Penne con Crema di Cavolfiore, Macarrones con Crema de Coliflor

09/03/2012 46 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Penne con Crema di Cavolfiore, Macarrones con Crema de Coliflor
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana, Cocina Italiana
Temporada: Invierno Otoño
Categoría: Comidas Vegano
Relacionado: vegano, saludable

Penne con Crema di Cavolfiore o Macarrones con Crema de Coliflor. Una receta sencilla y deliciosa.

Una receta de pasta simple, con ingredientes tradicionales de Sicilia, como son los frutos secos y aceitunas y que junto con la crema de la coliflor crean un plato rico y sabroso.
A demás, es una forma ideal para que todo el mundo pueda comer coliflor, a mi no me gusta, y asi me la como y ni me entero, porque está super buena…Penne con Crema di Cavolfiore [Macarrones con crema de Coliflor]
La coliflor forma parte de la familia de las crucíferas al igual que el brócoli, romanescu, col, kale…. Son las verduras que se toman en las estaciones de frío.
Si te la coliflor, te dejo todas las recetas que he publicado estos años con ella.

¿Qué beneficios tiene la coliflor?

A lo mejor no lo sabías pero la coliflor es una fuente enorme de Vitamina C y B. Es muy rica en potasio, magnesio y fósforo, por lo que es muy recomendable para recuperarse después del ejercicio físico.

Es una fuente natural de fibra enorme y es muy baja en carbohidratos por lo que es muy recomendable en dietas para adelgazar o dietas Cetogénicas o también llamadas keto.

¿Qué se puede hacer para que la coliflor no de gases?

Para que no te provoque gases tan solo debes masticarla muy bien, hasta hacerla puré dentro de la boca. De esta manera se vuelve mucho más digerible.

¿Cómo evitar el mal olor al cocer la coliflor?

La coliflor tiene unos compuestos azufrados que se liberan cuando se cuece. Cuanto mayor es el tiempo de cocción más abundante es la presencia de estos sulfuros y por lo tanto peor olor desprenderá.

Una buena manera de evitar este mal olor es asándola en el horno.

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Necesitarás estos ingredientes

350 g de macarrones

500 g de coliflor

1 ajo laminado o granulado

200 g de tomate (Natual o cherry)

Un puñado de pasas

1 puñado de piñones

1 puñado de almendras (troceadas o troceadlas con el mortero)

10 aceitunas negras

Perejil

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboraciones a realizar
  1.  Pnemos a hervir la coliflor dividida en ramitos hasta que esté hecha (yo la tuve unos 25 min ) y las pasas en un vaso de agua tibia para ablandarlas.
  2. En una sartén  tostamos los piñones, las almendras y reservarmos.
  3. En una sartén grande o un wok, ponemos el ajo picado doramos y añadimos los tomates picados, las almendras, las pasas y las aceitunas.
  4. Sofreimos y cuando los tomates empiecen a hacerse, agregamos la coliflor hervida previamente.
  5. Un poco sal y pimienta y continuamos la cocción a fuego lento hasta obtener una crema.
  6. Si es necesario agregamos un poco de agua de la cocción de la  coliflor. Espolvoreamos con perejil picado.
  7. Hacemos la pasta y servimos con la crema de coliflor y espolvoreamos con un buen queso.
¿Quieres un consejo?

Esta receta la puedes preparar con la pasta que prefieras.

Puedes congelar la salsa y cuando te apetezca comerla tan solo deberás descongelarla.

En este post, te hablo de la importancia de la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resulta interesante.

También puedes acelerar el proceso de cocinado cociendo la coliflor en la olla rápida.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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46 Comentarios en Penne con Crema di Cavolfiore, Macarrones con Crema de Coliflor

  1. paulambetadas
    09 de marzo de 2012 a las 10:22

    Estamos superando a los italianos jeje. Besos

  2. saboores
    09 de marzo de 2012 a las 08:32

    Receta de cocina mediterránea 100 %, somos de los que les gusta la coliflor, así que la probaremos de esta manera. 🙂

  3. Encar's Bakery
    09 de marzo de 2012 a las 07:12

    Es verdad que hay mucha gente a la que no le gusta la coliflor, a mi sin embargo me encanta, preparada de cualquier manera, aunque con pasta nunca la he hecho. Me gusta mucho tu propuesta, tomo nota de la cremita de coliflor porque tiene una pinta bárbara. Seguro que a tu hermana le encantará esta dedicatoria, espero que disfrutéis mucho juntas estos días 🙂

    Un besito y feliz finde !!

  4. Mary
    08 de marzo de 2012 a las 22:09

    Un plato de pasta bien bueno Tere, a tu hermana le habrá encantado!!! Así sí que te comes la coliflor ¿eh? Un besito guapa y disfruta mucho con tu hermana!!!
    cuchillitoitenedor

  5. Mª Encarna
    08 de marzo de 2012 a las 21:15

    Un…que ricura de plato,como debe de estar¡¡¡ un beso preciosa¡¡

  6. Manderley de GuindillayCanela
    08 de marzo de 2012 a las 21:29

    Es de lo más original esta salsa!! Me encanta la coliflor pero nunca la he probado así.

    Besos

  7. Carmen
    08 de marzo de 2012 a las 21:13

    Que de cosas lleva…pero tiene que estar bueno, a mi la coliflor me gusta pero nunca la he comido con pasta, habra que probar!! disfruta de tu hermana. bss

  8. Maria Jose
    08 de marzo de 2012 a las 20:48

    Tere que ingredientes mas buenos y originales para unos macarrones, todo lo que sea frutos secos me encantan en las comidas, besos

  9. Akane
    08 de marzo de 2012 a las 19:49

    Oh, viene tu hermana, qué bien! Y seguro que vendrá con ricos regalitos 😀 Aunque lo importante es que podáis disfrutar de unos buenos días con ella.
    Buenísimo este plato, a mi que sí me encanta la coliflor! A mi novio no le hace mucha gracia, así que probaré a ver si se la come con tu receta.

    Un abrazo

  10. La Cocina De Adita
    08 de marzo de 2012 a las 18:56

    Muy original y rica esta pasta, besos

  11. Dolores - Mi Gran Diversion
    08 de marzo de 2012 a las 18:15

    Un plato estuèndo!!! y original
    Besos

  12. orquidea59
    08 de marzo de 2012 a las 18:26

    Estos macarrones con salsa de "pava" no me los pierdo yo.
    Anda que cuando vine yo a Murcia, con la dichosa pava…yo esperaba pues eso, la hembra del pavo, jajajajajajaja, todavía estoy esperandola.
    Cosas de la vida.
    Besicos

  13. MªJosé
    08 de marzo de 2012 a las 18:23

    A mi tambien me han encantado con la coliflor, a tú hermana seguro que le encantan, disfruta de su estancia y de este rico plato.
    besoss preciosa
    feliz dia

  14. NENALINDA
    08 de marzo de 2012 a las 18:09

    Ummmmmmmmmm que receta mas original y seguro que deliciosa tomo nota de esa crema de coliflr tiene muy muy buena pinta.
    El ditali a la marinera de lujo ademas de estar de muete relenta tambien igual que ese pastel de carne , las galletas preciosisimaaaaaaaas.
    Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
    Bicos mil wapa y feliz dia.

  15. Joaquina
    08 de marzo de 2012 a las 17:38

    Original, novedosa y riquisima combinación!!!! me encanta la pasta con verduras y esa crema tiene muuuuuuuy buena pinta.. Besos.

  16. Chus (Dae)
    08 de marzo de 2012 a las 16:07

    ¡¡Me ha encantad esta receta!! Otra receta más para preparar coliflor, tenía muy pocas y siempre la comía de la misma manera. Con la pasta de seguro me va a encantar. Prometo probarla!! Besos

  17. PAN FRITO O REBANAS
    08 de marzo de 2012 a las 16:50

    Ay niña, a mi me gusta más el nombre en español, que ricos y que originales.
    Besos. Lola

  18. Ruth
    08 de marzo de 2012 a las 16:04

    jajaja Tere…si te gusta la coliflor, amen!!! deben de estar de muerte, pero yo me quedo con la foto, un besin

  19. Carolina
    08 de marzo de 2012 a las 16:24

    Esa cremita de coliflor debe de estar muy rica. Me encanta la pasta quue has utilizado, ese formato me parece genial por las estrías que tiene y el huequecito, donde se termina metiendo el relleno
    Besitos

  20. Anita.
    08 de marzo de 2012 a las 16:51

    mmm qué rica receta, con lo que me gusta la pasta…
    estoy de sorteo y estaré encantada de que participes si te gustan los premios,
    besitos,
    Ani.

  21. FELI GALLEGO
    08 de marzo de 2012 a las 16:59

    que macarrones mas completicos ,te han quedado muy ricos
    un saludo

  22. Mª Luisa
    08 de marzo de 2012 a las 16:56

    Muy rica e interesante esta receta de pasta!!! Me parece muy buena y ademas nunca he preparado algo igual, por eso mas aun mi interes. Copio esta para poder ponerla en practica. Besitos

  23. Pilar
    08 de marzo de 2012 a las 16:13

    qué original receta Tere, tiene que estar buenísima.
    Bess

  24. NURI
    08 de marzo de 2012 a las 16:46

    TERE,

    TE HA QUEDADO DE LUJO…LA VERDAD CON COLIFLOR NO HUBIERA ECHO NUNCA UNA SALSA PARA PASTA PERO A MI ME ENCANTA, ASI QUE NO SE MUY BIEN PORQUE…TE HA QUEDADO UN PLATO 10, NIÑA

    BESITOS,

  25. Mijú
    08 de marzo de 2012 a las 14:47

    Que bueno, TeRe te ha quedado pero que muy bueno.
    Un saludito

  26. Pedro Saiz
    08 de marzo de 2012 a las 14:14

    Da gusto entrar en esta cocina, siempre encuentro platos que me gustan y si es pasta ni te cuento.
    Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación, pero viéndolo se me hace la boca agua y eso que acabo de comer, eres una artista.
    Felicidades en el día internacional de la mujer y un fuerte abrazo.

    Pedro

  27. Encarnita
    08 de marzo de 2012 a las 14:39

    Me gusta la coliflor,me imagino que así estará muy rica.besinos

  28. Carlos Egea García
    08 de marzo de 2012 a las 11:12

    ¡Bueno, qué maravilla esa crema de coliflor!
    Me la apunto, porque esta receta te la fusilo, ;-))
    Bs.
    Carlos, de Vegetal… y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

  29. La cocina de Camilni
    08 de marzo de 2012 a las 10:11

    Pues te ha quedado estupendo Tere, así de esta forma no lo he probado. Las coliflores le gustan mucho a mi costillo, tendré que probarlo.
    Saludos

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