22/12/2011
Receta para 8-10 personas
Tiempo de realización: 120 Minutos
Tipo de Receta: Postres, Masas, Repostería
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española, Murciana
Temporada: Invierno
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: sin lactosaTortas de recao murcianas. Receta de dulce de Navidad.
¿Qué son las tortas de recao?
No se conoce el origen exacto de las tortas de recao o tortas del conde. Lo que si está claro es que su origen es morisco como tantas otras recetas dulces y saladas de la Región de Murcia.
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1 k de harina de trigo
340 g de almendra cruda molida
340 ml de aceite de oliva virgen extra
250 ml de anís
150 ml de zumo de naranja recién exprimido
340 g de azúcar
Ralladura de un limón
2 cditas de bicarbonato
Almendras picadas
Miel
- Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
- Colocamos en un bol resistente al calor la harina de trigo en forma de volcan y cuando el aceite de oliva virgen extra esté hirviendo, volcamos sobre la harina de trigo, para que se escalde.
- Mezclamos con ayuda de una cuchara de madera. (como en la receta de los Aguardentados)
- A continuación incorporamos al bol el resto de ingredientes secos: el azúcar, la ralladura de limón y la almendra molida. Removemos bien.
- Y por último los ingredientes líquidos: el zumo de naranja y el anís. Removemos.
- Ahora vamos cogiendo bolitas de la masa, y sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear untado de aceite de oliva virgen extra, las vamos colocando.
- Para darles la forma, simplemente tendremos que chafarlas con los dedos, presionando en el centro y dejando un poquillo más altos los laterales.
- Espolvoreamos con las nueces o almendras picadas y metemos al horno hasta que veamos que empiezan a ponerse doradas.
- Al sacarlas, cuando aún estén calientes, regamos con un chorrito de miel y dejamos enfriar.
Si no quieres añadir alcohol a la receta sustitúyelo por más zumo de naranja.
Como ves preparar tortas de recao murcianas son muy fácil de preparar pero requieren tiempo. Por eso yo preparo abundante cantidad y luego las congelo.
En este post, te hablo acerca la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resulta interesante.
Si te han gustado estar tortas de recao, tienes que probar mi receta de tortas de naranja. ¡Verás que buenas están!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
No había oido hablar de estas tortas, pero mañana tenía previsto hacer un dulce navideño y me parece una buena opción. Bss
Elena
Hola Tere vengo a desearte que pases unas bellísimas fiestas, a disfrutar y a empezar el mejor de los años.
Que se cumplan todos tus deseos!
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/
Como puedo no conocer estos dulces??? con la pinta que tienen!!! Me los apunto, que sean Navidades o no los prepararé!:)
un saludo!
Que ricas tehan debido quedar! Felices fiestas guapa!!
Hola wapa!!
Me encantan estas tortas. Yo las hago todos los años con la receta de mi abuela. Me traen unos recuerdos…mmmm!!
Un besito!
mmm que rico y ademas el paso a paso es genial!! Me ha gustado mucho tu blog, por eso voy a quedarme y ya charlamos un poquillo de vez en cuando jajaja.
Saludos Y aprovecho para desearte unas felices fiestas!!
Ayayay, mi amor se ha agraciado
ayayay, mi amor es el cordero
ayayay, cantaremos la gloria
ayayay, pastocito del cielo.
La Virgen se está lavando
sus blancas piernas en el rio,
y el niño esta sonriendo,
jugando con San José.
La Virgen esta cosiendo
la ropita de Manuel,
y el niño esta sonriendo,
jugando con San José.
San José hace las tortas
y la Virgen los pestiños,
y un angel canta la nana
para que se duerma el niño.
En el portal de Belén
hay estrellas sol y luna
La Virgen y San Jose,
y el niño que esta en la cuna.
Todos los componentes de nuestra familia os deseamos Feliz Navidad…
Muchos besos y mucha Paz…
divinas!!! que ricas…
besotes
Riquisimas, felices fiestas, un beso.
Qué ricas!!!
Tus recetas tienen mucho peligro, por que quiero comer sano, dejar los dulcecitos a un lado, pero madre mía!!! viendo estas fotos, es imposible tener ese propósito!!!
Besettes bombonazo.
Y Felices Fiestas!!!!
Pues si es de recao…mándamela de recao..jejej. un besazo Tere, espero que te vaya todo muy bien..seguimos…
perfect for christmas.
Tere, después de ver esas maravillosas tortas, te quiero desear que pases unas ¡¡¡FELICES FIESTAS!!! y ahora me voy a hacer un recao.
Besos
Jorge.
Tere, pero que alegria más grande me acabo de llevar. Ya sabes que blogger sigue sin mostrarme tus actualizaciones así que he pensado: "voy a mirar el blog de mi murcianica por si ha publicado algo…" y…TACHÁN, me encuentro con esta agradable sorpresa. te han quedado preciosas y encima he leido que las preparaste junto a tu padre así que me gustan doblemente. Un besazo enorme. Te deseo una Navidad maravillosa en compañía de todas las personas a las que quieres.
cosicasdulces.blogspot.com
No conocía estas tortas Tere, pero deben estar riquísimas.
Besitos y Feliz navidad
Tere, yo las conozco como tortas de conde jajaj que este año, me he enterado que solo en Molina de Segura, las conocemos con este nombre, de todos los nombres posibles,la verdad es que no me puedo resistir a ellas, te han quedado ideales, un besote
La verdad que nunca las he probado pero la pinta que tienen es muy buena.
Seguro que estaban deliciosas.
Un beso y felices fiestas.
No las he probado nunca pero se ven muy ricas, besitos y felices fiestas guapa…
Hola buenas. se puede coger una, gracias..no esperaba menos, uhmnnnn¡¡¡¡ que delicia, si es que con esa pinta no podía ser menos, te han quedado para comer de una docena para arriba, jajaja¡¡¡
Te deseo que pases una feliz Navidad con tus seres queridos y que en el próximo año, se cumplan todos tus deseos, un abrazo.
Pedro
Te han quedado muy bien y se ven ricas, las probaré.
Besos y Feliz Navidad.
Lola
Me encanta como te quedaron Tere, ya tienes la casita llena de dulces de navidad.Felices fiestas!!!
Menudas tortas te han salido,yo tambien las he hecho de una receta de otra murciana se llama Merce,que buenos dulces tenemos,un beso y feliz Navidad preciosa¡¡
Que tortas más ricaaaas!!! apunto la receta!
Pues si los aguardentados me gustaron estas ya no te digo na¡¡¡¡ besiños
Qué ricas, me encantan! Las de recao y las de pascua, mis dulces murcianos favoritos 🙂 Me encanta pringarme bien de miel cuando las como, jejeje.
Os han quedado estupendas, seguro que nunca más las compráis 😉
Un abrazo
Una delicia te ha quedado me gustan FELIZ NAVIDAD besos
Guauuuuuuuuuuuuu!!! Que cosa mas buena…que pintaza tienen…me las llevo para la semana que viene!!!
Besos
Hola!! ya estoy por estos mundos de nuevo! y con receta nueva!
Vaya cosas ricas me he perdido por aquí! madre mía!
Me ha encantado la receta de la carne de membrillo, porque me he traido del campo de una amiga bastantes, y estoy deseando hacerla! a ver si esta tarde me pongo! te contaré!
También me ha gustado muuuuucho, pero mucho mucho, los dulces navideños murcianos! tienen una pinta fantástica!
Un beso guapa!
qué pintaza, se ven deliciosas
Feliz Navidad guapa
Besos
Tampoco las conocía, por Asturias no hay mucha tradición de dulce navideño, pero se ven exquisitas!!