26/06/2022
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Plato único, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Cenas
Comidas
Sin Gluten
Relacionado: sin horno, saludable, pescado, pescado azul, sin gluten, sin lactosaBrochetas de salmón y verduras con vinagreta de mostaza. Receta fácil, saludable y deliciosa.
¿Te apetece comer sano? Si es así, estas brochetas de salmón y verduras es tu receta. Elaborada con pescado azul y verduras de temporada, receta fácil, saludable y deliciosa.
Para acompañar estas brochetas de pescado, he preparado una vinagreta muy básica de mostaza que le viene genial al pescado azul.
¿Cuales son las propiedades del salmón?
El salmón es una proteína de alta calidad llena de ácidos grasos Omega3. También tiene vitaminas sobre todo las del grupo B12 y minerales como el potasio y el selenio). Debe ser un alimento básico en tu alimentación.
¿Cuántas veces a la semana se puede comer salmón?
Lo recomendable es consumir con mínimo 1 vez a semana pescado azul. Si lo haces más veces no será malo, todo lo contrario. Como te he explicado antes comer pescado azul (sardina, boquerón, caballa, jurel…) y super beneficioso para tu organismo. Además es muy económico.
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320 g salmón crudo muy fresco
Setas shitake
1 pimiento verde cortado a trozos
1 manzana gran smith cortada a trozos
1 tomate ensalada cortado a trozos
1 calabacín cortado a trozos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2 cdas mostaza
6 cdas aceite de oliva virgen extra
El zumo de medio limón
Hojas de espinaca baby
Sal
- Comienza preparando las brochetas de salmón y verduras. Retira la piel de tu suprema de salmón con un cuchillo afilado y porciona el pescado en trozos iguales. Asegúrate de que no tienen ninguna espina.
- Ahora toca porcionar las verduras. Córtalas del tamaño del salmón para que al cocinarlas después no queden trozos más cocinados y otros crudos.
- Calienta una sartén amplia o enciende el horno a 180 grados como prefieras.
- Condimenta con sal y aceite de oliva virgen extra y si vas hacerlas en la sartén asegúrate que sea antiadherente para que no se peguen. Dóralas a fuego medio-alto por todos los lados teniendo cuidado de que el salmón no se seque.
- Si vas hacerlas en el horno. Coloca las brochetas de salmón y verduras en una fuente con papel de hornear. Hornéalas durante 7-8 minutos.
- Vamos con la vinagreta de mostaza. Tan fácil como juntar la mostaza, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva virgen extra en un tarrito de vidrio. Bate enérgicamente con la mano (cierra el tarrito) hasta obtener una salsa emulsionada.
- Pica las hojas de espinaca en una juliana muy fina y agrégalas a la vinagreta.
- Sirve las brochetas de salmón y verduras con la vinagreta de mostaza. Ya solo queda disfrutar de ellas.
- ¡Buen provecho!
Como ves esta es una receta muy sencilla y que puedes tenerla preparara con antelación y cocinarla en el momento que la vas a consumir.
Puedes preparar estas brochetas de salmón y verduras con el pescado que prefieras.
También puedes utilizar las verduras que más te gusten o que estén de temporada en ese momento.
Si te ha gustado esta receta de brochetas de salmón y verduras te animo a que las prepares y me digas que te parecen.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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