Magdalenas Caseras Paso a Paso

23/09/2013 84 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Magdalenas Caseras Paso a Paso

Creo que una de esas recetas que a todos nos gustan son las Magdalenas. Pero claro, hacer unas buenas magdalenas de esas que queden super gorditas y bien hermosas no es nada fácil.

 Tardé bastante en encontrar la receta perfecta, pero la espera mereció la pena y por eso quiero compartirla con vosotros, para que podáis disfrutar de unas buenas magdalenas caseras, con el sabor y la textura de siempre.

INGREDIENTES (12uds)
– 210 gr de harina de trigo o repostería
– 50 gr de maizena
– 175 gr de azúcar y un poco más para espolvorearlas
– 190 gr de aceite de oliva
– 60 gr de leche
– 3 huevos 
– 1 sobre de levadura química
– ralladura de un limón o naranja
– 1/2 cucharadita (de café) de canela en polvo
– 1/2 cucharadita (de café) de sal
ELABORACIÓN

Para que os sea más fácil, he elaborado la video receta, en ella sale el paso a paso en video para que no tengáis ningún problema, asique ahora os dejo los consejos fundamentales:

  •  Una de las principales cosas para que las magdalenas salgan bien es la mezcla de  huevos y azúcar. Debemos conseguir que esta mezcla doble e incluso triplique su tamaño, quedando casi montadas, para ello es importante contar con un buen robot de cocina o con una buena mano 🙂 
  •           Si lo hacemos a mano, este tiempo será mayor, si lo hacemos con varillas electricas o un robot de cocina reduciremos el tiempo, mas o menos estará en unos 5-6 minutos. Por eso súper importante que el robot tenga bastante potencia, yo tengo los 3 y para ésta receta siempre uso el robot.
 Klarstein Gracia Rossa 

  • El resto de ingredientes podemos mezclarlos a la misma potencia, pero luego al añadir la harina, debemos hacerlo más lento, simplemente mezclandola pero sin batir,hasta que se integre.  
  •  El proceso de reposo en la nevera también es super importante, el contraste de la masa fría y el horno muy caliente hará que suban mucho. Por eso os recomiendo que las dejéis minimo 3 horas en el frigorífico. Yo las dejo toda la noche. Podéis guardarlas en un recipiente, pasado el tiempo, remover un poco la masa y rellenar las capsulas antes de hornear, o como yo lo hago, rellenar las capsulas y dejarlas reposar asi en la nevera.

  • Por último, por si en el video no está claro se precalienta el horno 15 minutos con calor arriba y abajo a 250ºC y al meter las magdalenas se baja a 210ºC con calor sólo abajo, unos 20-25 minutos hasta que veamos que están doradas. Ésto también variará un poquito en función de vuestro horno, esa es la temperatura estandar de la receta, en cuanto las hagáis un par de veces veréis si ese calor es mucho o poco, en el mio, por ejemplo, cuando lo bajo lo dejo a 190ºC. 

   


   Os aseguro que repetiréis! 🙂





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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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84 Comentarios en Magdalenas Caseras Paso a Paso

  1. myriam enrique fernandez
    29 de septiembre de 2013 a las 10:13

    ohhh Tere,me encantan las magdalenas caseras y las tuyas se ven deliciosas…
    un besoteeeeeeeee de como agua para chocolate-myriam

  2. Morguix
    28 de septiembre de 2013 a las 22:00

    Para mí, unas buenas magdalenas, como éstas tuyas, son un auténtico manjar, mejor que un pastel más elaborado y decorado.
    Una receta y unos consejos estupendos.
    Un besote.

  3. Diana
    26 de septiembre de 2013 a las 16:06

    Tienen una pintaza impresionante! Me ha encantado el video!

    Besos

  4. Marta, cocina y muñecas
    26 de septiembre de 2013 a las 12:28

    Te han quedado preciosas y deliciosas, las fotos hablan por si solas!! Besos!!

  5. Julia Gonzalez
    26 de septiembre de 2013 a las 08:57

    Una imagen vale más que mil palabras y ahí están tus deliciosas magdalenas. Un genial paso a paso.
    Besos

  6. María
    25 de septiembre de 2013 a las 21:00

    Mi preciosa Tere, antes de nada darte las gracias por avisarme con tiempo, para la kedada, ya desde hoy te digo que si DIos quiere cuentes conmigo, me muero por volver a dare un abrazo y pasar un dia feliz, como el de la otra vez, bueno dicho esto te dire que has hecho unas magdalenas que ya quisiera el mejor de los pasteleros hacerlas igual, te han quedado perfectas, con ese dorado precioso, asi que le has dado un uso a esa maquinita perfecto. Mil besicos cielo

  7. Chelo Garcia
    25 de septiembre de 2013 a las 20:27

    Pues las tuyas están perfectas!, con lo que me gustan!. No tengo robot, yo a maneta, 🙂

  8. Isabel y sus cositas
    25 de septiembre de 2013 a las 19:06

    Para que digas que estas son las magdalenas perfectas es porque deben estar tremendas. El aspecto es inmejorable!! Si pudiera, te cogía una 😉 Un beso.

  9. Frontian
    25 de septiembre de 2013 a las 17:09

    Qué buena pinta! Me las apunto para hacerlas a tu manera porque de vista al menos son increíbles!
    Un beso!

  10. Sory Escudero
    25 de septiembre de 2013 a las 14:03

    Mamma mía Tere!!!! son más que perfectas !!!! mi café con leche está deseando que una de esas se sumerja en él.

    Mil besitos

  11. Meritxell Tusveld
    25 de septiembre de 2013 a las 13:51

    Qué ricas!!!!!
    Me ha gustado todo, todo.

    Mil besos

  12. Javier
    25 de septiembre de 2013 a las 11:43

    Ni compradas en una pastelería, vaya aspecto que tienen, cómo te han crecido, te comes un par en el desayuno y te quedas como un rey…

    Abrazos!!

  13. Tartantula
    25 de septiembre de 2013 a las 09:59

    Que pinta!! te quedan increíbles, yo las suelo hacer a menudo pero a mi no me quedan así de bonitas!! Besos

  14. wada
    25 de septiembre de 2013 a las 07:22

    Qué preciosidad de magdalenas te han salido Tere! Ya puedes estar orgullosa..
    Besos!

  15. Veronica Cervera
    25 de septiembre de 2013 a las 04:56

    Se ven divinas. No me sabía el truco de ponerlas en el refri para que luego suban bastante.
    Gracias por esta ricura.
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

  16. Angie Perles
    24 de septiembre de 2013 a las 22:46

    Gracias por la receta, Tere! Te haré caso y te cuento. Besos!!!

  17. Escuciplando
    24 de septiembre de 2013 a las 22:55

    Ya la tengo en mis pendientes, que delicia Tere! Bs.

  18. El Mito del Sofrito
    24 de septiembre de 2013 a las 21:45

    Hoola!
    el video está chulisimo. Y lo de compartir el secreto de las temperaturas y los tiempos para lograr que suban…es pa ponerte un piso!….gracias, porque mañana las pienso hacer que me he agenciado la bandejita con huecos y la voy a estrenar en honor a estas madalenas.

    Saludos
    Marisa

  19. anabel
    24 de septiembre de 2013 a las 19:13

    que pinta más rica tienen estas magdalenas, me quedo con el truquillo de dejarlas en la nevera para que suban bastante, las próximas que prepare las dejare en la nevera,
    Besicos

  20. Thermo Alicia
    24 de septiembre de 2013 a las 18:46

    Se ven realmente deliciosas y sí, las magdalenas magdalenas, además en casa las devoran, probaré tu receta con tus instrucciones.
    Besazos.

  21. María José - Honey and Figs
    24 de septiembre de 2013 a las 18:02

    Menuda diferencia de una magdalena hecha en casa a una comprada, dónde va a parar el sabor y la textura que tienen…. y no son tan difíciles de hacer. Precisamente Consuelo subió hace unos días unas magdalenas rellenas de nutella, deliciosas!!!!
    Un beso.

  22. María José - Honey and Figs
    24 de septiembre de 2013 a las 18:27

    Donde se pongan unas magdalenas caseras, que se quiten todas las industriales. Menudo sabor tienen las que se hacen en casa…. Consuelo subió hace unos días precisamente unas magdalenas rellenas de nutella. Deliciosas!!!!!
    Un beso.

  23. imaginacion
    24 de septiembre de 2013 a las 17:53

    Unas magdalenas impresionantes y tan sencillas de hacer, que me dan ganas de comenzar con ellas…
    Besitos

  24. Las Recetas de Manans
    24 de septiembre de 2013 a las 13:55

    Na da mejor que unas magdalenitas caseras para el desayuno o merienda.

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