23/01/2015
Volvemos con las recetas elaboradas en la Thermomix, que hace semanas que no publico ninguna. Hoy con un guiso tradicional de lq región de Murcia, el Arroz y Alubias o Habichuelas. Un plato contundente de toda la vida, elaborado con las verduras de la huerta y el arroz y las alubias que se cultivaban en el campo. Una gozada para los días de frío.
INGREDIENTES
70 gr de aceite de oliva, 2 alcachofas (o trozos congelados), 100gr de habas frescas (o congeladas), un manojo de ajos tiernos (o congelados), 4 dientes de ajo, 1 tomate maduro (o 3 cucharadas soperas de tomate triturado), 1 cucharada de pimentón dulce, 100 gr de judías verdes (o congeladas), 750 gr de agua, 1 bote de habichuelas cocidas (400 gr), 100 gr de arroz redondo, un pelín de colorante y sal. Cebolleta y vinagre de módena
ELABORACIÓN
Si usáis las verduras frescas, deberéis lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, junto con el ajo. Yo las puse todas congeladas.
1- Ponemos en la thermomix la mariposa y añadimos el aceite, las habas, los ajos tiernos y las alcachofas. sofreimos 10 minutos/ 100ºC/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
2- Añadimos los ajos laminados y las cucharadas de tomate triturado o los tomates maduros a trozos. Programamos 7 minutos/ giro izquierda/ velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos, añadimos una cucharadita de pimentón dulce por el bocal.
3- Incorporamos los 750 gr de agua y sal al gusto. Ponemos 20 minutos/ 100ºC/ giro izquierda/ velocidad cuchara.
4- Por último, añadimos el arroz, las habichuelas escurridas, azafran ( o colorante) y programamos 16 minutos/ 100ºC/ giro izquierda/ velocidad cuchara.
Servimos caliente con cebolleta picada y un poco de vinagre de modena en el fondo del plato. Delicioso!
Si queréis ver la receta elaborada de forma tradicional, pinchad aquí
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
La receta está mal, la hize dos veces y a la basura. Saludos!!
La receta está mal, una pena porque tuve que tirar la comida.
No se te deshicieron las habichuelas? Yo la proxima vez las echare a falta de unos minutos, por lo demas genial. Gracias
Una receta fantástica y bien completa!
Besos!
http://www.monicalopez.es
Que rico!!! Y con el frío que está haciendo, apetece un montón.
Un saludo y feliz domingo
Un plato super rico y muy sano de la parte de Murcia huuuu.Besoss y buenas noches
Para mí este guiso es perfecto. prefiero las legumbres sin carne, sólo hechas con verduras. Y acompañándolas de arroz, es un plato completo total. Muy rico!
Un beso
Es una de mis comidas favoritas, me encanta!
En mi casa se hace sin habas pero por lo demás más o menos igual y con un buen chorro de limón, en lugar de vinagre
Besos y feliz fín de semana!!
Un platito fantástico.
Me encantan los platos tradicionales que no llevaban sufrimiento animal.
Seguro que había gente que pensaba que la carne con tanta toxina no podía ser nada buena ;-)))
Un saludito
Un plato de 10. Mi suegro siempre decía que un arroz con habichuelas era lo mejor del mundo, seguro que tenía razón. Muy rico. Bss.