Gurullos Murcianos

13/07/2012 41 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Gurullos Murcianos
Hoy os traigo un plato muy Murciano: Los Gurullos. 
Los gurullos son un guiso de gran tradición que ha ido adaptándose a la gastronomía regional. Tiene su origen en la pedanía de La Copa de Bullas (Bullas), y  se elabora en otras comarcas al Norte de Murcia donde es habitual el uso culinario de caracoles. La historia se remonta a la época romana y arábigo-andaluza y como véis, son un tipo de pasta de sémola de trigo duro, que varia en la preparación según la zona. Yo os presento la mia, adaptadísima!jaja..pero bueno, la original lleva Conejo y Caracoles, en vez de pollo.
INGREDIENTES
– 80gr de gurullos por persona
– contramuslos de Pollo.
– Pimiento rojo
– tomate triturado
ELABORACIÓN
Sofreimos el pimiento en la paellera junto con los contramuslos. Cuando estén doraditos, ponemos el pollo en unca cacerola con agua a cocer, para que quede bien hecho.
Volvemos a incorporar a la paellera junto con el tomate triturado y sofreimos. Cubrimos con el caldo de cocer el pollo, y cuando rompa a hervir, incorporamos los gurullos. Dejamos cocer hasta que estén hechos.
Dejamos reposar un poco, y mientras sacamos el pollo, desmenuzamos y volvemos a incorporar.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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41 Comentarios en Gurullos Murcianos

  1. Eva Gema
    29 de julio de 2012 a las 12:48

    O.O pero qué buenos!!! en mi vida los oí ni nombrar y esta semana ya van dos veces!! los quiero probar!!! qué pinta. Besitos guapa

    Gema

  2. Jose Padilla Rodriguez
    23 de julio de 2012 a las 11:51

    Mi abuela que era de Almeria los hacia ella misma, no sabia que se pudiesen comprar ya hechos, a ver si mi madre me da la receta.

  3. María
    19 de julio de 2012 a las 22:08

    Mi preciosa Tere, acabo de llegar de un mini viaje de dos dias, y me encuentro esta maravillosa sospresa que me has hecho, por que me las has hecho para mi solica jeje, me encantan los gurullos,y ha sido un honor contar contigo y con tu maravillosos gurillos para mi concurso. Un beso muy grande amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

  4. doris
    19 de julio de 2012 a las 07:40

    Mira no la conocía pero tiene que estar de muerte.Besos

  5. Miss Migas
    19 de julio de 2012 a las 03:56

    A cuadros me has dejado Tere, no había oido hablar jamás en mi vida de los gurullos. Tengo que ver dónde comprar eso por aquí. Qué inquietante!!
    Besos

  6. La cocina de Camilni
    18 de julio de 2012 a las 19:00

    Tere no conocía este plato, gracias por acercárnoslo desde tu cocina reina.
    Tiene un aspecto riquísimo, suerte en el concurso, un abrazo fuerte.

  7. Las chachas
    18 de julio de 2012 a las 14:53

    No se deja de aprender, no conocíamos los gurullos pero tiene que ser un plato riquísimo por la pinta tan buena que tienen. Gracias por compartir la receta

  8. Olivia
    18 de julio de 2012 a las 13:32

    Me encantan esos piñoncitos y sobre todo cómo los has agurullado 🙂

  9. Caty
    17 de julio de 2012 a las 16:51

    Que bueno es conocer platos típicos españoles, desconocía este y se ve muy rico, al menos ahora si me hablan de gurullos sabré que es, gracias guapa.
    Un besito

  10. Mary
    15 de julio de 2012 a las 18:40

    Qué guisito Más bueno Tere, no tengo perdón, yo no conocía los gurullos…Ya no se me olvida!!!

  11. eva
    14 de julio de 2012 a las 10:08

    quer rico s eve guapa la familia de mi amrido viven todos en bullas y nunca em dieron de comer esta delicia en cuanto vaya pedire k me la hagan emnuda pinta guapa un besazo

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