11/03/2019
Receta para 2 personas 
Tiempo de realización: 4 Horas
Tipo de Receta: Comida
Tipo de Cocina: Mediterránea
Cómo hacer un lomo de cerdo adobado casero
Una elaboración clásica española es el adobo. El adobo de cerdo casero, es uno de los más comunes, ya sea en pimientos o sólo a las finas hierbas. Es la unión de muchas especies, que se impregnan en la carne y se dejan macerar durante horas en frío, para que el corte de carne coja todo su sabor y aroma.
Con el corte de lomo de carne fresca ibérica joselito que hemos recibido esta semana, vamos a soldarlo en adobo clásico y ver lo fácil y rico que es preparar un adobo en casa.
Comer bien es más fácil de lo que parece
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Lomo de cerdo ibérico Joseito
3 cucharadas de pimentón + mas para espolvorear encima
200 ml de agua
4-5 hojas de laurel, 2 cucharadas romero (a poder ser fresco)
1 cucharada albahaca
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de tomillo
sal al gusto
3 dientes de ajo enteros
- Poner en una bandeja de cristal el agua con todas las especias, el ajo machacado con el cuchillo en un golpe.
- Colocar encima el lomo, e impregnar bien por todas sus caras la mezcla de especias.
- Cuando este bien mojado, dejar de una cara, colocar encima más pimentón, para cubrirlo, y dejarlo macerar en nevera al menos 4 horas.
- El adobo hará que se cure la carne y que se llene de aromas y sabor.
- Luego podemos cocinarlo entero en el horno, o ir cortando lonchas y haciéndolas a la plancha o en salsa en la sartén.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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