Bizcocho de Pera y Almendras

25/10/2014 66 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Bizcocho de Pera y Almendras

Como me gusta el otoño, entra el frío y apetece volver a hornear. 

Hoy os traigo un pastel de esos que enamoran, la combinación de peras y almendras es realmente deliciosa.
INGREDIENTES

Para las peras:  3 peras, 2 tazas de agua, 1 taza de buen vino blanco, 3/4 de taza de azúcar, canela, anís estrellado o las especias que más nos gusten.
Para la masa: 4 huevos, 225gr de almendra molida, ralladura de limón, 1 cucharadita e levadura química, 3 o 4 cucharadas de harina de repostería, un poco de sal y canela molida.
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Primero trabajamos las peras, para ello ponemos en un cazo no muy ancho y alto, a cocer el agua, el vino blanco, las especias y el azúcar. Pasados 5 minutos, añadimos las peras. Podéis dejarlas enteras, en mitades cuartos. Yo las corte en 6 trozos para que luego no pesasen mucho y no se hundiesen en la masa (aun así, lo hicieron). Las dejáis cociendo unos 6 minutos.

Mezclamos las almendras, la levadura, la sal, la ralladura de limón, y las especias, reservamos. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar enérgicamente, deben doblar volumen y quedar espumosos. Una vez en ese punto, añadimos la mezcla anterior, poco a poco y sólo mezclándola hasta que se integre, para que no se baje mucho la mezcla de huevos y azúcar. 
Por último, añadimos las cucharadas de harina tamizadas igual, solo hasta integrar, con movimientos lentos y envolventes. Cubrimos un molde redondo de aceite y harina, y añadimos la masa. Entonces, con cuidado, vamos colocando los trocitos de pera y horneamos unos 40-45 minutos, hasta que quede dorado y bien cuajado. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Un bocado delicioso, os lo aseguro! 🙂

Fuente: Desayuno de domingo

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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66 Comentarios en Bizcocho de Pera y Almendras

  1. MABEL
    07 de octubre de 2013 a las 15:06

    Guapaaaa, cuánto tiempo!!! Qué fotos más chulas!!! la verdad es que ese bizcocho ha salido muy favorecido, el condenado, jeje
    Seguro que estaba muy rico, ya que la combinación de la pera y la almendra es todo un acierto.
    Un beso enorme.

  2. Miquel
    07 de octubre de 2013 a las 15:38

    aqui no bajan las temperaturas pero por un bizcocho asi enciendo el horno ya¡¡
    Tremendo te ha quedado Tere.
    Bss

  3. Pilar
    07 de octubre de 2013 a las 15:25

    Y tanto que enamoran, tiene que estar realmente delicioso.
    Besos

  4. Mary Piñeiro
    07 de octubre de 2013 a las 14:25

    Qué fabulosa combinación, me encanta. Y ese toque de canela, con lo buenísima que está…Pura delicia tu bizcocho, qué precioso!!!

  5. Catypol
    07 de octubre de 2013 a las 14:29

    Pues sí, el otoño encanta para encender el horno, porqué estamos más fresquitos y porqué a veces me gusta acurrucarme en el sofá con una mantita, un libro o una película y disfrutar de ese momento, aparte si me acompaña un bizcocho como el tuyo pues ya sería redondo, jeje
    Un beso, guapa

  6. Pecosa75
    07 de octubre de 2013 a las 13:31

    Que buena pinta tiene, me comería ese trocito ahora tan ricamente. Nunca he probado la pera en postres, seguro que queda un bizcocho muy jugoso. Besitos

  7. Las Recetas de Manans
    07 de octubre de 2013 a las 13:27

    ¿Intercambiamos unos trocitos?

  8. Mijú
    07 de octubre de 2013 a las 13:01

    Buscaba, buscaba el corte 😉 que bueno que se ve.
    Un saludito

  9. Nechy
    07 de octubre de 2013 a las 12:06

    Qué delicia de pastel!! me has dejado salivando y todo!! me encanta!!
    Un besete y feliz semana!!

  10. A´Punto
    07 de octubre de 2013 a las 12:27

    Yo no soy mucho de peras, pero mira, así seguro que me encantan¡¡
    Feliz semana ;P

  11. Víctor Castillo
    07 de octubre de 2013 a las 12:18

    Pues si nos dices que es un bocado delicioso, me lo creo, y más viendo las fotos, qué pastel más apetecible, me parece una muy buena combinación!
    Pero por mucho que estamos en otoño, la temperatura no quiere bajar, no hay manera!!

    Besos!

  12. María José - Honey and Figs
    07 de octubre de 2013 a las 11:18

    Nunca hemos hecho un bizcocho con peras, siempre han sido con manzana, pero éste tiene que tener un sabor especial conforme has preparado las peras. Y con la almendra….hummmm, ya tiene que ser el summum. Tenemos que probarlo.
    Un beso.

  13. Bego
    07 de octubre de 2013 a las 10:36

    Como me gusta el otoño, sus colores y sus sabores , entre ellos este bizcocho que como bien dices, ha de ser un bocado mas que delicioso.
    Besinos.

  14. Anni
    07 de octubre de 2013 a las 10:27

    Se ve un corte delicioso…que pintaza!!Bs

  15. Mis Lutier
    07 de octubre de 2013 a las 10:12

    Totalmente de acuerdo Tere, la pera y la almendra es una mezcla espectacular. Qué buena pinta tiene este bizcocho! Me apetece un buen café sólo con verlo….

    Un beso!

  16. Ana Mesa
    07 de octubre de 2013 a las 10:46

    Muy buena pinta te lo copio me gusta mucho las recetas que llevan peras le da un sabor especial felicidades un besazo

  17. Marietta SG
    07 de octubre de 2013 a las 10:44

    Que buena pinta Tere!!! habrá que ponerse a intentarlo!!
    Un beso y buen dia!!! 🙂

  18. myriam enrique fernandez
    07 de octubre de 2013 a las 10:38

    hola mi niña, vaya combinación buena ésta de la pera y la almendra, a mí también me encanta el otoño….
    besote grandeeeeee de como agua para chocolate-myriam

  19. Eva
    07 de octubre de 2013 a las 10:05

    Este bizcocho es toda una delicia sin duda alguna, la combinación de peras y almendra debe de ser exquisita.
    Besos.

  20. Laura - queteapetecehoy
    07 de octubre de 2013 a las 09:42

    A mi tambien me encanta el otoño y este bizcocho es ideal para esta época! Que bonito, rico y que corte!! Me encanta, me llevo la receta, ya que nunca he probado de hacer un bizcocho con peras, te lo puedes creer?? Que delicia por dios! Me encanta 🙂 Un besote guapa

  21. Marisa
    07 de octubre de 2013 a las 09:36

    Que buenísimo bizcocho con peras, tiene que estar buenísimo. Mira que he hecho bizcochos pero nunca me da por ponerles pera. Que buenísimo y la presencia es sublime.
    Un besooo

  22. Mara EnGredos
    07 de octubre de 2013 a las 09:59

    Que riquísimo !!! Te ha quedado con una pinta que para qué. Delicioso. Un besazo guapa y feliz semana.

  23. Merchi
    07 de octubre de 2013 a las 08:26

    Que buenísima pinta Tere, con peras y almendras, que combinaciòn más apetecible. Perfecto ese corte cielo,me encanta.

    besines

  24. Lola-PAN FRITO O REBANAS
    07 de octubre de 2013 a las 08:23

    Ya te digo yo, que si que esta rica la combinación de peras y almendras, esta buenisima, menudo bizcocho, vamos este no me lo pierdo.
    Besos. Lola

  25. Tartantula
    07 de octubre de 2013 a las 08:53

    Tengo peras y almendra…así que este no lo dejo pasar que tiene muy buena pinta!!

  26. Carolina- Bocadillo Suculento.
    07 de octubre de 2013 a las 08:31

    ¡Qué rico Tere!. Este bizcocho, con tantas especias, es lo mejor para acompañar un cafelito a esta hora de la mañana. ¿Me das un trocito para acompañar mi café?.
    Tus fotografías son cada vez más hermosas y da gusto verlas y disfrutar del momento. Un gran beso.

  27. Jose L. Pérez
    07 de octubre de 2013 a las 08:25

    Tere corazón, me encanta el otoño también, pero aquí no entra ni a tiros, 31 grados dan de máxima, pero eso no impide que encienda el horno y hornee de vez en cuando, porque me encanta, como me encantan los bizcochos con frutas. Te quedó magnífico. Un beso corazón.

  28. Alfonso marco
    07 de octubre de 2013 a las 08:44

    Me encanta la receta, hoy mismo la voy a hacer. ¿Que tipo de pera has usado?.
    unpadrecocinillas.blogspot.com

  29. Mi toque en la cocina
    07 de octubre de 2013 a las 07:45

    Por aquí el frío parece que se resiste a entrar pero el horno lleva funcionando todo el verano así que aunque siga el calorcito seguiré haciendo recetas que me llamen la atención como ésta. Que tarta más deliciosa. Me voy de viaje pero tomo nota para prepararla en cuanto llegue.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  30. wada
    07 de octubre de 2013 a las 06:37

    Qué bocado más rico Tere! Pura almendra con peras mmmmmm… me encantaría probar un trocito!
    Besos y feliz semana guapa 😉

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