06/12/2018
Tipo de Receta: Comida 
Tipo de Cocina: Mediterránea
Croquetas caseras de langostinos y zamburiñas
Hoy te traigo una receta especial para sorprender a los tuyos en las comidas y cenas de navidad. Estas croquetas con mucho sabor a mar son perfectas para disfrutar en navidad. No hay una sin dos, y esta es la segunda receta que elaboramos para el recetario de Pereira en la red y conservas Portomar.
Combinar langostinos y zamburriñas en salsas no era tarea fácil, ¿pero hay combinación que no quede bien en unas croquetas? Para nosotros, las croquetas son uno de los mejores platos de aprovechamiento, que dio lugar a un recetó que puede quedar así de apetecible en cualquier mesa de Navidad.
Aquí te dejo la vídeo receta de croquetas de pollo caseras y otra de croquetas jamón súper cremosas.
Como hacer croquetas paso a paso
Seguro que cuando piensas en el origen de las croquetas piensas que es española pero parece ser que su origen vienen de Francia. pero es mucho más popular en Italia o en los Países Bajos que en Francia. Desde luego, en España es un plato típico de la gastronomía muy muy popular.Es un plato de aprovechamiento y podemos hacerlas de cualquier tipo de relleno: jamón, pescado, pollo, de cocido, de queso, huevo… ¡Hay muchísimas posibilidades!
¿Cómo hacer Salsa Bechamel fácil, rápido y sin grumos?
En tan solo 5 minutos tendremos una salsa bechamel perfecta para nuestros platos gratinados de pasta, canelones. Aquí tienes el truco infalible para hacer bechamel sin grumos en microondas o de la forma tradicional.
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250g langostinos
250g zamburriñas
800g leche
110g cebolla
100 harina
40g mantequilla
40g aceite de la lata de la zamburriña
30g tomate frito
- Sofreír la cebolla muy picada con el aceite de la lata de la zambrriña. Picar las zamburriñas y los langostinos y añadirlas al sofrito.
- Rehogar varios minutos. Incorporar el tomate frito, dejar un par de minutos más. Añadir harina, cocinando dos minutos a fuego medio, para que no quede cruda.
- Mientras calentar la leche aparte. Cuando rompa a hervir, añadir al sofrito.
- Dar vueltas continuamente hasta que la mezcla espese, y nos quede con una textura perfecta para hacer croquetas. Se debe separar la masa de las paredes de la sartén.
- Pasar la mezcla a otro recipiente largo y plano, cubrir con papel transparente y dejar enfriar.
- Una vez, la masa esté fría, dar forma con ayuda de dos cucharas y pasar por harina, huevo y pan rallado, en ese orden, para empanarlas.
- Ya estarán listas para congelarlas, o freírlas en aceite.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Maravillosas estás croquetas, estas caen , os han quedado perfectas .
Gracias por la receta.
Siento que no te guste ver los huevos en la foto del plato, pero deberías quedarte con la receta, que en sí , es lo que es 100% vegano. Nosotros no lo somos, pero si que damos alternativas para todo el mundo, gracias por tu opinión!!!! y espero que la disfrutes 😉