08/04/2020
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 35 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Arroz
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Comidas
Como hacer un arroz caldoso con sepia y coliflor, os sorprenderá
Hace unos días os enseñamos a preparar nuestro caldo de pescado, el que siempre preparamos en casa. Queda tan sabroso que tiene una multitud de utilidades. Se puede tomar directamente en un vaso, añadirle unos fideos y hacer una sopa estupenda, también para hacer cualquier guiso de pescado a modo de salsa o como en este caso para hacer un arroz caldoso buenísimo.
Tenemos publicado desde hace años en el blog nuestra receta de guiso de coliflor y calamar, un plato muy sencillo y buenísimo. De ahí surge la idea de preparar este arroz combinando estos dos ingredientes (sepia y coliflor). Animaos a prepararlo porque queda buenísimo y con los trucos que os damos seguro que os sale mejor que a nosotros.
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160 gr arroz redondo (bomba)
200 gr de sepia
100 gr coliflor
1l caldo de pescado
1 cebolla o 4 pencas de acelga
1 hoja de laurel
Tomillo seco
1 cucharada de café de pimentón dulce
40 gr aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
- Cortar la sepia en trozos de dos centímetros.
- En una cazuela con el aceite de oliva virgen extra dorar muy bien la sepia.
- Retirar y añadir la cebolla o pencas de acelgas picadas, dorar dos minutos y añadir la coliflor cortada en pedazos pequeñas del mismo tamaño que la sepia.
- Seguir dorando unos minutos más y salar.
- Agregar de nuevo la sepia a la cazuela y dar unas vueltas y añadir el pimentón, el tomillo seco y el laurel.
- Rehogar unos segundos y tirar el caldo de pescado.
- Dejar cocer la unos quince minutos a fuego medio.
- Añadir el arroz y rectificar del sal si hiciera falta.
- Dejar cocer Durante 17-20 minutos.
- Reposar dos minutos y estará listo para disfrutarlo.
Dorar muy bien la sepia y no tengáis miedo a que se pegue en el fondo de la cazuela, le dará más sabor a nuestro arroz.
Si no tenéis sepia podéis hacerlo con calamar.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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