28/02/2022
Receta para 4-6 unidades
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Masas, Pan, Brunch
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Postres y Masas
Sin Gluten
Relacionado: sin glutenBagels sin gluten paso a paso con 3 ingredientes. Receta fácil y rápida.
Los bagels son unos panes originarios de Polonia que sean puesto muy de moda últimamente. Tiene la peculiaridad de que requieren dos cocciones, una es un escaldado en agua hirviendo y la otra en horno.
La receta tradicional se prepara con harina de trigo, agua, levadura y sal. Pero en esta ocasión me apetecía preparar una receta más fácil y accesible, por eso me he decidido a preparar estos bagels sin gluten.
Es muy común verlos en locales de desayuno y brunch ya que admiten muchos rellenos diferentes y dan mucho juego. Hay restaurantes con cartas solamente de bagels normales y bagels sin gluten.
Para hacer estos panecillos he necesitado solo tres ingredientes, mezclar y hornear. Más sencillo imposible.
Si te interesa aprender a preparar más panes sin gluten te invito a que eches un ojo a estas recetas, son muy fáciles de preparar y el resultado es excelente.
La semana pasada publiqué esta receta en mis redes sociales, aquí puedes ver la receta en video con todo el paso a paso. Te será de gran ayuda.
¿Cómo tostar los bagels?
A mí como más me gusta tostar estos bagels sin gluten es en la tostadora, no requiere nada de grasa y quedan un poco crujientes.
También puedes hacerlo en una sartén con un poco de mantequilla, aceite de oliva virgen extra o ghee el resultado también es muy bueno.
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150 g harina de trigo sarraceno
210 g yogur eco de calidad
1 cdita bicarbonato
Semillas para decorar (opcional)
- Primero de todo precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
- Mezcla los tres ingredientes hasta formar una masa que es un poco pegajosa pero que se puede manejar bien.
- Deja reposar la masa tapada con un paño cinco minutos para que el bicarbonato empiece a actuar.
- Prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
- Engrásate las manos con un poco de aceite de oliva virgen extra para que te sea más fácil trabajar la masa.
- Divide la masa en 4 bolas (pueden ser más o menos dependiendo del tamaño que quieras darle).
- Coloca las porciones de masa en la bandeja de horno con el papel de hornear y haz un agujero a cada uno para darle la forma de bagel.
- Añade unas semillas por encima, esto es opcional y hornea a 180 grados durante 22-23 minutos hasta que estén dorados, pero vigila de que no se sequen demasiado.
- Una vez horneados pásalo a una rejilla para que se enfríen, y cúbrelos con un paño para que no se resequen.
Utiliza la harina que prefieras con gluten o sin (trigo, integral, espelta, avena con o sin gluten, trigo sarraceno, arroz integral…)
Yo he utilizado yogur de calidad, puedes utilizar de vaca, cabra, oveja o kéfir. También puedes sustituirlo por yogur vegetal de soja, coco, avena, almendras…
Si no te gusta utilizar bicarbonato puedes utilizar levadura química o polvo de hornear.
Como ves esta receta es muy fácil de preparar y admite todo tipo de ingredientes, te animo a que los prepares y si lo haces etiquétame en tus redes sociales para que pueda verlo y compartirlo.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Buenas!!!! Quería hacer la receta a finales de semana pero en casa solo tengo harina de arroz… La proporción es de 1:1 en caso de que sustituya de la trigo sarraceno por la de arroz? En caso de que quiera añadir psyllium, que % en peso me recomiendas??? Muchas gracias!
Hola Laia, utiliza la misma cantidad de harina de arroz que la que indica la receta. 1 cda de psyilium esta bien Saludos
La voy hacer muchas gracias, para que tenga un poco más de flexibilidad y que no quede apelmazado ya vi que puedo usar harina de avena, de trigo, se puede la mezcla que ya viene preparada? No sé necesito agregar pshyllium o goma xantica
Hola Clemencia, te respondí el comentario hace días pero no se porque no aparece. Te lo repito, puedes utilizar xantana o psyllium de dará más elasticidad a la masa. En cuanto a lo que me comentas de los preparados de harina sin gluten, también puedes hacerlo. Saludos y lamento no haberlo visto antes.
Acabo de hacerlos con trigo sarraceno, tienen buena pinta , a ver cuando los pruebe.
Muchas gracias por la receta
Que bien Blanca! ya me cuentas que tal, saludos!
Buenísimos tanto de trigo sarraceno como de harina de avena, un descubrimiento. Mil gracias por la receta,,
Me alegro mucho Blanca, saludos!
Hola, y yogur griego?? Gracias!!!
También vale!
Más fácil imposible!!!! Y das millones de alternativas….. 💞
Sí, son muy fáciles 🙂 Si te animas Nuria, nos dices cómo te quedan. Un abrazo