22/12/2011
Receta para 8-10 personas
Tiempo de realización: 120 Minutos
Tipo de Receta: Postres, Masas, Repostería
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española, Murciana
Temporada: Invierno
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: sin lactosaTortas de recao murcianas. Receta de dulce de Navidad.
¿Qué son las tortas de recao?
No se conoce el origen exacto de las tortas de recao o tortas del conde. Lo que si está claro es que su origen es morisco como tantas otras recetas dulces y saladas de la Región de Murcia.
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1 k de harina de trigo
340 g de almendra cruda molida
340 ml de aceite de oliva virgen extra
250 ml de anís
150 ml de zumo de naranja recién exprimido
340 g de azúcar
Ralladura de un limón
2 cditas de bicarbonato
Almendras picadas
Miel
- Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
- Colocamos en un bol resistente al calor la harina de trigo en forma de volcan y cuando el aceite de oliva virgen extra esté hirviendo, volcamos sobre la harina de trigo, para que se escalde.
- Mezclamos con ayuda de una cuchara de madera. (como en la receta de los Aguardentados)
- A continuación incorporamos al bol el resto de ingredientes secos: el azúcar, la ralladura de limón y la almendra molida. Removemos bien.
- Y por último los ingredientes líquidos: el zumo de naranja y el anís. Removemos.
- Ahora vamos cogiendo bolitas de la masa, y sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear untado de aceite de oliva virgen extra, las vamos colocando.
- Para darles la forma, simplemente tendremos que chafarlas con los dedos, presionando en el centro y dejando un poquillo más altos los laterales.
- Espolvoreamos con las nueces o almendras picadas y metemos al horno hasta que veamos que empiezan a ponerse doradas.
- Al sacarlas, cuando aún estén calientes, regamos con un chorrito de miel y dejamos enfriar.
Si no quieres añadir alcohol a la receta sustitúyelo por más zumo de naranja.
Como ves preparar tortas de recao murcianas son muy fácil de preparar pero requieren tiempo. Por eso yo preparo abundante cantidad y luego las congelo.
En este post, te hablo acerca la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resulta interesante.
Si te han gustado estar tortas de recao, tienes que probar mi receta de tortas de naranja. ¡Verás que buenas están!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Me ha encantado la receta y la forma de explicarla….gracias
Gracias!
Que pasada, justo queria ver esta rereta, el año pasado lo hice pero un poco diferente a la tuya, creo que la tuya es más hacertada, desde luego que estas haciendo unos dulces navideños murcianos maravillosos, todos me lo estoy apuntando, me voy a poner tremenda, cuando te pille ya veras,jejeje, besos!
Me ha encantado la receta y la forma de explicarla….gracias
Gracias Mari Carmen feliz 2023
Vaya una página chula y unas recetas buenisimas, me ha hecho mucha ilusión ver esta receta, ya que hace muchisimo que no comía de estas tortas y me traen muy buenos recuerdos. Aprovecho la receta y de paso me quedo por aquí, un saludico.
Tere que ricas y deliciosas te han salido reina, me ha gustado mucho.
No te preocupes, si es que todos estamos muy liados también.
Felices fiestas
Ando yo despistada… eres de Murcia ¿ verdad? , es que esas tortas son típicas de aquí!, tienen una pinta magnífica.Bueno, pero yo entraba a desearte que con los tuyos pases una Navidad especial. Que el Niño Dios que va a nacer encuentre tanto calor en vuestros corazones como el que mantenéis en vuestros fogones! 😉 Un abrazo especial!.
Qué buenas! No trabajes mucho, que estamos en víspera y siempre hay terremoto de última hora! Algo que comprar, algo que hacer, alguien a quien llamar…
Te deseo una muy Feliz Navidad!
Besitos.
que delicia Tere, ainss, se me hace la boca agua con esas fotos tan preciosas,jejejejej besines y feliz navidad guapa1!!!!!
La tengo en pendientes….te quedo maravillosa!!…..Que tengas una hermosa navidad en familia y lo mejor para el 2012!!……Abrazotes, Marcela
Habia oido hablar de esas tortas pero nunca las he catado ,despues de ver los ingredientes y las fotos estoy segura que estan de vicio.
Te han quedado divinisimaaaaaaaaaaaaas.
Te deseo que pases unas felices fiestas en compañia de tus seres queridos.
Bicos mil wapa.