25/03/2013
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Comidas
Relacionado: recetas sin hornoOsso bucco en salsa, una receta tradicional deliciosa. Receta para principiantes.
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4 trozos de Osso bucco medianos
20 g de mantequilla
Unas gotas de limón
Aceite de oliva para freir el osso bucco
1 cebolla mediana
80 g de tomate triturado
Una zanahoria pequeña
1 cucharada sopera de corteza de limón rallada
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo
1 diente de ajo
Un poco de harina de trigo
Sal y pimienta negra molida
Tomillo, laurel y perejil
La receta original también lleva cebollitas francesas, yo la sustitui por la zanahoria.
- Ponemos aceite en una sartén al fuego. Mientras, pasamos los trozos de osso bucco por harina de trigo y vamos incorporando a la sartén para que se frían. Cuando estén bien dorados por las dos caras, reservamos en un plato.
- En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla, la zanahoria y el ajo, bien picadito (unos 8 minutos). Y añadimos el tomate, dejamos hacer unos minutos más.
- Incorporamos los trozos de osso bucco y el resto de ingredientes: el vino blanco, el caldo, la sal, el tomillo, el perejil, el laurel, la cucharadita de cortezas de limon y la pimienta molida. Tapampos y dejamos hacer a fuego lento al menos 1 hora.
- Si queremos hacerlo antes, podemos ponerlo en la Olla rápida, unos 40 minutos, para que se deshaga bien.
- Os puedo asegurar que la carne queda muy muy melosa y con un toque a cítricos genial.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Me encanta el osobuco es una carne que sale súper jugosa y blandita y tiene un sabor buenísimo! Además con tu receta estofado ummm que rico tiene que estar!
Besos
Pintaza Tere!
Apetece y mucho eh?
Tan jugoso y con salsa para mojar pan, genial.
Besazos.
Que rico,sabes nunca lo he probado el osso-buco,pero viendo el tuyo lo voy a hacer,en cuanto lo vea en la carniceria,me pongo al lio,un besico!
El ossobuco es una pieza de carne que me encanta!!! se nota que te ha quedado muuuy tierna.. Que delicia!!!
Que bueno, yo tengo gansa de hacer un plato de osso buco, pero siempre se me cuela el mismo!!
Guauuu Tere, que plato mas rico!!! esa carne se ve super jugosa y deliciosa. Me ha entrado unas ganas irrefrenables de preparalo en casa.
Besoteesssss
Que casualidad Tere, el pasado día compré Osso-buco y lo congelé para hacerlo este fin de semana, probaré tu receta.
Besos.
Ya no como carne…..pero esta salsita esta para comer pan!….Abrazotes, Marcela
Ya no como carne…..perp esa salsita esta para un buen pan!……Abrazotes, Marcela
Hola Tere siento la tardanza pero estuve de viaje… este plato me encanta y ademas esta carne es muy tierna deliciosa
!!!! un beso feliz semana!!!!
el toque de belen
Tere El sabado lo he preparado para una reunion familiar y estaba de muerte, solamente que yo lo puse con el hueso y tu se lo has sacado y puesto mas limon. Es una carne deliciosa y sale super tierna, besos
Que plato más delicioso! Tiene un aspecto fabuloso.
Besos
Qué bueno es este recetario!! me encanta, nunca falla y tanto para los que empiezan cómo para los que ya sabemos un poco. Deliciosa receta!
Un beso guapa
Nunca he preparado osobuco, viendo tu receta me voy a animar, se ve exquisita. Bss.
Un guiso estupendo Tere!!!!! yo necesitaré un buen trozo d epan para "mojar"! qué rico! un besito
Este plato lo tengo pendiente desde hace tiempo y viendo el tuyo se me ponen los dientes largos, no quiero ni pensar como está esa salsa, me hartaría a mojar pan!!
Te ha quedado de lujo, tiene un color precioso!!
Besotess
Esto se ve estupendo!! Que pintaza Tere!! Lo mismo te quito la receta, jejeeee 😉
Un beso grande y felices vacaciones!!!
Las fotos son preciosas..y esta carne tan tierna con la salsita esta para mojar pan dia y noche
bss
no conocia este plato que buena pintaaa
Maemía Tere, ¿dónde está el pan?, porque tu plato está de toma pan y moja!, qué pintaza!. Un besico paisana, y buena Semana Santa ( acuérdate de planchar las enaguas y zaragüeles con tiempo, que no te pase como a mí que acabo a las tantas el día antes! 😉
Hola Tere!!!
No conocía para nada esta receta pero tienen una pinta riquísima!!
Un besito,
Sandra von Cake
Pues estupenda imagen la que le pones a la receta sin duda !!!
Me encanta este tipo de carne y tal como la has hecho, mas aún.
Besinos.
que pinta tan tierna y esa salsita impresionante. Buenisimo!!!!!
Este tipo de carnes me encantan TeRe, son muy sabrosas y esa salsa está que quita el sentío. Un beso.
guiso 10!
Me encanta el ossobuco y te ha quedado delicioso con esa salsita!!!
Guardame un platito para comer!! Tiene pinta de que te ha quedado super melosa la carne, además con salsita para mojar pan 😉
Un besote!
Qué buena pinta Tere, qué tiernita te quedó la carne. Una receta maravillosa, de las que nadie debería perderse…
es una receta que no he preparado nunca, y la verdad es que tiene una pinta estupenda. besos!