ARROZ CALDOSO CON SEPIA Y COLIFLOR

08/04/2020 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - ARROZ CALDOSO CON SEPIA Y COLIFLOR

COMO HACER UN ARROZ CALDOSO CON SEPIA Y COLIFLOR, OS SORPRENDERÁ

 

Hace unos días os enseñamos a preparar nuestro caldo de pescado, el que siempre preparamos en casa. Queda tan sabroso que tiene una multitud de utilidades. Se puede tomar directamente en un vaso, añadirle unos fideos y hacer una sopa estupenda, también para hacer cualquier guiso de pescado a modo de salsa o como en este caso para hacer un arroz caldoso buenísimo.

 

Tenemos publicado desde hace años en el blog nuestra receta de guiso de coliflor y calamar, un plato muy sencillo y buenísimo. De ahí surge la idea de preparar este arroz combinando estos dos ingredientes (sepia y coliflor). Animaos a prepararlo porque queda buenísimo y con los trucos que os damos seguro que os sale mejor que a nosotros.

INGREDIENTES DE LA RECETA (para dos personas):

 

160 gr arroz redondo (bomba)

200 gr de sepia

100 gr coliflor

1l caldo de pescado

1 cebolla o 4 pencas de acelga

1 hoja de laurel

Tomillo seco

1 cucharada de café de pimentón dulce

40 gr aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

 

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

 

Cortar la sepia en trozos de dos centímetros. En una cazuela con el aceite de oliva virgen extra dorar muy bien la sepia. Retirar y añadir la cebolla o pencas de acelgas picadas, dorar dos minutos y añadir la coliflor cortada en pedazos pequeñas del mismo tamaño que la sepia. Seguir dorando unos minutos más y salar. Agregar de nuevo la sepia a la cazuela y dar unas vueltas y añadir el pimentón, el tomillo seco y el laurel. Rehogar unos segundos y tirar el caldo de pescado. Dejar cocer la unos quince minutos a fuego medio. Añadir el arroz y rectificar del sal si hiciera falta. Dejar cocer Durante 17-20 minutos. Reposar dos minutos y estará listo para disfrutarlo.

 

CONSEJOS Y TIPS

 

-Dorar  muy bien la sepia y no tengáis miedo a que se pegue en el fondo de la cazuela, le dará más sabor a nuestro arroz.

 

-Si no tenéis sepia podéis hacerlo con calamar.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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