16/02/2020
Tiempo de realización: 55 Minutos
Tipo de Receta: Bizcocho 
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Categoría: Desayunos y Snacks
Postres y Masas
Sin Gluten
Relacionado: Sin gluten, sin azúcar Bizcocho esponjoso de chocolate y calabacín.
Receta fácil y deliciosa
Hoy os enseño a hacer un bizcocho saludable espectacular: sin azúcar, gluten o harinas. Quizás os suene raro que uno de los ingredientes principales sea el calabacín pero no debería sorprenderos tanto. Te sonarán más recetas de bizcocho con zanahoria, calabaza, boniato… pero el calabacín, es menos dulce y junto con el chocolate, le da un sabor bestial, mmm, completamente irresistible.
Cómo hacer un bizcocho de chocolate y calabacín paso a paso
Este bizcocho de chocolate, sin azúcar añadido y sin gluten esta bestial, como me has pedido en Instagram que lo haga aquí lo tienes!! 🙂
No es la primera vez que hacemos una receta combinando el chocolate con las verduras. Aunque parezca raro, el chocolate es el único ingrediente del mundo que admite casi cualquier acompañante. Especias como el curry, chiles o jengibre. Por descontado la fruta, pero es más raro verlo con verduras. Funciona muy bien, y os animaos a prepararlo con nosotros.
Esta receta no contiene nada de gluten, es totalmente apta para celíacos. Os dejo un enlace con más recetas de bizcochos sin gluten que seguro que os encantaran. Esta vez, he utilizado un molde de 20 cm, te lo dejo aquí por si necesitas uno. ¡Este me va genial!
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Cada semana subimos dos recetas nuevas y exclusivas, solo las encontrarás en el club. Tendrás acceso a toda la plataforma de recetas, video recetas, talleres en directo, planificadores descargables… ¡A qué estás esperando! Es una forma de que apoyéis nuestro trabajo, muchas gracias. Nosotros lo hacemos con mucho cariño y cada receta está pensada para que os resulte fácil y tengáis varias opciones saludables según cada temporada.
200 gr de plátano maduro
4 huevos
250 gr calabacín rallado
60 gr de sirope de dátiles
1 cucharada de cafe de extracto de vainilla
60 gr de harina de almendras
70 gr de harina de coco
1/2 cucharada de cafe de canela en polvo
25 gr de cacao el polvo
1 cuchara de café de bicarbonato
1 pizca de sal
25 gr de chips de chocolate
- En un bol chafa los plátanos con la ayuda ayuda de un tenedor.
- Por otra parte en un bol grande añade los dos huevos y bátelos con la ayuda de una varilla manual.
- Añade entonces el plátano machacado y el calabacín rallado.
- Mezcla todo muy bien y ve añadiendo de una a una todos los ingredientes hasta conseguir una masa muy homogénea.
- Forra un molde de 20 centímetros de largo aproximadamente con papel de hornear y vuelca en él toda la masa.
- Lo hornearemos a 180 grados durante 50 0 55 minutos.
- Para asegurarnos que ha quedado bien cocido. Para ello, podemos introducir un palillo en el centro de la masa y si sale totalmente limpio, es que está correcto.
- Lo sacaremos del molde transcurridos cinco minutos después de la cocción y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla de horno hasta que se atempere.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Podéis sustituir el calabacín por otra verdura si os gusta más.
Una vez horneado se puede congelar cortado perfectamente.
Este bizcocho no contiene gluten es apto para Celíacos.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Los gramos indicados de los platanos, son con piel o sin piel?
Gracias de antemano
Hola Marta, sin piel. Saludos!
Hola puedo sustituir todas las harinas solo x harina de trigo? Gracias
Me encanta tu ig y tu blog. Gracias x ese gran trabajo sin nada a cambio.
Hola Alexandra, claro sin problema puedes hacerlo si quieres. Saludos!!
Alternativa a la harina de coco,cual podria ser .Gracias
Hola! Pues harina de almendras