01/03/2013
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato único, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española, Murciana
Categoría: Cenas
Relacionado: sin horno, tradicionalEn Murcia cuando llueve es costumbre preparar unas buenas gachasmigas de harina. Podemos acompañarlas de lo que mas nos guste, dulces o saladas: con carne, verduras, sardinas, uvas, chocolate…
Las gachasmigas es uno de las recetas más populares de la Región de Murcia. En realidad, las migas son uno de los platos mas emblemáticos que toda la gastronomía española.
Su origen es muy humilde, las preparaban las gentes del campo con los ingredientes a los que tenían acceso. Es un plato muy copioso porque las personas que lo consumían tenían que gastar mucha energía durante las largas jornadas laborales.
Las gachasmigas es una de las recetas de aprovechamiento que más me gustan. Admiten todo tipo de alimentos desde verduras a carnes, y en algunos lugares también se preparar con algunos pescados muy humildes como la sardina o el boquerón.
En este caso te voy a enseñar como se preparan en mi tierra. Partiendo de harina, en otros lugares se preparan con pan duro de días anteriores. Las dos formas son deliciosas.
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1 vaso de harina para migas La Colegiala (si no, usamos harina normal)
1 vaso de agua (o un poco menos, segun lo que admita la harina)
1/2 vaso de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 cebolla
1 pimiento rojo o verde
un par de ajos
salchichas frescas
- En un bol ponemos la harina, junto con la sal y agua. Removemos muy bien, hasta formar una masa homogeéea (gacheta). Ponemos una sartén con aceite,y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla anterior.
- Y ahora llega el momento más importante, con la ayuda de una rasera o espátula vamos removiendo sin parar hasta que se vayan soltando. Aquí es bueno contar con una mano fuerte y constante que no se canse! :)
- Como es poca cantidad, tardarán en hacerse unos 10-15 minutos.
- Yo las he acompañado de cebolla, pimientos verdes y salchichas, que previamente salteé en una sartén con un par de ajos.
- Os recomiendo que las probéis porque están deliciosas.
Como te explicado más arriba estas gachasmigas son una receta fenomenal de aprovechamiento. Se pueden preparar con todo tipo de ingredientes desde carnes, verduras, pescados, mariscos… Las combinaciones son enormes.
Existen harinas de trigo con moliendas especiales para hacer este tipo de recetas, te las recomiendo. El resultado cambia muchísimo.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Pues niña, aunque por aquí, llover llueve poco, no te creas tú que le diría yo que no a unas miguitas de esas, y encima con las salchichitas frescas
Besitos
Tere, un platín y algo más. Estos platos tradicionales son mi debilidad, me gustaría probarlas, se ven bien ricas. Besinos.
TE HAN QUEDADO MUY RICAS ME GUSTAN, DE HARINA NUNCA LAS HE COMIDO, BESOS
Jo que bien te quedan yo siempre que las hago resultan en un chasco, tengo que seguir insistiendo¡ besiños mil guapa
En mi tierra cuando llueve, migas, pero con harina nunca las hacemos, siempre con pan.
Asi las tengo que probar.
Besos. Lola
Que buenas que estan!!! Lastima que esté a dieta. Feliz fin de semana
Pues mira qué bien os lo montáis cuando llueve!!!jajaja
Aquí nos pasaríamos l día comiéndolo, siempre llueve y tal…:)
Feliz finde!!!!
Tere! te han quedado muy bien. Yo nunca he probado las gachasmigas pero sin duda, con ver la foto, entrar ganas de preparar unas bien ricas para un día de estos lluviosos aquí en Asturias también.
Un besín.
Pues estas tienen que estar muy ricas, voy a por un cubierto y las pruebo…
Hola wapa!!! Con un platito de tu receta, un sofá y una mantita, ya puede llover lo que quiera 😉
Un besote
Cocina de Thalatta
Hola Tere pues yo nunca las hice pero, me esta dando envidia así que creo que no tardare en prepararlas se ven riquisimas me llevo la receta UHMMMMMM!!!
!!!! UN BESIN !!!!
El toque de belen
Hola!!
Por aquí en el norte ni migas, ni gachas, ni migagachas, jajajaja. Que bien ampliar mis conocimientos culinarios con esta estupenda receta!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Qué delicia guapa y dices que es la primera vez?? Te quedaron fantásticas!
Un besito
Es lo que apetece pero hoy no ha podido ser. Me has dado "antojo"!!, qué ricas te han salido, y que trabajosas son de hacer… Pero como dices merece la pena el esfuerzo. Un besico guapa!.
Que plato más delicioso se ve, la verdad que nunca lo he comido y si para que quede así se necesita la mano firme, a mi no me quedaría ni similar, asique SI quiero un platin!!
Besos!!
Hola Tere! pues nada que no hago más que verte por ahí comentando y me he dicho, de hoy no pasa que vaya a su cocina, y aquí estoy! y me encuentro con estas migas que no veas lo que me gustan. Aunque no las he hecho nunca, tengo amigos que las bordan jeje
Bueno, y estas se suben de nivel al ser gachasmigas! que lujo.
ahora me voy a dar una vuelta más despacio por tu cocina.
Un besooo
Hola corazón, en la próxima quedada contad conmigo. Qué envidia (sana) que me habéis dado. Y encima me plantas estas migas delante de las narices y lo unico que puedo hacer es chupar la pantalla…jajaja. ala, buen finde. Un besito.
Guau… que pintaza amiga!!!
En la zona donde vivo le llamamos gachamiga dura…jijiji, y a mí no me salía especialmente, así que me quedo con la baba cayendo porque tiene un aspecto impresionante!
Me encantan, me encantan, me encantan!!!! Mi abuela también prepara lo mismo cuando llueve jijiji, estas tienen una pinta de escandalo!!!
Joer que ganas de migas!!!
Un beso
Me encantan, aunque yo suelo hacer las clásicas migas de pan.
Te han quedado con una pinta estupenda y seguro que muy ricas.
Besos
Jorge.
Que pasada! vaya platazo rico! no las he hecho nunca, pero tienen quue estar deliciosas. buen fin de semana. bss
Tere que buena pinta tienen!!! Me encntan y con este frió que nos está haciendo estos días apetecen mucho. Te han quedado buenísimas.
Qué bien has aprovechado esa harina tan buena!!!
Un besito,
lo cierto es que yo siempre las preparo con pan del dia anterior asi que me la apunto! feliz finde!
qué delicia de migas, hay que ver lo bien que se come por esa zona. Y yo sin conocerlo!
Besos
Ummm!!!
Qué buenas!!!! Y más con lluvia y este frío.
Besettes wapa
Me chifla. Las migas y a ti te han quedado de lujo!
Besos y buen finde!
Ole,ole y ole,para ser tu primera vez en hacer las migas te han salido sobresaliente.Cada vez te quiero más un besico guapisima!
qué ricas, ese plato tiene una pinta tremenda. por aquí son más típicas las migas con chorizo, panceta y uvas. pero oye, estas gachasmigas son para tener en cuenta 😉
besos!
laurilla fondant
¡Qué ricas!! Mi madre las preparaba cuando yo era pequeña y no las he vuelto a probar desde entonces, así que te copio la receta y las probaré. Bss.
Sera que llueve poco o que nos gustan demasiado,pero son caer dos gotas y migas para comer, riquísimas,me encantan.Un saludo.