23/09/2013
Creo que una de esas recetas que a todos nos gustan son las Magdalenas. Pero claro, hacer unas buenas magdalenas de esas que queden super gorditas y bien hermosas no es nada fácil.
Tardé bastante en encontrar la receta perfecta, pero la espera mereció la pena y por eso quiero compartirla con vosotros, para que podáis disfrutar de unas buenas magdalenas caseras, con el sabor y la textura de siempre.
INGREDIENTES (12uds)
– 210 gr de harina de trigo o repostería
– 50 gr de maizena
– 175 gr de azúcar y un poco más para espolvorearlas
– 190 gr de aceite de oliva
– 60 gr de leche
– 3 huevos
– 1 sobre de levadura química
– ralladura de un limón o naranja
– 1/2 cucharadita (de café) de canela en polvo
– 1/2 cucharadita (de café) de sal
ELABORACIÓN
Para que os sea más fácil, he elaborado la video receta, en ella sale el paso a paso en video para que no tengáis ningún problema, asique ahora os dejo los consejos fundamentales:
- Una de las principales cosas para que las magdalenas salgan bien es la mezcla de huevos y azúcar. Debemos conseguir que esta mezcla doble e incluso triplique su tamaño, quedando casi montadas, para ello es importante contar con un buen robot de cocina o con una buena mano 🙂
- Si lo hacemos a mano, este tiempo será mayor, si lo hacemos con varillas electricas o un robot de cocina reduciremos el tiempo, mas o menos estará en unos 5-6 minutos. Por eso súper importante que el robot tenga bastante potencia, yo tengo los 3 y para ésta receta siempre uso el robot.
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| Klarstein Gracia Rossa |
- El resto de ingredientes podemos mezclarlos a la misma potencia, pero luego al añadir la harina, debemos hacerlo más lento, simplemente mezclandola pero sin batir,hasta que se integre.
- El proceso de reposo en la nevera también es super importante, el contraste de la masa fría y el horno muy caliente hará que suban mucho. Por eso os recomiendo que las dejéis minimo 3 horas en el frigorífico. Yo las dejo toda la noche. Podéis guardarlas en un recipiente, pasado el tiempo, remover un poco la masa y rellenar las capsulas antes de hornear, o como yo lo hago, rellenar las capsulas y dejarlas reposar asi en la nevera.
- Por último, por si en el video no está claro se precalienta el horno 15 minutos con calor arriba y abajo a 250ºC y al meter las magdalenas se baja a 210ºC con calor sólo abajo, unos 20-25 minutos hasta que veamos que están doradas. Ésto también variará un poquito en función de vuestro horno, esa es la temperatura estandar de la receta, en cuanto las hagáis un par de veces veréis si ese calor es mucho o poco, en el mio, por ejemplo, cuando lo bajo lo dejo a 190ºC.
Os aseguro que repetiréis! 🙂
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
solo puedo decirte q te han quedado estupendas a mas no poder!!! y me has recordado q tengo q hacer un dia de estos…
Tere, un buen proceso en la elaboración de las magdalenas es super importante, y especialmente meter mucho aire a la masa, como se ve en tu vídeo, y el tema de guardar la masa para que repose y que se enfríe en la nevera. Y así se ven!! Yo sigo los mismos trucos que tú y así salen de altitas y erguidas, ¿verdad? Oye, y enhorabuena por meterte en el mundo de los vídeos. Te ha quedado muy bien.
Un beso y feliz semana.
Seguro estaban deliciosas a la foto me remito no dejan de decirme comeme,que pena no poder catar una para la merienda ,que no las vea mi hijo que si no me las pide yaaaaa.
Bicos mil wapa.
te han quedado perfectas! vaya pintaza ! tienen que estar deliciosas!
Como no vamos a repetir con la pinta que tienen, para mí es el desayuno ideal
Besos
Qué perfectas te quedaron!! Donde se pongas unas magdalenas caseritas que se quiten las demás!! Un besiño.
Tienen un aspecto fabuloso, para terminarse rápido. Un abrazo, Clara.
Wow esta magdalenas tienen una pinta súper apetecibles, que bien me caería una ahora mismo para merendar.
Besos
Q bonito copete tienen! Tq han qquedado estupendas. Besiños
Ay, esa magdalena rota del final del vídeo: es de auténtico escándalo, buenísima. Y el aspecto de las demás es de 10, vaya copetes… Nos han gustado mucho.
Un besito.
Pues me quedo con tu receta, porque te han salido geniales. A mi me encanta hacerlas, pero no consigo que me salgan con un copete tan perfecto como el vuestro. A ver si con tus consejos, lo consigo.
Un besazo
si estas son tus preferidas, después de probar y probar, yo las voy a tener que comer también. Se han ido a mis favoritos, espero hacerlas muy pronto
¡Si señora! Estas son las magdalenas perfectas, las probaré que me encanta hacerlas y comerlas y siempre guardo las mejores recetas.
Besos y feliz tarde guapa.
Si que son perfectas Tere!!dan ganas de comerse unas cuantas cuando las ves,jejeje
Un besico.
Maravillosas magdalenas, que copete, que pinta, que delicia!!!! un besazo wapa!
Madre mía solo verlas y ya me cae todo al suelo,a mi me salen chuchurrias chuchurrias pero con tu estupendo tutorial me pondré manos a la obra…eso si esperare unos días que hoy es lunes
bss
Loli
loli
Sin duda son las magdalenas de toda la vida, las de la abuela, esas que nada más entrar por la puerta desprendian el olor a limón y a cocina tradicional. Ya he encontrado la receta yo también !!
Bss
AFri
Joer, a mi no me salen tan bonitas! Debe ser por eso que comentas del amasado, que ha de estar bien hecho 😛
Bss
Con Especias
Que pinta tienen Tere, para no parar de comer¡ feliz semana 🙂
Madre, que buena pinta tienen. Te has quedado más que perfectas. Seguro que están divinas. Un besito guapa y feliz lunes.
Te han quedado perfectas Tere!
El vídeo más ilustrativo no podía ser, lástima que yo voy a tener que hacerlas con la batidora, que si entra el robot en casa, tengo que salir yo, jajaja!
Besos!
Una pinta inmejorable. Lo de la nevera me lo apunto…nunca lo he hecho y seguro que tienes razón y suben mejor.
Creo que mejor no puede salir la esponjosidad y como ha subido lo dice todo de estas maravillosas magdalenas que has hecho. Enhorabuena y besos
Buenísimas Tere, te quedaron preciosas, perfectas!!! Ningún dulce más apetecible y qué de tanto juego en una casa…Magníficas, enhorabuena!!!
Qué ricas!!!!!!
Uuuuau!! Pues si tu dices que son las magdalenas perfectas, yo te creo! Ya están pineadas para hacerlas!! Sabes que no sabia eso de meter las magdalenas en la nevera y luego el golpe de calor?? Anda, mira, que curioso! La verdad es que de magdalenas entiendo muy poco, pero me llevo el post! Genial!! Y se ven deliciosas chiquilla! Un besito enorme
Un muy buen tutorial querida Tere, tomo nota de esos pasos y estoy seguro que me saldrán unas magdalenas maravillosas, como éstas tuyas. Un besazo y feliz semana.
Te voy a hacer caso paso a paso porque no he conseguido todavía en toda mi vida cocineril unas magdalenas altas y estupendas como las tuyas. Gracias por todos los secretos para que salgan bien, ya te contaré mi experiencia. Besitos.
No hay nada como desayunar unas magdalenas caseras y las tuyas tienen una pinta increíble, quien pillara una a estas horas (o dos)
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.
Exquisitas Tere, yo nunca he conseguido unas magdalenas decentes, así que ya es tiempo de ponerme a practicar y con tu receta, seguro que son un éxito!
Besitos