09/03/2012
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana, Cocina Italiana
Relacionado: vegano, saludablePenne con Crema di Cavolfiore o Macarrones con Crema de Coliflor. Una receta sencilla y deliciosa.
¿Qué beneficios tiene la coliflor?
A lo mejor no lo sabías pero la coliflor es una fuente enorme de Vitamina C y B. Es muy rica en potasio, magnesio y fósforo, por lo que es muy recomendable para recuperarse después del ejercicio físico.
Es una fuente natural de fibra enorme y es muy baja en carbohidratos por lo que es muy recomendable en dietas para adelgazar o dietas Cetogénicas o también llamadas keto.
¿Qué se puede hacer para que la coliflor no de gases?
Para que no te provoque gases tan solo debes masticarla muy bien, hasta hacerla puré dentro de la boca. De esta manera se vuelve mucho más digerible.
¿Cómo evitar el mal olor al cocer la coliflor?
La coliflor tiene unos compuestos azufrados que se liberan cuando se cuece. Cuanto mayor es el tiempo de cocción más abundante es la presencia de estos sulfuros y por lo tanto peor olor desprenderá.
Una buena manera de evitar este mal olor es asándola en el horno.
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350 g de macarrones
500 g de coliflor
1 ajo laminado o granulado
200 g de tomate (Natual o cherry)
Un puñado de pasas
1 puñado de piñones
1 puñado de almendras (troceadas o troceadlas con el mortero)
10 aceitunas negras
Perejil
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Pnemos a hervir la coliflor dividida en ramitos hasta que esté hecha (yo la tuve unos 25 min ) y las pasas en un vaso de agua tibia para ablandarlas.
- En una sartén tostamos los piñones, las almendras y reservarmos.
- En una sartén grande o un wok, ponemos el ajo picado doramos y añadimos los tomates picados, las almendras, las pasas y las aceitunas.
- Sofreimos y cuando los tomates empiecen a hacerse, agregamos la coliflor hervida previamente.
- Un poco sal y pimienta y continuamos la cocción a fuego lento hasta obtener una crema.
- Si es necesario agregamos un poco de agua de la cocción de la coliflor. Espolvoreamos con perejil picado.
- Hacemos la pasta y servimos con la crema de coliflor y espolvoreamos con un buen queso.
Esta receta la puedes preparar con la pasta que prefieras.
Puedes congelar la salsa y cuando te apetezca comerla tan solo deberás descongelarla.
En este post, te hablo de la importancia de la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resulta interesante.
También puedes acelerar el proceso de cocinado cociendo la coliflor en la olla rápida.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Estamos superando a los italianos jeje. Besos
Receta de cocina mediterránea 100 %, somos de los que les gusta la coliflor, así que la probaremos de esta manera. 🙂
Es verdad que hay mucha gente a la que no le gusta la coliflor, a mi sin embargo me encanta, preparada de cualquier manera, aunque con pasta nunca la he hecho. Me gusta mucho tu propuesta, tomo nota de la cremita de coliflor porque tiene una pinta bárbara. Seguro que a tu hermana le encantará esta dedicatoria, espero que disfrutéis mucho juntas estos días 🙂
Un besito y feliz finde !!
Un señor plato de pasta, que bueno!
Un besito y feliz fin de semana
http://janakitchen.blogspot.com
Un plato de pasta bien bueno Tere, a tu hermana le habrá encantado!!! Así sí que te comes la coliflor ¿eh? Un besito guapa y disfruta mucho con tu hermana!!!
cuchillitoitenedor
Un…que ricura de plato,como debe de estar¡¡¡ un beso preciosa¡¡
Es de lo más original esta salsa!! Me encanta la coliflor pero nunca la he probado así.
Besos
Que de cosas lleva…pero tiene que estar bueno, a mi la coliflor me gusta pero nunca la he comido con pasta, habra que probar!! disfruta de tu hermana. bss
Tere que ingredientes mas buenos y originales para unos macarrones, todo lo que sea frutos secos me encantan en las comidas, besos
Oh, viene tu hermana, qué bien! Y seguro que vendrá con ricos regalitos 😀 Aunque lo importante es que podáis disfrutar de unos buenos días con ella.
Buenísimo este plato, a mi que sí me encanta la coliflor! A mi novio no le hace mucha gracia, así que probaré a ver si se la come con tu receta.
Un abrazo
Muy original y rica esta pasta, besos
Un plato estuèndo!!! y original
Besos
Estos macarrones con salsa de "pava" no me los pierdo yo.
Anda que cuando vine yo a Murcia, con la dichosa pava…yo esperaba pues eso, la hembra del pavo, jajajajajajaja, todavía estoy esperandola.
Cosas de la vida.
Besicos
A mi tambien me han encantado con la coliflor, a tú hermana seguro que le encantan, disfruta de su estancia y de este rico plato.
besoss preciosa
feliz dia
Ummmmmmmmmm que receta mas original y seguro que deliciosa tomo nota de esa crema de coliflr tiene muy muy buena pinta.
El ditali a la marinera de lujo ademas de estar de muete relenta tambien igual que ese pastel de carne , las galletas preciosisimaaaaaaaas.
Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
Bicos mil wapa y feliz dia.
Original, novedosa y riquisima combinación!!!! me encanta la pasta con verduras y esa crema tiene muuuuuuuy buena pinta.. Besos.
¡¡Me ha encantad esta receta!! Otra receta más para preparar coliflor, tenía muy pocas y siempre la comía de la misma manera. Con la pasta de seguro me va a encantar. Prometo probarla!! Besos
Ay niña, a mi me gusta más el nombre en español, que ricos y que originales.
Besos. Lola
jajaja Tere…si te gusta la coliflor, amen!!! deben de estar de muerte, pero yo me quedo con la foto, un besin
Esa cremita de coliflor debe de estar muy rica. Me encanta la pasta quue has utilizado, ese formato me parece genial por las estrías que tiene y el huequecito, donde se termina metiendo el relleno
Besitos
mmm qué rica receta, con lo que me gusta la pasta…
estoy de sorteo y estaré encantada de que participes si te gustan los premios,
besitos,
Ani.
que macarrones mas completicos ,te han quedado muy ricos
un saludo
Muy rica e interesante esta receta de pasta!!! Me parece muy buena y ademas nunca he preparado algo igual, por eso mas aun mi interes. Copio esta para poder ponerla en practica. Besitos
qué original receta Tere, tiene que estar buenísima.
Bess
TERE,
TE HA QUEDADO DE LUJO…LA VERDAD CON COLIFLOR NO HUBIERA ECHO NUNCA UNA SALSA PARA PASTA PERO A MI ME ENCANTA, ASI QUE NO SE MUY BIEN PORQUE…TE HA QUEDADO UN PLATO 10, NIÑA
BESITOS,
Que bueno, TeRe te ha quedado pero que muy bueno.
Un saludito
Da gusto entrar en esta cocina, siempre encuentro platos que me gustan y si es pasta ni te cuento.
Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación, pero viéndolo se me hace la boca agua y eso que acabo de comer, eres una artista.
Felicidades en el día internacional de la mujer y un fuerte abrazo.
Pedro
Me gusta la coliflor,me imagino que así estará muy rica.besinos
¡Bueno, qué maravilla esa crema de coliflor!
Me la apunto, porque esta receta te la fusilo, ;-))
Bs.
Carlos, de Vegetal… y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Pues te ha quedado estupendo Tere, así de esta forma no lo he probado. Las coliflores le gustan mucho a mi costillo, tendré que probarlo.
Saludos