24/02/2019
Tipo de Receta: Bizcocho, Merienda, Desayuno
Tipo de Cocina: Mediterráneo 
Categoría: Desayunos y Snacks
Postres y Masas
Bizcocho de nata súper esponjoso y tierno: receta tradicional de mi abuela
Hoy os enseño a hacer un bizcocho de nata súper esponjoso, un dulce básico que debes saber hacer. Mi abuela tenía un recetario tradicional increíble. Bizcochos y magdalenas llenaban sus páginas y muchas tardes de mi infancia la merienda que tanto recuerdo junto a mi hermana y primos.
El bizcocho de nata era uno de los clásicos. Lo recuerdo tierno y esponjoso, se deshacía en la boca y estaba dulce y delicioso. Es una de las recetas que recuerdo con tanto cariño, que años después cuando empecé a cocinar, fue de los primeros que hice.
Su sabor me traslada a esas meriendas y por eso creo que me gusta tanto, junto a la Torta de Naranja. Es una receta con muy pocos ingredientes, cuyo único truco es que sigáis al pie de la letra los pasos. Os dejo el paso a paso escrito y en vídeo, para que os quede perfecto.
Cómo hacer bizcocho de nata paso a paso (Incluye video receta)
200g de claras de huevo
250g nata para montar (crema para batir) al menos 35% materia grasa
250g azúcar
250g harina
- Empezar montando la nata. Para ello meter media hora antes, las varillas, el bol y la nata al frío. Cuánto más frío esté, más fácil montará. Sólo hay que batir la nata hasta que empiece a montar y este medio firme, será suficiente. Guardar en nevera y seguir con la receta.
- Montar en otro recipiente las claras. cuando llevemos varios minutos, y haya empezado a burbujear y cambiado de color, vamos añadiendo poco a poco y sin dejar de batir el azúcar. De esta forma, crearemos un merengue.
- Después de varios minutos batiendo, unos 4-5 minutos, tendremos un merengue brillante y firme. Ya estará listo.
- Añadir encima del merengue la harina, previamente tamizada, para que el bizcocho quede más esponjoso. Mezclar hasta que no quede ningún grumo. Incorporar entonces la nata montada, y seguir uniendo la masa hasta que quede brillante y homogénea.
- Poner en un molde de 20x20cm previamente engrasado. Hornear en horno precalentado a 180C, calor arriba y abajo, durante 50 minutos.
- Pasado ese tiempo, comprobar con un palillo que está cocido y dejar enfriar sobre una rejilla.
Aquí tienes el vídeo de la receta
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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