25/10/2014
Como me gusta el otoño, entra el frío y apetece volver a hornear.
Hoy os traigo un pastel de esos que enamoran, la combinación de peras y almendras es realmente deliciosa.
INGREDIENTES
Para las peras: 3 peras, 2 tazas de agua, 1 taza de buen vino blanco, 3/4 de taza de azúcar, canela, anís estrellado o las especias que más nos gusten.
Para la masa: 4 huevos, 225gr de almendra molida, ralladura de limón, 1 cucharadita e levadura química, 3 o 4 cucharadas de harina de repostería, un poco de sal y canela molida.
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Primero trabajamos las peras, para ello ponemos en un cazo no muy ancho y alto, a cocer el agua, el vino blanco, las especias y el azúcar. Pasados 5 minutos, añadimos las peras. Podéis dejarlas enteras, en mitades cuartos. Yo las corte en 6 trozos para que luego no pesasen mucho y no se hundiesen en la masa (aun así, lo hicieron). Las dejáis cociendo unos 6 minutos.
Mezclamos las almendras, la levadura, la sal, la ralladura de limón, y las especias, reservamos. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar enérgicamente, deben doblar volumen y quedar espumosos. Una vez en ese punto, añadimos la mezcla anterior, poco a poco y sólo mezclándola hasta que se integre, para que no se baje mucho la mezcla de huevos y azúcar.
Por último, añadimos las cucharadas de harina tamizadas igual, solo hasta integrar, con movimientos lentos y envolventes. Cubrimos un molde redondo de aceite y harina, y añadimos la masa. Entonces, con cuidado, vamos colocando los trocitos de pera y horneamos unos 40-45 minutos, hasta que quede dorado y bien cuajado. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas. Un bocado delicioso, os lo aseguro! 🙂
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| Fuente: Desayuno de domingo |
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Absolutamente irresistible y delicioso!!
Besos.
Una pinta riquísima la que tiene ese bizcocho de almendra y pera. Como me gustaría probarla ahora mismo, jejeje.
Un besito,
Sandra von Cake
genial este bizcocho!! el toque de la almendra a mi me encanta, da un toque que es totalmente diferente al de un bizcocho "normal"
Hola Tere, te quedó estupendo el bizcocho, este otoño no vamos a dar a basto con todas las sugerencias que nos dais.
Besos.
Los bizcochos de almendra en mi casa son un éxito seguro, pero así con la pera que le da un poco más de frescor me va a encantar cuando lo haga.
Que fotos mas bonitas has hecho, con una luz ideal, te felicito.
Besitosssssssssss
Sencillamente delicioso Tere. Y la presentación con el azúcar glass, nos encanta.
Nosotras tenemos un cake de almendras, pera y limón muy rico también ,aunque la forma de hacerlo varía bastante.
Un besito.
Tere, este bizcocho es una maravilla! Se ve esponjoso y la combinación de sabores es perfecta. Tú sigue horneando para que disfrutemos aunque sea virtualmente de las delicias que salen de tu horno. Besos.
Tere que pinta mas bonita, la presentación espectacular y no dudo de l riquísimo que debe de estar el pastel. Yo enciendo el horno durante todo el año, porque me encanta cocinar con el.
Bsss desde Almeria
Ay Tere, pero qué combinación más rica, las almendras con pera, oh, fantástica receta como todo lo que haces, me ha fascinado, tiene un corte espectacular!!
Un besito enorme guapa, me llevo la receta y feliz semana
que delicia esta torta, mmmm me quedo con un trozo, ja,besos
Qué buena pinta… la verdad es que yo en todo el verano no he dejado de usar el horno… pero ahora lo haré más agustito! Prueba a rebozar con un poquito de harina la fruta, suele evitar que se hunda. Un besote. Elena
http://mrmlada.blogspot.com
Tere no hace falta que lo asegures, solo con verla y con esa convinacion que a mi me encanta, No puedo quedar sin probarla, bikiños guapa
Ohh desde luego así da gusto que sea otoño, la tarta entera es PERFECTA pero es que el trozo del corte quita el sentido, unos ingredientes perfectos que casan genial !!
Besotes
te queria preguntar… te ha sobrado algo????? vaya delicia!!!!!
Mi querida Tere, si que es de los que enamoran de verdad, te ha quedado precioso, y ese corte dice todo lo rico que tiene que estar, que cosas mas ricas hacen esas manos tan bonitas. Nil besicos preciosa, que pronto te los dare de verdad
Wow! Pero que pasada de pastel has preparado! Se ve espectacular! La presentacion 10 y los ingredientes 10! Debe estar super bueno! Besos y buena semana
Hola Tere! Llevo un ratillo cotilleando entre tus recetas y he decidido quedarme por aquí. Me encanta este bizcocho de peras y almendras y me comería un buen trozo ya mismo!! Se ve muy apetecible y el saborcito a pera que debe tener hace que se me haga la boca agua
Un beso!
Que delicia de pastel! Con almendras y peras que combinan estupendamente, me la llevo!
Besos
Desde luego que enamora, vaya bizcocho!!!! te ha quedado espectacular y tiene que estar muy rico.
Besos
Cocinando con Montse
Me encantan los bizcochos con frutas ii y a la vista esta que es unbocado de dioses,que maravilla tomarse un trozo con un café en buena compañia oohhhh….Besss
Esté bizcocho me va a encanta, sólo tengo que ver los ingredientes y ver la pinta que tiene. Bss.
Que rico se ve, me llevo la receta, bssss.Sefa
Un bizcocho muy atractivo y delicioso, tengo muchas ganas de hacerlo y este me ha encantado, estoy contigo en que las almendras le dan un toque genial.
Besos y feliz noche.
Uf, me imagino lo rico que staría… Besitos.
Menuda pinta rica que tiene, ahora ya no tengo excusa para ponerme a prepararlo, jejejeee, aunque ya estoy con una receta tuya, jejejee
Besicos guapa!!!
Muy rico y jugoso me encanta te quedo genial besos
Cómo me gusta la pera en los bizcochos y con la combinación de almendras, debe quedar muy rico. Esto tengo que probarlo. Me ha encantado.
Un besazo
No me gusta!!! me encantan los bizcochos con fruta
Bss
Ummmmmmmmmm seguro que me encantaria no hay mas que ver las fotos seguro esta de rexupete,como siempre te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Guauuuu que buena pinta!!!! Yo tengo una pendiente de publicar de arándanos y almendras. La almendra le da un punto delicioso.