20/04/2020
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena
Tipo de Cocina: Mediterránea
Relacionado: saludable, recetas con carneBerenjenas rellenas de pavo en tan sólo 20 minutos. Receta fácil y rápida
La receta de hoy son unas berenjenas rellenas de pavo que no tardaréis en hacerlas más de 30 minutos. Podéis utilizar la carne que más os guste, con todas quedan exquisitas. Para opciones vegetarianas y veganas las podéis rellenar de legumbres o soja texturizada.
Esta berenjenas rellenas de pavo son de esas recetas a las que llamo salvavidas, sigue leyendo y te cuento porque
La carne de pavo es muy saludable y sabrosa, además de muy económica. Hoy en día también existe la opción de consumir carne de pavo de pasto, que es la más saludable de todas. Además su sabor es muchísimo más bueno.
Las berenjenas rellenas es un plato muy sencillo de elaborar, quedan muy melosas y pierden todo su amargor, son una delicia. Y si nunca las habéis probado a cocinarlas en el microondas este es el momento de hacerlo. Se cocinas muy rápido y es una forma muy saludable de consumirla ya que se cocinar como si fuese al vapor.
Os dejo un enlace con más recetas de berenjenas que tenemos en el Blog y en nuestro canal de Youtube.
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2 unid berenjenas
400 g carne de pavo picada
200 g pimiento picado (rojo, verde y amarillo)
2 pencas de acelga picadas
2 cdas de tomate frito
1 cda sopera de harina de arroz
250 ml caldo vegetal o agua mineral
30 ml aceite de oliva virgen extra
1 cdita de curry
Sal y pimienta al gusto
Queso para gratinar
- Lava bien las berenjenas, dales un corte a lo largo por la mitad y dale unos cortes a la carne en cruz para que se cocinen más rápidamente.
- Cocina en el microondas 15 minutos a máxima potencia con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.
- Por otro lado, en una sartén con el aceite de oliva virgen extra dora la carne de pavo picada a fuego muy fuerte, trabaja con una pala de madera para que no haga pelotas de carne grandes.
- Condimenta con sal y pimienta y agrega los pimientos y las acelgas, rehoga unos minutos más. Agrega el curry en polvo y la cucharada de harina de arroz, rehoga otro minuto.
- Añade el tomate frito y el caldo de verduras, mezcla bien y deja cocer 10 minutos. Rectifica de sal y reservar.
- Una vez están cocinadas las berenjenas, retira la carne cocida con mucho cuidado, ayudándote de una cuchara y agrega al guiso. Rellena las berenjenas con el guiso y cubre con el queso. Gratina en el microondas o en el horno hasta que se funda el queso.
Como te he explicado antes, estas berenjenas rellenas pueden rellenarse de la carne que prefieras. Al igual que con proteínas vegetales como la de guisante o soja.
Por supuesto, esta es una receta de aprovechamiento puedes incorporar todas las verduras que quieras.
Una vez rellenas las puedes congelar sin ningún problema, después de descongelarlas las puedes gratinar en el horno o en el microondas.
En este post, te hablo sobre los errores más básicos en la congelación y la des congelación de los alimentos, algo básico y muy importante que seguro que te interesa.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Riquisimas!! Las acabo de hacer y comer ????????????????????
Que bien muchas gracias!!