24/05/2020
Tipo de Receta: Postre, Desayuno
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Categoría: Desayunos y Snacks
Postres y Masas
Relacionado: Bizcocho, esponjoso, fácil 
Bizcocho de limón esponjoso y fácil.
Si te gustan los bizcochos esponjosos esta es tu receta. Sin duda, es el más esponjoso de todos los que he preparado y son muchos. Te dejo el paso a paso con todos los trucos para preparar este bizcocho de limón.
El aroma a limón y miel que desprende al salir del horno es una gozada. Te explico como airear la masa para que el bizcocho quede super esponjoso. Es perfecto para la merienda y el desayuno y queda riquísimo. Te cuento todos los trucos para hacer el bizcocho de limón más esponjoso de todos los que habéis probado.
Un clásico de la repostería
El bizcocho de limón, junto con el de naranja, me transportan a mi niñez. Seguro que a vosotros os pasa lo mismo. Pero si no tienes suficiente con esta receta te voy a dejar un enlace con más recetas de bizcochos esponjosos que tenemos publicados en mi Blog y en mi canal de Youtube. Déjame en comentarios, ¿cuál es tu bizcocho favorito? ¿Te transporta a algún recuerdo de tu niñez? Cuéntame, me encantará saberlo 🙂
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3 huevos (a temperatura ambiente)
60 gr azúcar
60 gr azúcar de caña o panela
20 gr miel
25 gr agua mineral
El zumo de dos limones y su piel rallada
80 gr aceite de oliva virgen extra
120 gr harina de trigo
6 gr polvo de hornear
1 pizca de sal
- Precalentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
- Forrar un molde de 21x10 cm con papel de hornear y/o con harina si no se tiene papel.
- Mezclar los huevos, los azúcares, la miel y la ralladura de limón y integrar bien todos los elementos.
- Añadir la harina, polvo de hornear y la sal todo tamizado y integrar bien.
- Sin dejar de batir (a mano o a máquina) añadir poco a poco el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
- Verter toda la preparación en el molde de 21x10 cm forrado previamente.
- Hornear a 175 grados calor arriba y abajo durante 50 minutos.
- Dejar atemperar el bizcocho unos 5 minutos dentro del molde y luego pasarlo a una rejilla ya sin el molde para enfriar del todo.
- Guardar en un recipiente hermético o envuelto en un paño para que no se seque.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Puede sustituirse el limón por cualquier cítrico.
El aceite de oliva virgen extra puede sustituirse por otro aceite (girasol, oliva 0,4…)
Se puede preparar con harina de trigo integral.
Esta receta requiere gluten, no se puede sustituir por harinas que no tengan.
Ingredientes de la receta para un molde de 21×10 cm
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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