23/09/2013
Creo que una de esas recetas que a todos nos gustan son las Magdalenas. Pero claro, hacer unas buenas magdalenas de esas que queden super gorditas y bien hermosas no es nada fácil.
Tardé bastante en encontrar la receta perfecta, pero la espera mereció la pena y por eso quiero compartirla con vosotros, para que podáis disfrutar de unas buenas magdalenas caseras, con el sabor y la textura de siempre.
INGREDIENTES (12uds)
– 210 gr de harina de trigo o repostería
– 50 gr de maizena
– 175 gr de azúcar y un poco más para espolvorearlas
– 190 gr de aceite de oliva
– 60 gr de leche
– 3 huevos
– 1 sobre de levadura química
– ralladura de un limón o naranja
– 1/2 cucharadita (de café) de canela en polvo
– 1/2 cucharadita (de café) de sal
ELABORACIÓN
Para que os sea más fácil, he elaborado la video receta, en ella sale el paso a paso en video para que no tengáis ningún problema, asique ahora os dejo los consejos fundamentales:
- Una de las principales cosas para que las magdalenas salgan bien es la mezcla de huevos y azúcar. Debemos conseguir que esta mezcla doble e incluso triplique su tamaño, quedando casi montadas, para ello es importante contar con un buen robot de cocina o con una buena mano 🙂
- Si lo hacemos a mano, este tiempo será mayor, si lo hacemos con varillas electricas o un robot de cocina reduciremos el tiempo, mas o menos estará en unos 5-6 minutos. Por eso súper importante que el robot tenga bastante potencia, yo tengo los 3 y para ésta receta siempre uso el robot.
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| Klarstein Gracia Rossa |
- El resto de ingredientes podemos mezclarlos a la misma potencia, pero luego al añadir la harina, debemos hacerlo más lento, simplemente mezclandola pero sin batir,hasta que se integre.
- El proceso de reposo en la nevera también es super importante, el contraste de la masa fría y el horno muy caliente hará que suban mucho. Por eso os recomiendo que las dejéis minimo 3 horas en el frigorífico. Yo las dejo toda la noche. Podéis guardarlas en un recipiente, pasado el tiempo, remover un poco la masa y rellenar las capsulas antes de hornear, o como yo lo hago, rellenar las capsulas y dejarlas reposar asi en la nevera.
- Por último, por si en el video no está claro se precalienta el horno 15 minutos con calor arriba y abajo a 250ºC y al meter las magdalenas se baja a 210ºC con calor sólo abajo, unos 20-25 minutos hasta que veamos que están doradas. Ésto también variará un poquito en función de vuestro horno, esa es la temperatura estandar de la receta, en cuanto las hagáis un par de veces veréis si ese calor es mucho o poco, en el mio, por ejemplo, cuando lo bajo lo dejo a 190ºC.
Os aseguro que repetiréis! 🙂
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Te han quedado geniales la explicacion del video excelente, felicidades un besazo
como te dije antes, menuda pinta! a mi es que lo de esperar en el horno a ver si crecen o no, y luego hacer maravillas para que no bajen… jeje forma parte de la epxeriencia!
Que magdalenas tan maravillosas, seguro que son una gozada, me quedo con tu receta querida!!! Y voy a investigar sobre esa maquina, que me ha creado curiosidad, que necesito una ya 🙂
Un abrazo!!
Qué maravilla de magdalenas, ojala me salieran tan perfectas como a tí, seguiré las indicaciones que nos das. Besos
Ohhh me encanta el vídeo! Esta super bien explicado!
Yo lo que no consigo es que me salgan tan gorditas por arriba. Probare a dejar la mezcla en el frigo unas horas a ver si ahi esta el truco.
Felicidades guapi!
Bss!
Me encantan estas magdalenas 😉 Tienen maravillosa pinta 😉
Sigo tu precioso blog y espero que hagas lo mismo con el mio http://www.gabusiek.blogspot.com
Un beso grande
Desde luego tienen la pinta de ser las magdalenas perfectas y de sabor fijo que riquísimas. Gracias por el paso a paso, tengo en pendiente hacer las magdalenas, a ver si te copio 🙂
Besos!!
Ideales!! A mi no me quedan tan altas, no se si será por el horno que es un poco antiguo, o porque no le he pillado el tranquillo…. más bien ésto último!!
Te quedaron estupendas!
te han quedado mas que perfectas, si es una pasada como se ven de apetecible, un beset
Silvia
Pero que cosa mas rica. Se ven bien buenas tus magdalenas, yo tambien tengo un robot parecido a este, el mio es mas simple aunque yo lo suelo usar para el merengue y la nata.
Las magdalenas caseras son de lo mejor del mundo!! y estoy segura que estas tuyas están divinas, solo hay que la pinta que tienen!
Hola Tere, no había visto todavía tus vídeos y me ha gustado muuuucho. Como dice en refrán: una imagen vale más que mil palabras!
Bss
Un dulce si va acompañado de la palabra "casero" ya hay que rendirse a sus pies…unas magdalenas geniales!! Bss
Tere, acabo de conocer tu blog y con tu permiso me quedo por aquí. Me ha gustado todo lo que he visto y estas magdalenas son un lujo, justo la receta que yo necesito ya que todas las que he hecho no ha convencido como quedan.
Un beso.
http://www.hogardiez.com.es
Deliciosas magdalenas y genial idea la de presentarla en vídeo paso a paso.
besos
Deliciosas magdalenas y genial la idea de presentarlo paso a paso en vídeo
Besos
Que delicia amiga, seguro que me comería un par.Besitos
Pues ha merecido la espera entonces, porque te han quedado de revista! El video super bien montado, supongo que debe tener mucho trabajo meterle musica, textos, sincronizar tiempos,… cada vez los haces mejor Tere!!! Besos y buena semana!
Tere como me gustan probar una buenas magdalenas y estas lo son en todas las condiciones, que perfectas te han salido, bikiños
Éstas si que son las auténticas, vaya pinta tan rica, no puedo esperar al desayuno!!. 😉
Es que son las mejores, se ven tan apetecibles, uuumm.
Un saludo
Estoy supuestamente a dieta de dulces….pero la quiche anterior ya me la he apuntado, esa entra dentro de la dieta 😀
Deliciosas, vaya copete, vaya color, deliciosas, hace ya tiempo que no hago, así que .. en cuanto se acaben las galletas de la despensa me pongo a hacer magdalenas !!!
Besotes
¡Qué ricas Tere!, se ven muy esponjosas.
besitos
Que ricas y que pinta tienen esas magdalenas!!! Estaría todos los dias desayunando y merendando con leche unas de esas, jejeje.
El post es genial Tere!!
Un besito,
Sandra von Cake
Parecen de escaparate Tere. ¡¡Monísimas!!
Ese copete está diciendo…comeme, jejej
Bss
Qué ricas…con su buen copete, como está mandado!!! Si es que con tanta repostería creativa se nos olvida lo buenas que están las recetas de toda la vida y las tuyas pintan fantásticas.
Besos.
Raquel
Eso de repetir está asegurado. Menudas magdalenas. Nos llevamos 3 para el desayuno, una para cada Chacha. Un beso
Que pedazo de magdalenas que te han salido, como a mi me gustan, que haya para mojar.
Besos. Lola