Solomillo de cerdo en hojaldre

23/05/2013 54 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Solomillo de cerdo en hojaldre
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Ensalada
Tipo de Cocina: Mediterránea, Francesa
Temporada: Invierno Otoño
Categoría: Cenas Comidas
Relacionado: tradicional

Solomillo de cerdo en hojaldre. Una receta deliciosa que sorprenderá a todos tus invitados.

Este solomillo de cerdo en hojaldre queda increíblemente rico y es super fácil de preparar.
El solomillo wellington es una receta tradicional de la gastronomía francesa. Originalmente se prepara con carne de ternera o vaca, casi siempre con el solomillo.
La particularidad de esta receta es el hojaldre que envuelve a la carne. La clave de esta receta es conseguir un dorado muy bonito del hojaldre y que la carne quede jugosa y sonrosada.
Yo he optado por utilizar carne de cerdo, el solomillo que es una carne muy nuestra y que no tiene nada que envidiar a las terneras.

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Necesitarás estos ingredientes

1 solomillo de cerdo

2 botes de paté

1 vaso de caldo de pollo

1 vaso de nata para cocinar

1 lámina de hojaldre

1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboraciones a realizar
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el solomillo previamente salpimentando.
  3. Cuando esté bien dorada por todas las caras apartamos, y untamos una de las superficies con el pate, yo usé lata y media. 
  4. Ponemos el solomillo con la parte del paté encima del hojaldre, y envolvemos el solomillo en el hojaldre.
  5. Pintamos con huevo batido y metemos al horno. Dejamos unos 25 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre. La carne debe quedar jugosa.
  6. Mientras está el solomillo en el horno, hacemos la salsa. Ponemos en un cazo lo que queda del paté, la nata y el caldo y calentamos hasta que reduzca un poco.
  7. Cortamos en porciones y servimos acompañado de la salsa.
Solomillo de cerdo en hojaldre

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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54 Comentarios en Solomillo de cerdo en hojaldre

  1. Mª Encarna
    29 de mayo de 2013 a las 13:25

    un solomillo de lo más rico, y con su salsita, un dia me presento a tu casa ya te lo digo , un besico!

  2. Te de Ternura
    26 de mayo de 2013 a las 13:07

    QUE COSAS TAN RICAS Y BIEN ELABORADAS PREPARAS MUCHACHA!!!
    Felicidades:)))

  3. Las Recetas de Manans
    24 de mayo de 2013 a las 13:22

    Un solomillo delicioso y muy bien "vestido",je,je. Gracias por participar eres la primera.

  4. Ana
    24 de mayo de 2013 a las 06:21

    Con pocos ingredientes has bordado una receta. Te ha quedado fantástica!!!
    Besos

  5. ALEJANDRA
    23 de mayo de 2013 a las 22:43

    Yo lo hago prácticamente igual, le pongo unas tiras de bacon alrededor, le da un puntillo. El enrolla-sandwich lo he visto por la tele, me parece todo un invento. Un besico y ya buen finde.

  6. Sefa
    23 de mayo de 2013 a las 21:53

    Te ha quedado de lujo y no lo veo complicado, lo llevo a pendientes, por
    cierto la merluza anterior, rica, rica, bsssssssssssss.Sefa

  7. Maria Jose
    23 de mayo de 2013 a las 21:58

    Tere no soy muy partidiaria del pate pero preparandolo asi con el solomillo, lo como mucho mejor y en casa les encanta, besos

  8. Raúl García
    23 de mayo de 2013 a las 21:37

    Que rico Tereeee!! Y me encanta ese chisme!! Jejejeee, me recuerda a las maquinitas de hacer tabaco de liar! Jejejeee
    Me guardo el solomillo este tan rico!!
    Besines!!

  9. montsemorote
    23 de mayo de 2013 a las 21:45

    Que rico te ha quedado, me encanta es un plato de lujo, para triunfar.
    Besos
    Cocinando con Montse

  10. Mary Piñeiro
    23 de mayo de 2013 a las 20:34

    Te quedó maravilloso Tere, tengo que probarlo y has puesto un magnífico paso a paso que no deja lugar a dudas…Qué rico tiene que estar con esa salsitaaa….

  11. eva
    23 de mayo de 2013 a las 19:03

    menuda ointa guapa tu solomillo se ve espectacular besos guapa

  12. eLrinCondeLaTaTa
    23 de mayo de 2013 a las 18:49

    muy bueno se ve este solomillo y con el toque del paté tiene que estar buenisimo.
    Un besín.

  13. maria
    23 de mayo de 2013 a las 13:10

    Delicioso! besos

  14. Mou
    23 de mayo de 2013 a las 11:06

    me encanta esta forma de preparar el solomillo. lo suelo rellenar de muchas cosas xo nunca la he rellenado de pate, asi q me queda pendiente de hacer.
    saludos

  15. Rocío
    23 de mayo de 2013 a las 09:29

    Esta receta es un lujo, queda tan rico!!! Besos

  16. Esmerαlđα• [Recelanđia]
    23 de mayo de 2013 a las 06:11

    Qué delicia guapa, te quedó impresionante y muy bien presentado, me gusta mucho, haces cosas geniales!
    Un besito

  17. Veronica Cervera
    23 de mayo de 2013 a las 03:12

    Te ha quedado bello el solomillo. Me lo guardo porque lo tengo que probar. Debe estar delicioso.
    Y me muero por un rollo loco de esos. ¡Qué chulería!
    Besitos,
    Vero

  18. alvaro y sime
    22 de mayo de 2013 a las 22:59

    Siempre he querido hacer el solomillo con hojaldre pero todavia no me he animado, pero viendo tu receta me entran ganas de hacerlo! Super bien explicado y el hojaldre con un punto genial, bien doradito! Muchos besos!

  19. Pecosa75
    22 de mayo de 2013 a las 22:06

    Eso eso te ha quedado de lujo mucho mejor que a los pobres de ayer de Master Chef, jejejje nunca lo he probado y me ha gustado mucho esta forma y con el pate, que rico!!! Besos

  20. Teresa
    22 de mayo de 2013 a las 21:10

    Hace años lo puse para Navidad añadiendole unas setas … doy fé de que esta de vicio !!!!
    Besitos

  21. Lola velasco
    22 de mayo de 2013 a las 21:12

    Esta manera de comer carne y solomillo además es absolutamente deliciosa, la vi hace un tiempo y quedé encantada, pero mira por donde tengo un solomillo que iba a hacer de otra forma, me has recordado esta manera que es la que haré.
    Besos guapa.

  22. Carmen
    22 de mayo de 2013 a las 20:10

    Esto es como el solomillo Wellington pero con carne de cerdo, mira qué versión más económica te has marcado. Y más rica también. A mi me gusta el solomillo de cerdo horrores así que no dudo de lo mucho que disfrutaría de este plato.

    Bss

  23. Labidú
    22 de mayo de 2013 a las 20:37

    Te digo lo mismo, el solomillo del todo tentador, pero me encantó ese rollo loco, jeje. Muy chulo. Besinos.

  24. MAIZENA
    22 de mayo de 2013 a las 20:40

    Me has dejado salivando! Tiene que estar muy rico y con el pate espectacular! Me la apunto porq cae fijo, como mola en enrollador

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