Penne con Crema di Cavolfiore, Macarrones con Crema de Coliflor

09/03/2012 44 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Penne con Crema di Cavolfiore, Macarrones con Crema de Coliflor
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana, Cocina Italiana
Temporada: Invierno Otoño
Categoría: Comidas Vegano
Relacionado: vegano, saludable

Penne con Crema di Cavolfiore o Macarrones con Crema de Coliflor. Una receta sencilla y deliciosa.

Una receta de pasta simple, con ingredientes tradicionales de Sicilia, como son los frutos secos y aceitunas y que junto con la crema de la coliflor crean un plato rico y sabroso.
A demás, es una forma ideal para que todo el mundo pueda comer coliflor, a mi no me gusta, y asi me la como y ni me entero, porque está super buena…Penne con Crema di Cavolfiore [Macarrones con crema de Coliflor]
La coliflor forma parte de la familia de las crucíferas al igual que el brócoli, romanescu, col, kale…. Son las verduras que se toman en las estaciones de frío.
Si te la coliflor, te dejo todas las recetas que he publicado estos años con ella.

¿Qué beneficios tiene la coliflor?

A lo mejor no lo sabías pero la coliflor es una fuente enorme de Vitamina C y B. Es muy rica en potasio, magnesio y fósforo, por lo que es muy recomendable para recuperarse después del ejercicio físico.

Es una fuente natural de fibra enorme y es muy baja en carbohidratos por lo que es muy recomendable en dietas para adelgazar o dietas Cetogénicas o también llamadas keto.

¿Qué se puede hacer para que la coliflor no de gases?

Para que no te provoque gases tan solo debes masticarla muy bien, hasta hacerla puré dentro de la boca. De esta manera se vuelve mucho más digerible.

¿Cómo evitar el mal olor al cocer la coliflor?

La coliflor tiene unos compuestos azufrados que se liberan cuando se cuece. Cuanto mayor es el tiempo de cocción más abundante es la presencia de estos sulfuros y por lo tanto peor olor desprenderá.

Una buena manera de evitar este mal olor es asándola en el horno.

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Necesitarás estos ingredientes

350 g de macarrones

500 g de coliflor

1 ajo laminado o granulado

200 g de tomate (Natual o cherry)

Un puñado de pasas

1 puñado de piñones

1 puñado de almendras (troceadas o troceadlas con el mortero)

10 aceitunas negras

Perejil

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboraciones a realizar
  1.  Pnemos a hervir la coliflor dividida en ramitos hasta que esté hecha (yo la tuve unos 25 min ) y las pasas en un vaso de agua tibia para ablandarlas.
  2. En una sartén  tostamos los piñones, las almendras y reservarmos.
  3. En una sartén grande o un wok, ponemos el ajo picado doramos y añadimos los tomates picados, las almendras, las pasas y las aceitunas.
  4. Sofreimos y cuando los tomates empiecen a hacerse, agregamos la coliflor hervida previamente.
  5. Un poco sal y pimienta y continuamos la cocción a fuego lento hasta obtener una crema.
  6. Si es necesario agregamos un poco de agua de la cocción de la  coliflor. Espolvoreamos con perejil picado.
  7. Hacemos la pasta y servimos con la crema de coliflor y espolvoreamos con un buen queso.
¿Quieres un consejo?

Esta receta la puedes preparar con la pasta que prefieras.

Puedes congelar la salsa y cuando te apetezca comerla tan solo deberás descongelarla.

En este post, te hablo de la importancia de la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resulta interesante.

También puedes acelerar el proceso de cocinado cociendo la coliflor en la olla rápida.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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44 Comentarios en Penne con Crema di Cavolfiore, Macarrones con Crema de Coliflor

  1. Lina
    15 de enero de 2022 a las 23:47

    Hola!!
    Tengo una duda con esta receta. No hay falta triturar,no? Entiendo que se va deshaciendo la verdura. También me gustaría saber si es una receta que se pueda preparar con algún día de antelación y guardarla en el frigorífico o es aconsejable comerla de inmediato.
    Gracias.

    1. Las María Cocinillas
      17 de enero de 2022 a las 10:52

      Hola Lina, exacto se va deshaciendo sola. Puedes preparar la salsa con antelación y cocer la pasta al momento.

  2. myriam enrique fernandez
    06 de febrero de 2014 a las 19:53

    Te iba a decir que diafrutaras de tu hermana pero luego ví la fecha jijijii
    Oyeee la pasta cocinada así me ha gustado mucho. Besotess
    Comoaguaparachocolate- myriam.

  3. María
    10 de marzo de 2012 a las 21:57

    Que cremas mas rica querida TEre, con coliflor que me encanta, te ha quedado un plato de lujo como siempre. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  4. Isabel
    10 de marzo de 2012 a las 18:00

    Anda!!!! menuda crema original con coliflor, me has dejado con la boca abierta Tere, ya sabes que yo adoro la pasta y esta receta tuya me dejado enamorada, me han encantado los macarrones!!

    Un besazo enorme cocinera!!

  5. Rebeca*
    10 de marzo de 2012 a las 09:41

    A mi tampoco me apasiona la coliflor, pero vamos ese plato de pasta me lo comía encantada. La combinación de sabores tiene que ser riquísima, y te ha quedado estupendo, seguro que a tu hermana le ha encantado 🙂
    Un beso!

  6. Maria José
    10 de marzo de 2012 a las 08:42

    Un aestupenda receta que me viene de lujo, pues tengo una coliflor y dudaba de como hacerla. bsos

  7. Home Baked
    09 de marzo de 2012 a las 22:44

    no se me hubiera ocurrido hacer una crema de colifro, pero viendo la utya, creo que me voy a animar porque tiene muy buena pinta!! senguro que estaban muy ricos
    besos

  8. Lily
    09 de marzo de 2012 a las 21:53

    Guauu pues di que si, una receta muy completita que ha de estar tremenda !!! Me ha encantado lo de la salsa de colifror.
    Feliz fin de semana
    Besos

  9. GOLONSEGUS
    09 de marzo de 2012 a las 20:18

    Original maridaje , que seguro me gustará!
    Besitosss.

  10. laury
    09 de marzo de 2012 a las 18:25

    niña,pasta con coliflor,seguro que me gustaria,que original!
    saludos.

  11. Lourdes
    09 de marzo de 2012 a las 15:32

    Que rica cremitaaa y con pasta mas aun, me encanta tu receta, Tere!!
    Feliz finde

  12. alp
    09 de marzo de 2012 a las 13:32

    Lo de penne….jolin..vaya nombrecitos…un besazo tere..espero qeu sigas igual de bien qeu la última vez qeiu te vi…un besazo…

  13. Bárbara - Comer De Todo
    09 de marzo de 2012 a las 12:38

    Disfruta mucho de tu hermana!! 🙂
    A mi la coliflor me encanta, así que el plato de pasta sería mi perdición!
    Un beso!

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