19/03/2017
Una receta muy útil, para elaborar la crema pastelera es hacerla en el microondas, ya que ahorramos tiempo y el resultado es igual o mejor de bueno. Con este vídeo obtendréis la crema en tan solo dos minutos. Pinchando aquí, también podéis ver la elaboración tradicional, especial para rellenos y postres.
INGREDIENTES
4 yemas de huevo y 100ml leche
400ml de leche
110gr azúcar
40g maizena o harina de maiz
1 cucharadita esencia vainilla
raspadura de medio limón
1 ramita de canela
140 g chocolate para fundir
-En el video las cantidades están a la mitad.
Empezamos derritiendo el chocolate en el microondas con golpes de calor de 30 segundos hasta que quede completamente deshecho. Reservar.
En un recipiente apto para microondas ponemos la leche, el azúcar, la corteza de naranja y la ramita de canela, removemos y calentamos en el microondas 2 minutos. Mientras se calienta la leche, pone en un cuenco grande las yemas, con los 100ml de leche y la maizena. Con ayuda de unas varillas, remover bien hasta que la maizena quede completamente disuelta. Añadir el chocolate y meclar hasta integrar. Incorporar la leche caliente encima, pasándola por un colador para que se queden fuera los aromáticos y con las varillas, integrar rápidamente para que el huevo no se cuaje. Introducir en el microondas panasonic un minuto. Sacar, remover con las varillas y calentar en el microondas un minuto más. Al sacarlo, estará a medio cuajar, en ese punto removeremos enérgicamente con las varillas, hasta que la crema empiece a ligarse y adquiera después de dos o tres minutos la textura de crema pastelera final. Tapar con papel film a piel y dejar templar a temperatura ambiente. Usar o guardar así o dentro de un tupper en el frigorífico. aguanta dos o tres días. Espero que os haya gustado esta nueva receta en colaboración para cocinando con Panasonic.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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