BERENJENAS RELLENAS DE PAVO

20/04/2020 2 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - BERENJENAS RELLENAS DE PAVO

Berenjenas rellenas de pavo en tan sólo 20 minutos. Receta fácil y rápida

La receta de hoy son unas berenjenas rellenas de pavo que no tardaréis en hacerlas más de 20 minutos. Podéis utilizar la carne que más os guste, con todas quedan exquisitas. Para opciones vegetarianas y veganas las podéis rellenar de legumbres o soja texturizada.

Las berenjenas rellenas es un plato muy sencillo de elaborar, quedan muy melosas y pierden todo su amargor, son una delicia. Y si nunca las habéis probado a cocinarlas en el microondas este es el momento de hacerlo.

Os dejo un enlace con más recetas de berenjenas que tenemos en el Blog y en nuestro canal de Youtube.

Ingredientes de la receta berenjena rellena de pechuga de pavo (para 4 personas):

  • 2 unid berenjenas
  • 400 gr carne de pavo picada
  • 200 gr pimiento picado (rojo, verde y amarillo)
  • 2 pencas de acelga picada
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 250 gr caldo vegetal o agua mineral
  • 30 gr aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de café curry de madras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso para gratinar

Preparación, cómo hacer berenjenas rellenas de pavo y queso

1- Lavar bien las berenjenas, abrirlas a la mitad y darle unos cortes a la carne para que se cocinen más rápidamente. Cocinar en el microondas 15 minutos a máxima potencia con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.

2- Por otro lado, en una sartén con el aceite de oliva virgen extra dorar la carne de pavo picada a fuego muy fuerte, trabajar con una pala de madera para que no haga pelotas de carne grandes. Salpimentar y agregar los pimientos y las acelgas, rehogar unos minutos más. Agregar el curry de madres y la cucharada de harina, rehogar otro minuto. Añadir el tomate frito y el caldo de verduras, mezclar bien y dejar cocer 10 minutos. Rectificar de sal y reservar.

3- Una vez están cocinadas las berenjenas, retirar la carne cocida con mucho cuidado, ayudado de una cuchara y agregar al guiso. Rellenar las berenjenas con el guiso y cubrir con el queso. Gratinar en el microondas hasta que se funda el queso.

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

2 Comentarios en BERENJENAS RELLENAS DE PAVO

  1. Tania
    07 de mayo de 2020 a las 11:59

    Riquisimas!! Las acabo de hacer y comer ????‍????????????????

    1. admin
      14 de mayo de 2020 a las 10:29

      Que bien muchas gracias!!

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Ir arriba