19/09/2018
Receta para 2 o 3 unidades 
Tipo de Receta: Comida, Cena 
Tipo de Cocina: Mediterránea 
COMO PREPARAR LA MEJOR HAMBURGUESA DE QUINOA DEL MUNDO.
Otra receta más de hamburguesa vegetal, en esta ocasión de quinoa. Tenemos muchas recetas ya publicadas en el Blog y en el Canal de Youtube. De berenjena y arroz, remolacha, lentejas… Os aseguro, a los amantes de la carne que no la echareis en falta. Se puede conseguir mucho saber con productos vegetales, tanto en el interior de la hamburguesa, como en las guarniciones.
En esta ocasión, hemos optado por hacerla de quinoa, y nos ha encantado!! El truco es cocinarla el tiempo que os indicamos más abajo y darle el punto a la masa para que quede compacta y no se desmonte. Para esto es muy importante el reposo en frío. Incluso le viene bien congelarla. Al ponerla en la sartén con el aceite de oliva virgen extra y dorarla lentamente por cada lado quedará super crujiente.
En cuanto a la guarnición, poned lo que más os guste… aguacate, mayonesa, cebolla… lo que más os guste.
Ingredientes (para 2 o 3 uds):
-200 gr quinoa sin cocer
-1/2 cucharada de café de cúrcuma en polvo
-1 zanahoria rallada
-2 cucharadas de harina de garbanzo (o de avena o integral al gusto)
-1 cucharadita de orégano seco
-1 huevo
-2 cucharadas de café de ajo en polvo
-Sal
*Para la guarnición:
-Hojas de col kale cocido dos minutos
-Rodajas de tomate
Cocer la quinoa en agua con sal durante 12 minutos, escurrirla bien del agua y disponerla en un bol. Añadir el resto de ingredientes hasta conseguir una masa manejable. Dar forma de hamburguesa y dejar en nevera para que coja un poco de cuerpo y se asiente.
Las doraremos en la sartén con aceite de oliva virgen extra por los dos lados. Al llevar huevo tenemos que tener cuidado de que no queden crudas. Marcarlas bien durante 3 minutos por cada lado.
Para acompañar la hamburguesa, optamos por una guarnición saludable pero deliciosa. Col kale cocida dos minutos en agua con sal, y enfría después. Y rodajas de tomate.
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200 gr quinoa sin cocer
1/2 cucharada de café de cúrcuma en polvo
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de harina de garbanzo (o de avena o integral al gusto)
1 cucharadita de orégano seco
1 huevo
2 cucharadas de café de ajo en polvo
Sal
Hojas de col kale cocido dos minutos
Rodajas de tomate
- Cocer la quinoa en agua con sal durante 12 minutos, escurrirla bien del agua y disponerla en un bol. Añadir el resto de ingredientes hasta conseguir una masa manejable. Dar forma de hamburguesa y dejar en nevera para que coja un poco de cuerpo y se asiente.
- Las doraremos en la sartén con aceite de oliva virgen extra por los dos lados. Al llevar huevo tenemos que tener cuidado de que no queden crudas. Marcarlas bien durante 3 minutos por cada lado.
- Para acompañar la hamburguesa, optamos por una guarnición saludable pero deliciosa. Col kale cocida dos minutos en agua con sal, y enfría después. Y rodajas de tomate.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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