25/09/2018
Tipo de Receta: Bizcocho
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Categoría: Desayunos y Snacks
Postres y Masas
Relacionado: Vegano COMO HACER UN BIZCOCHO DE LIMÓN VEGANO. ¡EL MÁS ESPONJOSO DE TODOS!
Este bizcocho vegano de limón ha sido una de las grandes sorpresas del blog de las últimas semanas. La verdad, que hemos preparado muchas recetas de bizcochos veganos en el blog y como este, no que da ninguno. La peculiaridad de este bizcocho es la cantidad de yogurt y aceite que contiene, que le da mucha humedad y esponjosidad. Además al no llevar huevo lo podemos mantener más días en la nevera sin problemas. En cuanto a los aromáticos, nosotros elegimos es el limón del yogurt y el jugo del propio fruto, la vainilla y las semillas de amapola. Pero podéis añadir los que más os gusten. Para mi es una receta muy buen para tomarla como base ya que tiene muchos usos. Como placas de bizcocho para una tarta rellena, o unas magdalenas…
Os dejo más recetas de bizcochos veganos para que tengáis más referencias (enlace).
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300 gr yogur de limón vegano
210 gr harina de trigo (yo usé integral)
150 gr azúcar normal, coco o panela (yo usé coco)
100 gr de aceite de oliva o vegetal (yo usé coco)
9 gr de levadura/polvo hornear
Jugo de medio limón
1cta extracto vainilla
1 cucharada de semillas de amapola
Azúcar de coco o avainillado extra
- Poner todos los ingredientes de la receta menos las semillas de amapola y el azúcar avainillado en un bol, y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Añadir al final las semillas, repartirlas por la masa y poner en un molde de 21cm, con papel de hornear.
- Meter en horno pre calentado a 180C durante 55 minutos.
- A los 15 minutos, abrir el horno y con un cuchillo hacer un corte longitudinal, añadir más semillas y el azúcar avainillado.
- Cerrar el horno y dejar hasta el final de la cocción.
- Dejar enfriar y disfrutar!
No lo he probado, pero creo que podréis usar cualquier otra harina con gluten o no, haciendo que el bizcocho a parte de vegano sea sin gluten.
También usar semillas de sésamo normal o negras. Y cambiar el yogur de limón por el de otro sabor o natural.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola,
Creo que habéis cometido algún error en el bizcocho de limón vegano sin gluten,está mal el título, o hay un error en la lista de ingredientes (harina de trigo)?
Gracias por vuestra atención!
Saludos.
Hola Noelia, se me habia colado el mensaje, gracias por la aclaracion!!