Dulce de Membrillo

18/12/2011 28 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Dulce de Membrillo
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Postre
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Temporada: Invierno Otoño
Relacionado: vegano, sin gluten, postres, sin horno

Como hacer dulce de membrillo casero, el más rico que nunca vas a probar

Esto era otra de las cosas que hacía mi abuela de lujo. Recuerdo llegar a su casa y ver tarrinas de porcelana llenas de membrillo que luego estábamos devorando durante todo el invierno, y cuanto más duras estaban más me gustaban.
Este año he decidido probar yo y creo que el resultado ha sido bueno, ni punto de comparación con el de mi abuela..pero ya le iré pillando el truco. Os dejo con mi Dulce de Membrillo.
El dulce de membrillo o carne de membrillo es una de las recetas dulces más tradicionales de la gastronomía española.
Siendo original del recetario español, también se consume en países como Portugal, Italia y en muchos países de Latino América. Evidentemente en cada lugar se le llama de forma distinta. Codoñate, membrillate, carne de membrillo, ate o machacado de membrillo son algunos ejemplos.
La temporada de recolección del membrillo en España comienza en Septiembre y finaliza en Enero. Pero variar cada año alargándose o acortándose dependiendo de las temperaturas que hagas ese año.
Te cuento un truco, no tires los desperdicios de membrillo. Con ellas se prepara una jalea deliciosa. Te dejo mi receta de como hacerlo.

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Necesitarás estos ingredientes

membrillo

azúcar

agua

1 rama de canela

1 piel de limón

Elaboraciones a realizar
  1. Lo primero que hacemos es lavar muy muy bien los membrillos, para quitarles la tierra y suciedad que puedan tener.
  2. Los cortamos en 4 trozos y los ponemos a cocer en una olla cubiertos de agua, con la ramita de canela y la corteza de limón durante una media hora.
  3. Cuando se han enfriado un poco, se pelan y se les quita el corazón, se va sacando la carne del membrillo.
  4. Las pieles, los corazones y el agua de cocerlos, se reservan para hacer jalea de membrillo, una gelatina suave, con un intenso sabor a dulce de membrillo, y muy fácil de hacer, que os pondré el próximo día.
  5. Se pesa el membrillo cocido y se añade la misma cantidad de azúcar, se tritura todo junto y se pone al fuego, y ya sólo se necesita un poco de paciencia porque hay que mover con una cuchara de madera hasta que adquiere la consistencia adecuada (yo estuve unos 45 minutos).
  6. Por último, se pone en moldes forrados con papel film (para que sea más fácil desmoldar) y se deja enfriar.
  7. Y ya sólo quedar comerlo...yo lo puse el otro día en unas tostitas con queso fresco y estaban muy ricas!
dulce de membrillo
¿Quieres un consejo?

Yo preparo todos los años dulce de membrillo casero en abundancia, una vez frio lo porciono en trozos medianos y lo congelo para poder disfrutarlo todo el año. También regalo a mis familiares y amigos, les encanta.

Desde hace unos años preparo mi carne de membrillo en mi Olla de Cocción Lenta, queda increíble y no tienes que preocuparte en estar continuamente revisándolo.

Es importante que laves muy bien los membrillos antes de prepararlo. Debes de hacerlo muy rápido sumergiéndolos en agua fría y limón. También puedes hacerlo con perejil que es también es un antioxidante.

Como ves esta receta de dulce de membrillo es muy fácil de preparar, tan solo necesita tiempo.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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28 Comentarios en Dulce de Membrillo

  1. Manu CatMan
    18 de diciembre de 2011 a las 22:50

    que rico está verdad??? ñam ñam un besote

  2. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    18 de diciembre de 2011 a las 19:26

    Nosotros nos aprovechamos cuando lo hace la abuela, la verdad es que no nos llama mucho la atención…solo a la jefa…
    Besos

  3. fresaypimienta
    18 de diciembre de 2011 a las 18:47

    Un membrillo casero: ideal!!!! un beso guapa

  4. Isabel
    18 de diciembre de 2011 a las 18:39

    Espectacular esta receta Tere y muy bien explicada, nunca he hecho el dulce de membrillo, pero despues de leerte me voy directa a la cocina!!! Un besazo y felices Fiestas guapa!!!

  5. Calohe
    18 de diciembre de 2011 a las 17:00

    Me encanta el membrillo y hacer acopio de él en mi despensa…, pero lo que no me gusta es hacerlo!
    Me encanta el colorcillo del tuyo!
    Besotes

  6. Loveforfood
    18 de diciembre de 2011 a las 17:43

    I'm drooling over your recipe collection, it's amazing!

  7. MªJosé
    18 de diciembre de 2011 a las 16:47

    me gusta mucho el membrillo, vaya pinta que tiene, con queso está genial
    besos guapa
    feliz semana y felices fiestas

  8. foodtravelandwine
    18 de diciembre de 2011 a las 16:19

    Esto si que me da envidia!!…..me encanta el dulce de membrillo casero y aca no encuentro membrillos frescos….se ve delicioso!……Abrazotes, Marcela

  9. Dadá flavors
    18 de diciembre de 2011 a las 15:19

    ¡Qué buena pinta Tere!, se ve delicioso.
    besitos

  10. La Magia de Sonia
    18 de diciembre de 2011 a las 13:20

    Iba a subir esta receta hoy pero al final digo pongo la del turrón jajajaj nos ha quedado el membrillo igual jejeje. Que te queria decir que la manteca la venden en el mercadona… donde las salchichas frescas, los higaditos y esas cosas es del pozo y vale 1.80 o asi….. también la veden en el hiper y en el corte pero ya son tarrinonesssssss y además algunas ya sabes mas caras. Feliz Navidad de parte de la bebota y miosssssssssssss. besotesssss

  11. Akane
    18 de diciembre de 2011 a las 12:20

    Mi abuela también hacía mucho, y mi madre cuando tiene ganas también, en mi familia gusta mucho pero a mi nunca me ha hecho demasiada gracia, no sé por qué! Aunque tengo que reconocer que uno artesano casero está mucho más rico, así que seguro que el tuyo te salió delicioso 🙂

    Un abrazo

  12. Inma- The chocolate pocket
    17 de diciembre de 2011 a las 23:51

    Ay, qué rico con el quesito, quiero una!
    Un color estupendo, el dulce de membrillo no debería de faltar en ninguna casa!!!
    Besitos.

  13. Mary
    17 de diciembre de 2011 a las 21:19

    Te quedó un dulce buenísimo, no hay más que verlo en las tostas, qué delicia!!!

  14. María
    17 de diciembre de 2011 a las 20:23

    Tere se nota que los genes detu abuela los llevas de los pies a la cabeza,te ha quedado un menbrillo de cine.Un besazo querida amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

  15. BeatriZ
    17 de diciembre de 2011 a las 19:55

    Al final no lo he preparado este año. Lo tenia pendiete para poner en el blog. Se ve delicioso tan caserito

  16. Anita.
    17 de diciembre de 2011 a las 18:51

    Tere que rico te ha quedado este dulce de membrillo…y con esos canapés de queso fantástico¡
    besitos,
    Ani.

  17. Helena
    17 de diciembre de 2011 a las 17:30

    Tere, que rico este dulce de membrillo!!! 🙂
    Te ha quedado de lujo
    Besotes guapi

  18. Cocina para todo
    17 de diciembre de 2011 a las 16:12

    ¡Buenísimo! Hace poco en mi casa también lo hicieron ¡un abrazo!

  19. igloo cooking
    17 de diciembre de 2011 a las 15:18

    humm que rico con quesito… pero que paciencia… 45 minutos mueve que te mueve… pero la recompensa merece la pena, que dulce de membrillo más delicioso se intuye en las fotos!
    Besitos y buen finde!

  20. Pilar
    17 de diciembre de 2011 a las 11:54

    En casa sólo lo como yo, así que ya no lo hago, me lo regalan 😉
    Me encanta la textura que tiene el tuyo.
    Besos

  21. Angie
    17 de diciembre de 2011 a las 09:38

    Parece fácil como lo cuentas, pero el cuajarlo se me resiste! Probaré de nuevo. Besitos, Tere!

  22. Mari Carmen
    17 de diciembre de 2011 a las 08:51

    ¡Qué rico! A mi me gusta mucho el membrillo. Yo no lo he hecho nunca pero mis padres a veces si lo hacían, aunque ya hace tiempo que no lo han preparado. ALgún día de éstos me animo yo. Besitos.

  23. Loli
    17 de diciembre de 2011 a las 08:40

    Que rico Tere, y que buenos recuerdos! mi madre tambien lo hacia todos los años cuando yo era una niña!
    Te ha quedado fantastico y esos canapes de la ultima foto se ven sensacionales
    Un beso

  24. Ruth
    17 de diciembre de 2011 a las 07:12

    Que apañaica eres Tere, haces de todo!!! un beso guapa

  25. Carmela (Sunflower)
    17 de diciembre de 2011 a las 06:24

    Qué rico Tere, así lo hacía mi abuela y también llenaba la cocina de botes, fiambreras que luego iba repartiendo, qué recuerdos me has traído.Besos.

  26. La Cocina De Adita
    17 de diciembre de 2011 a las 00:34

    Un membrillo muy rico has cocinado, yo llevo varios años que no lo hago, pero cuando lo he cocido en la thermomix por lo que salpica besos

  27. las recetas de mar
    16 de diciembre de 2011 a las 23:18

    Que color tienen esos membrillos, el dulce tiene que estar de rechupete.

    Besitos guapetona.

  28. Carolina
    16 de diciembre de 2011 a las 23:34

    Ay, Tere, si mi padre pilla eso. Le encanta el dulce de membrillo y también le gusta con queso
    Besitos
    Por cierto hoy tengo un queque en mi blog pero no se que pasa que no se actualiza.

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