Flores de calabacín rellenas en tempura

01/07/2020 2 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Flores de calabacín rellenas en tempura
Sobre esta Receta
Tipo de Receta: Aperitivo
Tipo de Cocina: Italiana, Mediterránea
Temporada: Verano

 

Necesitarás estos ingredientes
Para el relleno:

130 gr queso pasta blanda

70 gr queso quark

2 anchoas picadas

1 cda perejil picado

2 cdas calabacín crudo picado

2 cdas piñones tostados picados

Orégano seco

Ralladura de limón

Para la tempura:

60 gr harina de trigo o arroz

30 gr maizena

Sal

Agua con gas o cerveza

Elaboraciones a realizar
  1. Empezar elaborando la tempura. Mezclar las dos harinas y la sal, añadir el líquido (agua con gas o cerveza) poco a poco hasta conseguir una textura de crema ligera que sea capaz de napar las flores de calabacín. Guardar en la nevera mientras se elaboran el resto de ingredientes.
  2. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes hasta integrar todos los ingredientes. Guardar en una manga pastelera para que sea más fácil de rellenar las flores.
  3. Limpiar las flores de calabacín, revisando que en el interior no haya suciedad o algún insecto y retirar el polen. Sumergirlas en agua unos segundos y secar en un papel absorbente.
  4. Preparar un cazo con aceite caliente a 180 grados. Puede ser aceite girasol, oliva suave o aceite de oliva virgen extra.
  5. Rellenar las flores de calabacín y cerrarlas bien.
  6. Una vez el aceite esté a la temperatura adecuada (180 grados), pasar las flores por la tempura (es importante que esté muy fría), retirar el exceso para que la capa de fritura sea muy fina y freír durante un minuto. Pasar a un papel absorbente y sazonar al momento.
¿Quieres un consejo?

Las flores de calabacín se puede consumir crudas en ensalada, rellenas al horno, salteadas con una pasta… Tienen una infinidad de usos culinarios.

Prueba a rellenarlas de lo que más te guste, verduras, carne o pescado.

Para celíacos, sustituir la harina de trigo por harina de arroz.

Las flores valen tanto de calabacín como de calabaza.

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

2 Comentarios en Flores de calabacín rellenas en tempura

  1. Ana belen
    22 de junio de 2023 a las 13:23

    Una vez rebozadas las flores cuánto duran en nevera??

    1. Las María Cocinillas
      27 de junio de 2023 a las 00:59

      No es conveniente hacerlo, el crujiente se hecha a perder.

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Scroll al inicio