01/01/2018
Receta para 30 unidades 
Tipo de Receta: Comida, Cena, Aperitivos
Tipo de Cocina: Española 
¿Quieres comer de forma más saludable?
Comer bien es más fácil de lo que parece pero si te orientan un poquito, más aún. 🙂 Ante las peticiones y preguntas que recibía a diario por instagram, me animé junto con Lauren a crear el Club Cocinillas, un club online para aprender a cocinar mes a mes junto a nosotros.
Cada semana tendrás dos recetas nuevas caseras, ricas y con mucho sabor. Nos veremos la cara una vez al mes en un taller de cocina y tendrás siempre una planificación mensual para que te sea más fácil organizarte en la cocina. Y todo eso, por tan sólo 9,95€/mes.
550ml leche
50g harina de trigo
50g mantequilla
2 pechugas de pollo
120g cebolla picada
2 huevos duros
sal
pimienta
nuez moscada
Para empanar. Harina, huevo y pan rallado.
- Empezamos cortando la cebolla muy picada y la reservamos. Y en un cazo con agua y sal, los huevos, cuando rompa a hervir los dejamos 8 minutos para que queden cocidos. Escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos y picamos muy bien, reservamos.
- Una vez que el pollo esté frío, picamos también y reservamos junto al huevo.
- Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando se deshaga añadimos la cebolla con un poco de sal, sofreímos un par de minutos.
- Incorporamos la harina y la trabajamos durante cuatro o cinco minutos, para que se tueste bien. Calentamos la leche en el microondas y se la añadimos, pero en dos tandas.
- Primero la mitad, y sin parar de remover dejamos tres minutos para que se integre bien y seguidamente incorporamos la otra mitad de la leche.
- Seguir removiendo con unas varillas sin parar, constantemente hasta que se integre y quede una masa cremosa.
- Cuando empiece a hervir, dejamos removiendo de vez en cuando entre ocho y diez minutos.
- Apagamos el fuego pimienta y nuez moscada al gusto, integramos.
- Incorporamos el huevo picado y el pollo y mezclamos hasta que quede una masa uniforme y bien integrada. probamos, rectificamos de especias, y ponemos en una fuente.
- Cubrimos a piel con papel film, y dejamos enfriar.
- Una vez que esté fría, boleamos. Con ayuda de unas cucharas o las manos, cogemos porciones de masa del mismo tamaño y le damos la forma de croqueta. Como más nos guste, redonda, cuadrada, alargada...
- Pasamos por harina primero, luego por huevo batido y al final por pan rallado.
- Reservamos todas y freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Si no queremos hacerlas todas, una vez que las tenemos rebozadas, las guardamos en el congelador. Luego cuando queramos hacerlas, mejor dejarlas descongelar en la nevera, y cuando queramos freírlas, pasarlas de nuevo por pan rallado sólo y freírlas en aceite bien caliente.
¿Te ha gustado? Compártelo
ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
No hay comentarios en CROQUETAS DE POLLO, RECETA PASO A PASO | Las María Cocinillas