01

    Tere se ve realmente rico….. Tienes razón con la crema catalana siempre aciertas, me encanta guapa! Besos

  8. Las Recetas de Manans
    05 de febrero de 2014 a las 15:21

    La costrita de azúcar quemada…ummm,sabe a caramelo…

  9. maria
    05 de febrero de 2014 a las 14:42

    Que delicia de postre, me encanta! besos

  10. maria
    05 de febrero de 2014 a las 14:11

    Que delicia de postre, me encanta! besos

  11. María Jesús
    05 de febrero de 2014 a las 12:32

    Rico postre, fácil y yo no lo he llevado a la práctica nunca, así pues este cae por mi mesa seguro .

  12. Ana
    05 de febrero de 2014 a las 12:37

    Una auténtica delicia esta crema catalana que nos traes. Te ha quedado de lujo
    Besos

  13. Javier
    05 de febrero de 2014 a las 12:08

    Todo un clásico que triunfa siempre, no imagino qué toque le habrá dado el té, es muy curioso

    Abrazos

  14. mary ,virutillas de chocolate
    05 de febrero de 2014 a las 12:00

    un postre muy bueno! aunque yo no le pongo matalauva, lo del té me parece muy original ,el saborcito tien que ser diferente
    bss

  15. A´Punto
    05 de febrero de 2014 a las 12:29

    Muero por este postre y nunca lo hice en casa, así que a probar con tu receta¡ mil besiños

  16. imaginacion
    05 de febrero de 2014 a las 12:15

    Esta cremita esta diciendo cómeme…y creo que no puede tener lugar a duda de que es un postre sano y muy facil de hacer.
    Rico, rico.
    Besos

  17. Ana Martín
    05 de febrero de 2014 a las 12:53

    En casa nos chiflan!
    Los clásicos nunca fallan y te han salido super cremosas.
    Un besito

  18. Churretosa
    05 de febrero de 2014 a las 12:45

    De las cosas ricas y sencillas de toda la vida… a mi estos postres de cuchara me roban el corazón!!!
    Besos

  19. Silvia T. Clarasó
    05 de febrero de 2014 a las 11:19

    hola guapa! te ha quedado espectacular, esta de color preciosa y el aroma me lo estoy imaginando… con el toquecito de té muy original, besets
    Silvia

  20. Leny
    05 de febrero de 2014 a las 11:15

    ¡Qué rica es la crema catalana!, un clásico que nunca pasará de moda, delicado y cremoso… ♥ receta 100% "sanvalentinera" jejejeje
    Un beso
    Lxx

  21. Lidia de la O Mancilla
    05 de febrero de 2014 a las 11:56

    Hace mil años queno hago crema catalana. Me ha picado el gusanillo al ver la tuya y creo que éste va a ser el postre del fin de semana. ¡Menuda pinta tiene!. Besos.

  22. Pumuky a la cuina
    05 de febrero de 2014 a las 10:56

    Te ha quedado de lujo Tere! Menuda pinta tiene, y bien rica que se ve con el azúcar quemadito por encima!
    Eso si, con el cambio del anís por el té, a lo mejor hay que llamarla crema Murciana, no? 🙂

    Besos

  23. vitto e libri
    05 de febrero de 2014 a las 10:03

    Yo quiero mucho la crema catalana 🙂

  24. Jose L. Pérez
    05 de febrero de 2014 a las 08:56

    Pues tienes razón Tere, un postre de toda la vida, pero que jamás preparé, se me acumula el trabajo…jajaja. Muy buena modificación la del rooibos, es un té que me encanta en cualquiera de sus versiones. Un besazo y feliz miércoles.

  25. Alfonso marco
    05 de febrero de 2014 a las 08:08

    Guau, que bueno, es de mis postre preferidos. Si tengo un rato esta arde peuebo tu receta.
    Besos

  26. conchi
    05 de febrero de 2014 a las 08:55

    En casa les chifla, pero me ha sorprendido lo de la matalauva, no lo había visto antes y a mi me gusta mucho su aroma, así que la próxima te lo copio. Bss.

  27. CARMEN
    05 de febrero de 2014 a las 07:01

    Seguro seguro que esta cucharada es para mi, a que si? Ay querida que pintorra tiene si dan ganas de cogerla y todo. Una buena receta y mejores fotos. besos

  28. María José
    05 de febrero de 2014 a las 07:03

    Es una receta que tengo pendiente de hacer, hago natillas con frecuencia, pero no he llegado ha hacer crema catalana, el toque del té me ha gustado, soy bebedora de té todo el día y me gusta ponerlo en algunos postres.
    Ayer comí tu estofado de alubia con verduras y nos gustó mucho, solo le hice un cambio, el pimiento verde no tenía crudo y lo puse asado, todo lo demás igual y estaba delicioso, muy sano y sin nada de grasa, lo haré mas veces, seguro.
    Besos maricacharros.

  29. Viví Taboada.
    05 de febrero de 2014 a las 07:49

    uhmmm que rica! que ganas de probar esa cucharada!! bicos

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