14/05/2020
Receta para 2 personas 
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Cómo hacer acelgas a la crema. Un plato de verduras lleno de sabor.
¡Hola cocinillas! Hoy les enseño a cocinar acelgas a la crema, un plato de verduras fácil, económico y delicioso. Puedes cocinar ésta receta con acelgas, espinacas o cualquier verdura que te guste como patatas, calabacín, brócoli…y para los niños o aquellas personas que no les gusta la verdura, es fantástica, compran verdura sin enterarse. Podéis usar harina de arroz para hacer la bechamel sin gluten. Aquí os dejo la receta en vídeo definitiva para que os salga la bechamel perfecta.
Más abajo tienes el listado de ingredientes y la elaboración de esta deliciosa receta. Además, tienes lo tienes disponible también en vídeo para que no te pierdas ni un paso. A mí este plato, me recuerda a mi infancia, y le tengo especial cariño. ¿A vosotros no os transporta a alguna etapa de vuestra vida?
Acelgas, una verdura muy nutritiva
Las acelgas son unas verduras especiales, su sabor nos recuerda a la tierra. Se come tanto la hoja, como la penca o parte blanca, por tanto, aprovechamos todo. Además, tiene un alto contenido de vitaminas y minerales. Al tener un sabor peculiar, esta receta de acelgas a la crema nos parece una propuesta deliciosa para que toda la familia la pueda comer.
A nosotros nos encanta, y la tenemos más recetas con ella, como pesto de acelgas y almendras, en guisos, hervidas o en una lasaña de verduras.
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50g mantequilla/margarina o aceite de oliva
50g de harina normal o harina arroz
500g leche o bebida vegetal
sal y pimienta al gusto
Un poco de nuez moscada
Acelgas, espinacas o la verdura que quieras
Queso rallado al gusto
50g tacos de jamón serrano (opcional) puedes cambiarlo por chorizo, jamón dulce o si eres vegano por tofo o soja texturizada. O directamente no ponerle nada.
- Lavar muy bien las acelgas y retirar las partes más fibrosas del tallo.
- Cortar en trozos regulares y ponerlas a hervir diez minutos en agua salada.
- Para la bechamel fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Cuando empieza a burbujear añadir la harina y con la ayuda de unas varillas manuales cocinarla lentamente sin que coja color durante unos minutos. Esta elaboración se llama Roux.
- Calentar la leche en el microondas dos minutos. Añadir entonces al Roux en dos vuelcos, sin dejar de remover para no formar grumos.
- Llevar a hervir y bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar al menos 10 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Estirar las acelgas en una fuente apta para el horno.
- Añadir los tacos de jamón repartidos sobre toda la bandeja.
- Estirar las acelgas en una fuente apta para el horno.
- Añadir los tacos de jamón repartidos sobre toda la bandeja.
- Gratinar en el horno hasta que el queso y la bechamel estén completamente dorados.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Se puede elaborar con cualquier verdura de temporada.
La bechamel se puede hacer sin gluten con harina de arroz y sin lácteos con leche sin lactosa o vegetal y aceite de oliva.
Se puede preparar el día anterior y dejar preparado solo para gratinar.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
No hay comentarios en ACELGAS A LA CREMA ¡así comerás verduras sin enterarte!