Potaje de Arroz y Alubias

23/01/2012 57 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Potaje de Arroz y Alubias

Otro potaje muy típico en Murcia y que me encanta…el Potaje de Arroz y Alubias

INGREDIENTES (4 personas)

– 1 bote de Alubias blancas
– un puñado de arroz
– 2 patatas
– 6 ajos tiernos
– alcachofas (si os gustan, yo no le puse)
–  100 gr alubias verdes (bajocas)
– tomate natural rallado
– 4 ajos
– pimentón
– colorante y pastilla de caldo de pollo (opcional, yo no le puse)
– 1 cebolleta
– vinagre de módena
– aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN

En una sartén hacemos un sofrito con los 4 ajos enteros, pelados y con un corte en el centro. incorporamos el tomate y cuando esté frito, ponemos la cucharada de pimentón (al final para que no amargue). Incorporamos el sofrito a una cacerola.
En la misma sartén, freimos las alubias verdes, los ajos tiernos. (alcachofas  si tenéis y os gusta). Incorporamos a la cacerola, junto con las patatas peladas y cortadas en lascas.
Salamos, cubrimos con agua y ponemos al fuego. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos una media hora. Entonces, incorporamos el arroz, y dejamos hasta que cueza (10-15 minutos).


Para servirlo, ponemos en la base del plato un chorro de vinagre de módena y un poco de cebolleta partidica. Y encima ponemos el potaje. Devemos servirlo muy caliente y al momento, para que no se apelmace.
Este plato, lo podéis elaborar con tiempo (por la mañana o de un día para otro), y a la hora de comer sólo tendréis que hacer el último paso, ponerlo a hervir y cocer el arroz.
Además, también podréis elaborar el sofrito, y el resto de ingredientes añadirlos en crudo.

Es increible la combinación de sabores al mezclarse el potaje con la cebolleta y el vinagre de módena…

TeRe
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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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57 Comentarios en Potaje de Arroz y Alubias

  1. Mar
    26 de enero de 2012 a las 16:29

    He olvidado decirte que yo también lo hago… Somos de la misma tierra!!! jajajajajja
    BEsicos

  2. Mar
    26 de enero de 2012 a las 16:51

    Hay que pinta más buena tiene éste potaje, Tere….
    Te ha quedado bien espesita y me imagino el sabor y es una locura!!!!!

  3. Arham
    25 de enero de 2012 a las 13:07

    Potaje nutritivo y calentito para este frió que estamos pasando.
    Saludos

  4. La Cocina De Adita
    24 de enero de 2012 a las 00:47

    Delicioso te ha quedado solo con verlo te dan ganas de ir a la cocina y ponerte a cocinar besos

  5. Maria Jose
    23 de enero de 2012 a las 23:09

    Tere no soy muy partidaria de la combinacion de arroz con
    alubias, pero tal como lo presentas lo probaria sin dudarlo , besiños guapa

  6. Eneri
    23 de enero de 2012 a las 22:05

    qué buenísimo, este me lo apunto para hacerlo muy pronto, que ahora los potajes sientan de maravilla!!! Besiños

  7. Vero
    23 de enero de 2012 a las 20:13

    Que gracia me hace lo de la cebolla y el balsámico debajo, es fantastico¡ Y eso porque lo haces así? Besiños guapisima¡

  8. Merchi
    23 de enero de 2012 a las 20:40

    Tere, este plato me ha enamorado completamente. Que maravilla y de cuchara , como a mi me gusta.

    besines

  9. Susana
    23 de enero de 2012 a las 20:07

    Este si que es un guiso en condiciones, que pinta tiene Tere!. Besos

  10. ANA SEVILLA
    23 de enero de 2012 a las 20:09

    umm, se parece un montón al que hace mi madree, hasta el olor me llega, que ricoo, Tere, besines y feliz semana!!!

  11. Anna
    23 de enero de 2012 a las 19:17

    Estos platos tradicionales son una maravilla y menuda pinta te ha quedado!!!: Hay que ver lo grande que es la cocina Murciana. besos

  12. Miquel
    23 de enero de 2012 a las 18:57

    me llevo este rico plato de cuchara que me encanta y de segundo los calamares rellenos del otro dia
    beso

  13. Maria José
    23 de enero de 2012 a las 18:15

    Un potaje de lo más rico y el fondo del pato con la cebolleta y el vinagre es una idea muy buenaaaaa. bsitos

  14. orquidea59
    23 de enero de 2012 a las 18:49

    ESpera que se me olvidaba. El detalle de la cebolleta y el vinagre de módena abajo, ideal.
    Más besicos

  15. orquidea59
    23 de enero de 2012 a las 18:02

    Tere como te ha quedado ese potaje, rico, rico.
    Besicos

  16. Tara
    23 de enero de 2012 a las 18:30

    Me encantaaaa, quitando el detalle de servirlo en el plato, que lo probaré!!!!!Es igualito al que me hacia mi bauela cuando era pequeña!!!!!ya te contare con tu toque secreto jejejej besitosss

  17. Paulittta
    23 de enero de 2012 a las 17:11

    Hola Tere, muchas gracias!! Ha sido un susto grande pero ya ha pasado, gracias a dios! Mira que yo también soy de platos de cuchara, me encantan!! De hecho me gusta mucho más la cocina de invierno por eso. Este guiso se ve delicioso así que ahora que he empezado a funcionar otra vez me lo guardo. Ya tengo el curry 🙂

    bessiss

  18. Lou
    23 de enero de 2012 a las 16:38

    Qué buena tiene que estar!! con lo que apetece este tipo de platos en invierno!!

    Besitos

    Lou

  19. Natalia
    23 de enero de 2012 a las 15:26

    Es increíble lo que aprende visitando tu fantástico blog. No hubiera imaginado nunca que se le ponía vinagre de módena a un potaje!!
    La verdad es que la pinta es estupenda!! Y con este frío apetece un montón!!

    Besitos guapa!!

  20. Mari Carmen
    23 de enero de 2012 a las 15:08

    Un plato perfecto para el invierno, a pesar de que no esté haciendo demasiado frío este año. Muchas gracias por apuntarte a mi sorteo. Besitos.

  21. laury
    23 de enero de 2012 a las 14:54

    pedazo de plato,a mi las alubias blancas me gustan mucho y tambien les echo arroz,pero no alcachofas,la proxima vez pruebo.
    saludos.

  22. Isabel - Frabisa
    23 de enero de 2012 a las 12:53

    Tereeeeeee, vaya pintaza tiene ese potaje con la salsita bien espesita como me gusta, que ricooooo.

    No te habrá sobrado un poco para mi almuerzo? ;))))

    un besazo, linda y buena semana

  23. Manderley de GuindillayCanela
    23 de enero de 2012 a las 11:01

    Un buen potaje ahora con el frío es lo mejor, sin duda alguna. Me ha encantado el toque con el vinagre y la cebolleta en el plato, yo siempre le había echado un chorrito por encima… que bien aprender cosas todos los días.

    besos

  24. Me presento, me llamo Beatriz
    23 de enero de 2012 a las 11:06

    Qué buena pinta tiene este potaje!1 yo nunca he comido el arroz con alubias, siempre que hago un potaje lo haso con arroz y garbanzos.
    Además, con el frío que está haciendo por mi tierra, este plato viene estupendamente para entrar en calor
    Saludos

  25. Carlos Egea García
    23 de enero de 2012 a las 08:44

    Me ha encantado la receta, pero con lo que me quedo es con la sugerencia de poner en el plato ese chorro de vinagre de Módena y cebolleta picada. Creo que este toque ha de ser definitivo para tan suculento plato. ¡Felicidades por esta receta!
    Bs.
    Carlos, de Vegetal… y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

  26. Isabel
    23 de enero de 2012 a las 08:27

    En Asturias somos muy de alubias, de fabes, pero con arroz… jamás las había visto!!

  27. Lourdes
    23 de enero de 2012 a las 07:33

    Es como el que hago en casa, en murcia es de lo mas típico y en mi pueblo mas, ya sea invierno o verano.
    . Incluso si lo haces caldosico está riquísimo para el dia siguiente.
    Besicos

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