Merluza con salsa de almejas

11/12/2019 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Merluza con salsa de almejas

 

Merluza con salsa de almejas, un plato para triunfar

 

En casa la merluza en salsa la comemos cada semana. Por su versatilidad y por ser un plato completo y muy saludable.

 

Podéis perorar la merluza en salsa como plato principal en Navidad, ya que es una receta ligera y que sentará estupendamente sobretodo para cenar, con el resto de excesos que hay en estas fechas. Para acompañarla hemos usado las almejas, pero podéis servirla con langostinos, gambas o las verduras que más os gusten.

 

¿Cómo elaborar merluza en salsa verde fácil?

 

Ingredientes para 4 personas
  • 1 cola de merluza (o cuatro rodajas grandes)
  • 4 cucharadas de harina de trigo o arroz
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 40 gr aceite de oliva virgen extra
  • 16 unid almeja viva
  • 200 gr vino blanco
  • 1 vaso de agua mineral
  • Sal 
  • Huevo duro para acompañar

 

 

Paso a paso para hacer merluza en salsa verde casera

Para hacer la merluza en salsa, en una cazuela verter el aceite de oliva virgen extra y el ajo. Dejar que el ajo empiece a dorar y añadir la harina de trigo o arroz. Con la ayuda de una cuchara o pala mezclaremos muy bien mientras se cocina la harina para disolver los grumos y que no se queme. Este proceso durará 30 segundos. Añadir entonces el vino blanco y seguir mezclando para no formar grumos. Dejaremos a fuego medio 3 minutos para que pierda el alcohol y verteremos el agua.

 

Mientras condimentaremos las rodajas de merluza con sal y las meteremos directamente en la cazuela. Taparemos la cazuela y bajaremos el fuego al mínimo. La cocinaremos 3 o 4 minutos por cada lado. Hemos de estar atentos a que la salsa no se espese demasiado, si es así agregaremos un poco más de agua mineral. A falta de un minuto añadiremos a la cazuela las almejas y el perejil picado. Es conveniente tener las almejas con abundante agua y sal al menos un día en el frigorífica por si tienen arena en su interior. La merluza en salsa es un plato muy agradecido y sorprenderá a todos vuestros comensales

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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