29/11/2019
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Receta: Tortilla
Tipo de Cocina: Mediterránea
Tortilla boniato, la tortilla de temporada más jugosa
En España la tortilla de patatas es un clásico por excelencia, pero en otoño, en plena temporada de boniatos, en casa solemos cambiarla muchas veces por la tortilla de boniato. Está igual de rica, y así variamos el sabor, aportando más nutrientes y un puntito dulce.
Hoy vemos cómo hacer una autentica tortilla de boniato, muy parecida a la receta de la auténtica tortilla española con cebolla, bien grande y jugosa.
Es una receta muy fácil de hacer aunque a veces cuesta que salga perfecta, con el paso a paso del vídeo que os dejo, os quedara bastante bien y con la práctica saldrá perfecta.
En el blog tenéis muchas recetas con boniato, pero ésta tortilla de boniato, en sólo 20 minutos te va a solucionar una comida o una cena con una buena ensalada como plato principal.
Pásate por nuestro canal de youtube si quieres ver en detalle cómo hacer la tortilla de patatas tradicional ya que el método de elaboración final es el mismo. En esta ocasión, para hacer el boniato, reducimos calorías haciéndolo en sólo 15 minutos en el microondas.
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650 g boniato sin piel
6 huevos camperos
200g cebolla (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
- Es fundamental en esta tortilla de boniato, que el boniato quede bien cocinado.
- Para ello hemos elegido hacerlo en el microondas, ya que a parte de ser más rápido que si lo friéramos, eliminamos muchísimas calorías de la fritura.
- Sólo tienes que cortar el boniato en tiras muy finas, en cachitos pequeños y ponerlos en un recipiente de cristal con un chorrito de aceite de oliva, con una cucharada es suficiente.
- Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a máxima temperatura.
- Comprobamos que ha quedado bien cocido el boniato para nuestra tortilla, y si hiciera falta le daríamos algún minutos más.
- En el mismo recipiente añade los huevos y solamente mezcladlo con el boniato, en casa nos gusta hacerlo así, sin batir los huevos.
- Pon una sartén al fuego y cuando esté muy caliente, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y añade la tortilla de boniato.
- Remueve unos segundos, para que el huevo se vaya cuajando, y no quede crudo por dentro, y deja un par de minutos que se forme bien.
- Con mucho cuidado, y ayuda de un plato o un voltea tortillas, dale la vuelta y deja dos o tres minutos más.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Con este tiempo la tortilla se quedara poco cuajada por dentro, si quieres que quede bien cuajada déjala al menos 5 minutos por cada lado.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Se me ha carbonizado el boniato 🙁 La próxima vez lo haré a la vieja usanza.
No me digas! lo siento a mi nunca me ha pasado, saludos
y la cebolla?
Hola María, si te fijas en el listado de ingredientes, hemos puesto la cebolla de forma opcional. Si te gusta, la puedes añadir sin problema. Esperemos que te guste la tortilla. ¡Nos cuentas! Un abrazo