Patatotto con chistorra

25/10/2012 46 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Patatotto con chistorra
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 45 Minutos
Tipo de Receta: Comida
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Temporada: Invierno Otoño
Categoría: Comidas Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, sin horno

Este patatotto de chistorra es una alternativa deliciosa si no te apetece cocinar arroz. Receta fácil y deliciosa.

Seguramente es la primera vez que oyes hablar del patatotto, pero no te asustes porque es una receta muy sencilla elaborada con el ingredientes más humilde y cotidiano que puedes tener en tu despensa… la patata.
El patatotto es un risotto de patata, sustituyes el arroz por el tubérculo que al tener también una gran cantidad de almidón liga tu risotto dejándolo super cremoso.
Esta receta la vi en el Blog de David de Jorge hace tiempo y la he elaborado tal cual indica en su receta, y el resultado como ves en las imágenes es excelente. La chistorra y el huevo le dan un sabor increíble.
Si te gusta tanto como a mi el risotto te dejo en este enlace todos los que tengo publicados en el blog que no son pocos. Elaborados con todo tipo de ingredientes tanto verduras, carnes, pescados, mariscos…
Espero que te animes a preparar esta receta tan fácil y deliciosa, y si te apetece compártelo en tus redes sociales etiquetándome para que lo pueda ver y compartir.

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Necesitarás estos ingredientes

500 g de patata en dados pequeños

1 cebolla roja picada

2 dientes de ajo picados

Media txistorra picada

350 g de caldo de carne o agua + pastilla de carne

50 g de queso idiazábal ahumado rallado

Perejil fresco picado

Aceite de oliva virgen extra

4 huevos medianos

Sal

Pimienta negra molida

Elaboraciones a realizar
  1. Rehogamos en aceite de oliva virgen extra la cebolla roja picada  y los dos dientes de ajo picados, durante 5 minutos.
  2. Añadimos un poco de pastilla de carne desmenuzada con las manos, la media txistorra picada y damos unas vueltas.
  3. Volcamos los 500 g de  patatas en dados y damos vueltas y rehogar. Añadimos poco a poco los 350 g de caldo (o el agua + pastilla) y guisamos como si fuera un risotto durante 8-10 mn.
  4. Debe reposar por espacio de 5 minutos tapado. Añadimos el queso idiazábal ahumado rallado, el perejil picado, mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.
  5. Yo no tenía, pero para darle el toque final al plato, cascamos los 4 huevos y colocamos sólo las yemas sobre el risotto de patata, para hacer en la mesa un revoltillo.
patatotto
¿Quieres un consejo?

El paso más importante de esta receta de patatotto de chistorra es tener la paciencia para cortar la patata en dados regulares pequeños todos del mismo tamaño para que se cocinen muy rápido y de manera uniforme.

También te recomiendo que utilices un caldo de carne para darle más sabor a tu risotto de patata.

Como ves, esta receta de patata es muy recomendable ya que podemos decir que es una receta de aprovechamiento ya que puedes añadirle todo tipo de ingredientes, ya que la patata combina fenomenal con todo tipo de alimentos.

No te recomiendo congelar esta receta ya que los alimentos ricos en almidón al congelarlos quedan con una textura muy desagradable.

En este post, te cuento todo lo que necesitas saber acerca la congelación y descongelación de los alimentos. Hay mucha información que seguro que te resultará muy útil.

El tiempo de cocción de la receta es un poco orientativo, ya que dependerá de la variedad, del tamaño del corte y la intensidad del fuego.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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46 Comentarios en Patatotto con chistorra

  1. Lila GA
    28 de noviembre de 2013 a las 18:34

    Madre mia nani que cosa mas rica!
    Estan caen prnto

  2. eLrinCondeLaTaTa
    06 de octubre de 2013 a las 20:51

    El nombre un poco raro si que es pero la pinta que tiene perdona el nombre que le ha puesto jeje.
    Menuda ricura de plato has preparado.
    Este platín, lo tengo que preparar yo en casa y estoy segura que será un éxito.
    Un besín.

  3. Tere
    30 de octubre de 2012 a las 14:33

    Un plato ideal para el tiempo que entra, besos.

  4. Mar
    29 de octubre de 2012 a las 19:04

    Combinación de ingredientes muy sabrosa y la foto no podía decir menos… impresionante!!

  5. Anita.
    26 de octubre de 2012 a las 15:40

    mmm…qué rico plato, no lo conocía. lo haré seguro¡¡¡
    estoy de sorteo en mi blog, si te apetece pásate,
    besitos,
    ani.

  6. Angie
    26 de octubre de 2012 a las 14:59

    Desde luego la pinta es improsionante, Tere! Un besazo.

  7. Javier
    26 de octubre de 2012 a las 13:30

    La combinación de ingredientes promete… y el nombre es muy simpático, desde luego la chistorra tiene que darle un gusto muy bueno al plato

    Abrazos y buen fin de semana

  8. Carmen
    26 de octubre de 2012 a las 10:43

    Ya me imagino como estara…pero aqui no hay chistorra :C
    Loq ue si que hay es coca cola, el otro dia saque de tu blog la receta de pollo con cocacola y cebolla….buneo bueno…no hay palabras. bs

  9. doris
    26 de octubre de 2012 a las 00:36

    Un plato sencillo delicioso y asequible, me quedo con tu receta.Besos

  10. Morguix
    25 de octubre de 2012 a las 21:49

    En la vida había oído hablar de este plato, pero me parece que te lo voy a copiar más pronto que tarde, ¡qué pintaza tiene!. Riquísimo.
    Un besote.

  11. adinasweetsaccessories
    25 de octubre de 2012 a las 20:20

    Hola, que buena pinta tiene !!! Yo también hago esta receta pero con pequeños cambios, me has conquistado con tu blog si tus recetas, con tu permiso me quedo como seguidora.
    Te invito que visites mi humilde blog: http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/

    Un beso

  12. eva
    25 de octubre de 2012 a las 17:07

    madre mia que divino jeje menuda pinta xd tiene que estar delicioso sin duda rico rico besos guapa

  13. fresaypimienta
    25 de octubre de 2012 a las 15:15

    Tere esto es la bomba!!!! huevos, patatas, chistorra y queso idiazábal…me muero por meterle cucharada 😉 besos

  14. Teresa
    24 de octubre de 2012 a las 22:24

    Que buen nombre para un plato de patatas …. me ha recordado a Pocoyò y Pajaroto que nada tienen que ver con la gastronomia …. A mi hombre seguro que le gusta.
    Besos

  15. igloo cooking
    24 de octubre de 2012 a las 22:45

    wowwwwwwwww que delicia de patatotto, apuntado queda, me encanta el nombre! jiji! besitos

  16. Isabel
    24 de octubre de 2012 a las 20:06

    Pues me encanto! Una cena divina Tere

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