Patatotto con chistorra

25/10/2012 46 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Patatotto con chistorra
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 45 Minutos
Tipo de Receta: Comida
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Temporada: Invierno Otoño
Categoría: Comidas Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, sin horno

Este patatotto de chistorra es una alternativa deliciosa si no te apetece cocinar arroz. Receta fácil y deliciosa.

Seguramente es la primera vez que oyes hablar del patatotto, pero no te asustes porque es una receta muy sencilla elaborada con el ingredientes más humilde y cotidiano que puedes tener en tu despensa… la patata.
El patatotto es un risotto de patata, sustituyes el arroz por el tubérculo que al tener también una gran cantidad de almidón liga tu risotto dejándolo super cremoso.
Esta receta la vi en el Blog de David de Jorge hace tiempo y la he elaborado tal cual indica en su receta, y el resultado como ves en las imágenes es excelente. La chistorra y el huevo le dan un sabor increíble.
Si te gusta tanto como a mi el risotto te dejo en este enlace todos los que tengo publicados en el blog que no son pocos. Elaborados con todo tipo de ingredientes tanto verduras, carnes, pescados, mariscos…
Espero que te animes a preparar esta receta tan fácil y deliciosa, y si te apetece compártelo en tus redes sociales etiquetándome para que lo pueda ver y compartir.

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Necesitarás estos ingredientes

500 g de patata en dados pequeños

1 cebolla roja picada

2 dientes de ajo picados

Media txistorra picada

350 g de caldo de carne o agua + pastilla de carne

50 g de queso idiazábal ahumado rallado

Perejil fresco picado

Aceite de oliva virgen extra

4 huevos medianos

Sal

Pimienta negra molida

Elaboraciones a realizar
  1. Rehogamos en aceite de oliva virgen extra la cebolla roja picada  y los dos dientes de ajo picados, durante 5 minutos.
  2. Añadimos un poco de pastilla de carne desmenuzada con las manos, la media txistorra picada y damos unas vueltas.
  3. Volcamos los 500 g de  patatas en dados y damos vueltas y rehogar. Añadimos poco a poco los 350 g de caldo (o el agua + pastilla) y guisamos como si fuera un risotto durante 8-10 mn.
  4. Debe reposar por espacio de 5 minutos tapado. Añadimos el queso idiazábal ahumado rallado, el perejil picado, mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.
  5. Yo no tenía, pero para darle el toque final al plato, cascamos los 4 huevos y colocamos sólo las yemas sobre el risotto de patata, para hacer en la mesa un revoltillo.
patatotto
¿Quieres un consejo?

El paso más importante de esta receta de patatotto de chistorra es tener la paciencia para cortar la patata en dados regulares pequeños todos del mismo tamaño para que se cocinen muy rápido y de manera uniforme.

También te recomiendo que utilices un caldo de carne para darle más sabor a tu risotto de patata.

Como ves, esta receta de patata es muy recomendable ya que podemos decir que es una receta de aprovechamiento ya que puedes añadirle todo tipo de ingredientes, ya que la patata combina fenomenal con todo tipo de alimentos.

No te recomiendo congelar esta receta ya que los alimentos ricos en almidón al congelarlos quedan con una textura muy desagradable.

En este post, te cuento todo lo que necesitas saber acerca la congelación y descongelación de los alimentos. Hay mucha información que seguro que te resultará muy útil.

El tiempo de cocción de la receta es un poco orientativo, ya que dependerá de la variedad, del tamaño del corte y la intensidad del fuego.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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46 Comentarios en Patatotto con chistorra

  1. Lourdes
    24 de octubre de 2012 a las 20:38

    Tere que buenoooo, el nombre sorprende pero cuando ves la for, madre mía que rico que tiene que estar estooooo, me encanta la idea!
    Besicos

  2. anabel
    24 de octubre de 2012 a las 20:37

    la primera vez que lo veo y me encantan tienen que estar buenísimo,saludos

  3. Red Rose
    24 de octubre de 2012 a las 20:52

    Un plato con nombre raro pero se ve delicioso.
    Un beso.

  4. La Magia de Sonia
    24 de octubre de 2012 a las 19:12

    he visto el nombre y yo einnnn q le pasa a Tere ???? jajajaj pero luego al ver lo q lleva y la foto… un lujazo chiquilla y el dulce de ayer una pasada. besos

  5. Dolores - Mi Gran Diversion
    24 de octubre de 2012 a las 18:07

    Pues la verdad es que si me ha hecho gracia el nombre, pero tiene que estar muy rico.. Bss

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS
    24 de octubre de 2012 a las 17:07

    Como para no gustarte, menuda maravilla, tiene que estar de vicio.
    Besos. lOla

  7. María
    24 de octubre de 2012 a las 16:42

    Pues TEre cariño, tienes toda la razon un nombre complicado ,pero un plato unico, rico, y vistoso cien por cien, y con unos ingredientes bien sencillos, toda una maravilla. Besicos amiga

  8. Pilar
    24 de octubre de 2012 a las 14:22

    El nombre tiene su gracia, pero el plato tiene una pinta impresionante, a mí si lleva patatas seguro que me gusta.
    Besos

  9. La cajita de nieveselena
    24 de octubre de 2012 a las 13:00

    Solo por el nombre ya nos lanzamos a ver que hay detrás y nos encontramos con este plato rico uummm, que pinta super cañero para los findes de invierno.
    Nieves

  10. Mi toque en la cocina
    24 de octubre de 2012 a las 08:47

    He conocido el blog por Nenalinda y ha sido ver la imagen y leer chistorra y no ha hecho falta seguir leyendo para hacerme seguidora. Me encanta esta receta y me quedo curioseando por tu cocina. De paso te invito a que conozcas mi blog a ver que te parece.
    Un besito desde Las Palmas.

  11. Mary
    24 de octubre de 2012 a las 06:28

    La receta de un maestro!!! Se ve un plato delicioso, ideal para esta época, que ya apetecen mucho los platos de cuchara!!! Tiene un aspecto fabuloso Tere, me gusta muchísimo!!!

  12. Vino y Miel
    24 de octubre de 2012 a las 06:32

    Un nuevo descubrimiento este patatotto que tiene que estar de vicio ¡Qué rico!

    Un abrazo.

  13. Anónimo
    24 de octubre de 2012 a las 04:45

    Ja,ja que bueno el nombre, pero nada más ver la foto.. todo está dicho y sobre todo que se que me va a gustar. Ayer mismo compré chistorra… apuntada queda. Besos, Rocío de Chismes y Cacharros.

  14. Carolina
    23 de octubre de 2012 a las 21:51

    Pues sí que el nombre es raro, pero desde luego que tiene qe estar bien rico
    Besitos

  15. Adita Donaire
    23 de octubre de 2012 a las 21:54

    Muy rico y sabroso este plato me encanta, besos

  16. Eva Gema
    23 de octubre de 2012 a las 21:03

    pues sí que se ve rico!!
    besos

  17. Miquel
    23 de octubre de 2012 a las 21:18

    tiene un nombre tipico del martin,pero tiene que estar muy bueno y a ti te ha salido fantastico
    beso

  18. María Jesús
    23 de octubre de 2012 a las 21:41

    Un plato genial!!!

  19. Yolanda Modamio Chamarro
    23 de octubre de 2012 a las 21:34

    menudo plato de cuchara!!

  20. Mosquis (Mª José)
    23 de octubre de 2012 a las 21:05

    qué plato de cuchara tan bueno nos has preparado!!!

  21. Maria Jose
    23 de octubre de 2012 a las 21:54

    Vaya, vaya me esperaba algo raro como ingredientes, motivado al nombrecillo y es todo de lo mas sencillo y super bueno, por su buen aspecto tiene que estar super rico, besos

  22. lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel.
    23 de octubre de 2012 a las 19:02

    Una receta que me acaba de sorprender…!!! Me encanta Tere la mezcla de ingredientes y el resultado…!!! Bendito Loco.
    Besos

  23. Lily
    23 de octubre de 2012 a las 19:56

    Je je je debo reconocerte que si me ha sorprendido el nombre si, e incluso he vuelto a leerlo, ja ja ja, pero como tu bien dices … viendo la maravilla de receta y la foto que la acompaña mmmmmmm, que delicia madreeeeeee
    besos

  24. montsemorote
    23 de octubre de 2012 a las 19:17

    Suena raro el nombre, pero viendo el plato, tiene que estar divino.
    Besos
    Cocinando con Montse

  25. A´Punto
    23 de octubre de 2012 a las 19:06

    Pues tiene muy buena pinta, se ve muy original¡ besiños

  26. Lídia
    23 de octubre de 2012 a las 19:28

    me ha sorprendido el nombre y la receta……tiene muy buena pinta

    besos

  27. la cuchara de madera
    23 de octubre de 2012 a las 19:04

    Hola, que mezcla de sabores hiciste, el queso ahumado, la chistorra, el huevo cuajado, me encanta muchísimo, y más con días fríos, un beso

  28. Patricia
    23 de octubre de 2012 a las 18:54

    El nombre es raro pero tiene que estar divino…Un beso

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