10/10/2018
Receta para 2 personas 
Tipo de Cocina: Mediterránea
3 RECETAS VEGETARIANAS/VEGANAS DE TUPPER
La semana pasada os propusimos que nos dieseis ideas para más vídeos recopilatorios de recetas. Es algo que llevamos haciendo desde hace unas semanas y os han gustado mucho. Recetas del día a día, sencillas, económicas y deliciosas.
Muchos de nosotros comemos de tupper, ya sea porque comemos en el trabajo o porque estamos fuera de viaje y es la mejor manera de no alterar nuestra alimentación. En este post y vídeo, os enseñamos a preparar 3 recetas de tupper vegetarianas, que con unos pequeños cambios (tan solo los nuggets vegetales) podemos preparar el menú totalmente vegano.
Os dejo un enlace del blog con más recetas veganas!!!
¿Te animas a hacer estas sencillas y deliciosas recetas para llevar de tupper? Si las haces etiquétanos en instagram para que vayamos a verlas y darles like
Ingredientes (todas las recetas son para dos personas):
Tupper 1 (champiñones guisados en salsa de tomate y patatas deluxe al horno especiadas)
*Para los champiñones guisados en salsa de tomate:
-300 gr de champiñones
-1/2 cebolla mediana picada
-400 gr de salsa de tomate
-20 gr aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
-50 gr agua
En una sarten con el aceite de oliva virgen extra, rehogaremos la cebolla picada hasta que pierda el tono crudo. Añadir entonces los champiñones, rehogarlos dos minutos hasta que empiecen a dorarse. Salpimentar, y añadir la salsa de tomate y el agua. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos.
*Para las patatas deluxe al horno especiadas:
-3 patatas medianas
-Especias (pimentón dulce ahumado, pimienta negra, cúrcuma, romero, orégano)
-Sal
-30 gr aceite de oliva virgen extra
Lavar bien las patatas y sin retirar la piel, cortarlas en gajos. Disponerlas en una bandeja de horno con el aceite de oliva virgen extra, la sal y todas las especias. Mezclar todo muy bien y hornear a 200 grados durante 1 hora, hasta que queden bien doradas.
Tupper 2 (tallarines de calabacín con pesto y garbanzos especiados)
*Para los tallarines de calabacín con pesto:
-1 calabacín
-90 gr de espincas
-60 gr nueces
-50 gr aceite de oliva virgen extra
-50 gr agua mineral fría
-3 cucharas soperas de levadura nutricional
-Sal
Lavar bien el calabacín y con un pelador ir sacando tiras largas en forma de tallarin. Para el pesto juntar el resto de ingredientes en el vaso triturador y triturar a máxima potencia durante 1 minuto. Obtendremos una crema densa de un color verde muy bonito.
*Para los garbanzos especiados:
-100 gr de garbanzos cocidos
-Especias (comino, cúrcuma, pimienta negra, pimentón dulce ahumado)
-Sal
-20 gr de aceite de oliva virgen extra
Lavar bien los garbanzos, disponerlos en un bol y añadir el resto de ingredientes. Mezclar bien y los saltearemos en una sartén hasta que tomen un todo dorado y crujiente. Este proceso nos llevará 5 minutos.
Tupper 3 (Nuggets vegetales, puré de patatas y guisantes)
*Para el pure de patatas:
-2 patatas medianas
-80 gr leche vegetal
-30 gr aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
-Nuez moscada
Pelar las patatas y cortadas en trozos gruesos. Las pondremos a cocer en agua con sal. Cuando estén cocidas, las pasaremos a un bol escurriendo el agua y chafar con el tenedor. Agregar la sal y pimienta y la nuez moscada. Mezclar y añadir la leche y el aceite. acabar de integrar bien hasta conseguir un puré cremoso. Las cantidades de leche variará dependiendo de la variedad de patata y de lo cocida que esté.
*Para los guisantes:
-1 lata de guisantes cocidos
-1/2 cebolla cortada en juliana
-Sal
-20 gr de aceite de oliva virgen extra
En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, rehogar la cebolla con un poco de sal hasta que quede pochada. Agregar los guisantes cocidos y terminar de cocinar dos minutos más
-*Para los nuggets vegetales:
-8 nuggets vegetales (Si usáis nuggets veganos, será también vegana la receta)
-20 gr aceite de oliva virgen extra
En una sartén con el aceite de oliva virgen extra dorar los nuggets vegetales dos minutos por cada lado.
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300 gr de champiñones
1/2 cebolla mediana picada
400 gr de salsa de tomate
20 gr aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
50 gr agua
3 patatas medianas
Especias (pimentón dulce ahumado, pimienta negra, cúrcuma, romero, orégano)
30 gr aceite de oliva virgen extra
Sal
1 calabacín
90 gr de espincas
60 gr nueces
50 gr aceite de oliva virgen extra
50 gr agua mineral fría
3 cucharas soperas de levadura nutricional
Sal
100 gr de garbanzos cocidos
Especias (comino, cúrcuma, pimienta negra, pimentón dulce ahumado)
Sal
20 gr de aceite de oliva virgen extra
2 patatas medianas
80 gr leche vegetal
30 gr aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Nuez moscada
1 lata de guisantes cocidos
1/2 cebolla cortada en juliana
20 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
-
Tupper 1 (champiñones guisados en salsa de tomate)
En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, rehogaremos la cebolla picada hasta que pierda el tono crudo. Añadir entonces los champiñones, rehogarlos dos minutos hasta que empiecen a dorarse. Salpimentar, y añadir la salsa de tomate y el agua. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos. -
Tupper 1( patatas deluxe al horno especiadas)
Lavar bien las patatas y sin retirar la piel, cortarlas en gajos. Disponerlas en una bandeja de horno con el aceite de oliva virgen extra, la sal y todas las especias. Mezclar todo muy bien y hornear a 200 grados durante 1 hora, hasta que queden bien doradas. -
Tupper 2 (tallarines de calabacín con pesto y garbanzos especiados)
Lavar bien el calabacín y con un pelador ir sacando tiras largas en forma de tallarín. Para el pesto juntar el resto de ingredientes en el vaso triturador y triturar a máxima potencia durante 1 minuto. Obtendremos una crema densa de un color verde muy bonito. -
Para los garbanzos especiados:
Lavar bien los garbanzos, disponerlos en un bol y añadir el resto de ingredientes. Mezclar bien y los saltearemos en una sartén hasta que tomen un todo dorado y crujiente. Este proceso nos llevará 5 minutos. -
Tupper 3 (Nuggets vegetales, puré de patatas y guisantes)
Pelar las patatas y cortadas en trozos gruesos. Las pondremos a cocer en agua con sal. Cuando estén cocidas, las pasaremos a un bol escurriendo el agua y chafar con el tenedor. Agregar la sal y pimienta y la nuez moscada. Mezclar y añadir la leche y el aceite. acabar de integrar bien hasta conseguir un puré cremoso. Las cantidades de leche variará dependiendo de la variedad de patata y de lo cocida que esté. - En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, rehogar la cebolla con un poco de sal hasta que quede pochada. Agregar los guisantes cocidos y terminar de cocinar dos minutos más
Aquí tienes el vídeo de la receta
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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